Minibolo preto&branco vegano e sem glúten

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Hoje trazemos uma receitinha deliciosa de muffin, mas resolvemos nomear de Minibolo preto&branco só para diferenciar! hehehe Receita em dobro: dois sabores para você escolher o de sua preferência. 🙂 São muffins de chocolate e de baunilha! Nós já postamos uma receita de muffin há um tempo (esta aqui), mas a de hoje é diferente. Procuramos variar as receitas porque há pessoas com intolerâncias bem distintas, assim podemos contemplar todos os tipos de restrição alimentar – só quem “sofre” com isso sabe o quão bacana é achar uma receita gostosa e fácil de fazer adaptada a nossa restrição. Os minibolos de hoje são veganos, sem lactose, sem ovo e também sem glúten.

Ingredientes

2 xícaras de açúcar040b

1 xícara de farinha sem glúten (usamos a FSG da Amina)

1 xícara de farinha de amêndoa

2 xícaras de farinha de arroz

½ xícara de óleo ou 2 colheres (sopa) de margarina sem lactose (usamos Becel azul)

2 “ovos” de linhaça (receita aqui)

1 vidro de leite de coco

1 colher (sopa) fermento químico

2 colheres (sopa) de chocolate em pó sem lactose ou cacau em pó (para o minibolo de chocolate)

Para a cobertura do minibolo branco: peneirar açúcar de confeiteiro

Para a cobertura do minibolo preto: peneirar chocolate em pó sem lactose ou cacau em pó

Modo de fazer041b

Na batedeira, colocar o açúcar, os “ovos” de linhaça e a margarina ou óleo. Bater esses ingredientes e em seguida acrescentar o leite de coco, a farinha sem glúten, a farinha de arroz e a de amêndoas. Divida a massa em duas, em uma metade acrescente o chocolate em pó ou cacau e misture bem. Encha forminhas de muffin ou despeje a massa em uma assadeira e leve ao forno preaquecido 180 °C por cerca de 30min (o tempo varia dependendo do forno). Peneire açúcar de confeiteiro por cima dos minibolos brancos e chocolate em pó ou cacau sobre os minibolos pretos.

No vídeo vocês podem conferir rapidinho o passo a passo de como preparar esses bolinhos lindos e saborosos. É uma opção bem bacana de lanche para a criançada nas férias.

Beijos, Letícia e Regina

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