Quiche de frango

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Acredito que massa seja uma das coisas que os intolerantes mais sentem falta. Ainda mais no meu caso, que tenho intolerância aos três ingredientes básicos de toda massa: trigo, leite e ovo. Mas nem tudo está perdido, hoje temos receita de quiche de frango. Maravilhoso!!! A massa é vegana, então se você não come carne, basta substituir o recheio (pode ser de brócolis, por exemplo) e se deliciar.

Ingredientes008b

1 1/2 xícaras de farinha para massa amanteigada (receita abaixo)
5 colheres (sopa) de margarina sem lactose gelada
1/2 colher (sopa) de sal
1 “ovo” de linhaça (receita AQUI)
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (sopa) de fermento para bolo

Ingredientes da farinha para massas amanteigadas

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de creme de arroz
2 colheres (sopa rasas) de goma xantana
Misture bastante e guarde essa farinha em recipiente bem tampado em temperatura ambiente.

Recheio

Usamos ½ kg de peito de frango (cozido e desfiado) refogado em azeite de oliva com 1 tomate sem pele e sem casca, 1 cebola grande, temperos a gosto (sal, salsinha, cebolinha e alho-poró) e molho de tomate (pode ser caseiro ou já pronto). Mexe bem e deixa apurar até atingir consistência como um molho mais grosso.

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 200º C. Em uma tigela, misture a farinha para massas amanteigadas e a margarina até obter uma farofa. Junte o “ovo” de linhaça, o sal e a água e misture até obter uma massa homogênea. Com as mãos, disponha a massa em fôrma para quiche (se você não tiver, pode usar uma fôrma de fundo removível), não a deixe muito grossa nem muito fina, tente espalhar por igual para que não fique crua em certas partes e queime em outras. Faça furinhos na massa para não dar bolhas ao assar. Coloque o recheio e leve para assar por 30-40 minutos.

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Assista ao vídeo para conferir detalhadamente essa receita.

Essa receita fez parte de um almoço em família e foi aprovada por todos! Almoço de domingo sem massa em casa de família italiana não tem graça, não é mesmo?

Beijos, Letícia e Regina

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4 comentários sobre “Quiche de frango

    • Exato, Aline, por isso eu disse que a massa é vegana. Logo ali no primeiro parágrafo, talvez você não tenha visto. Portanto, se você for vegano, pode apenas substituir o recheio. 😉 A massa é ótima, recomendo!

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