Bolo de mandioca

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Receita com sabor café da tarde: bolo de mandioca (aipim, macaxeira, como vocês preferirem…). Esse receita é muito, muito fácil e fica uma delícia. A massa desse bolo é um pouco mais consistente, mas é bem molhadinha e não fica ressecada. Ela não contém glúten, leite e ovo, então, amigos veganos, aproveitem essa delícia. Acho que ele combina perfeitamente com uma geleia (vocês passam geleia nos bolos também ou sou só eu?) ou, caso você não seja intolerante, com um doce de leite por cima, além de ser dupla perfeita para um café. Vamos à receita:

Ingredientes012

1 prato fundo de mandioca (aipim, macaxeira) cozida e picada (cerca de 400 g)

1 xícara de leite de arroz (receita AQUI)

3 “ovos” de linhaça (receita AQUI)

3 colheres (sopa) margarina sem lactose

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de amido de milho

1 colher (sopa) fermento em pó para bolo

Modo de fazer

Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os “ovos” de linhaça, a margarina, o leite de coco e o açúcar até ficar homogêneo. Retire do liquidificador e incorpore a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento peneirados. Despeje a massa em fôrma de buraco central e leve a assar em forno médio por 40 minutos (fazer o teste do palito).

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Beijos, Letícia e Regina.

 

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6 comentários sobre “Bolo de mandioca

    • Karen, quando colocamos apenas farinha de arroz é a branca, quando usamos a integral a gente especifica. 😉 Em pães a gente evita a integral porque as massas de pão sem glúten, sem leite e sem ovo são beeeeem sensíveis, qualquer “pesinho” a mais ela desanda, mas em bolos, panquecas, bolachas vc pode usar a farinha de arroz integral à vontade. Beijão

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  1. Preciso de uma receita sem farinha de arroz, milho, fermento. Biologico, sem lactose sem glúten. Sem ovo. Pois sou intolerate a tudo isso. Preciso comer um pão. Pode me ajudar?

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