Cookies de amêndoas veganos, sem glúten, sem lactose

022b

Para a última semana do Especial de Verão do blog trouxemos uma receitinha muuuuito gostosa, facílima de fazer e numa versão mais saudável: cookies de amêndoas. Nós nos inspiramos na receita da nossa amiga Evillyn (clica para conferir as receitinhas maravilhosas dela: Formiguinha Fit), que vocês já viram algumas vezes no SOS Intolerante. A receita original dela é esta, nós mudamos pouquíssima coisa, e fizemos uma versão vegana, sem o ovo. Bora lá aprender a fazer esses cookies saudáveis e deliciosos?

Ingredientes023b

¾ de xícara de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de melado (opcional)

1 ovo de linhaça (receita aqui)

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (cafezinho) de sal

¾ de xícara de farinha de amêndoas (pode usar farinha de amendoim, mas com a de amêndoas fica mais gostoso)

½ xícara de farinha de arroz (branca ou integral, tanto faz)

1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Bata o ovo e o açúcar com um fouet ou garfo. Adicione os demais ingredientes e misture bem até ficar homogêneo. Faça bolinhas ou o formato que preferir (não faça muito fino, devem ser como cookies mesmo, mais “gordinhos”, se não ficam muito duros depois de assados) e coloque os cookies para assar em forma untada (nós colocamos papel-manteiga para facilitar ainda mais na hora de retirar). Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10-12 minutos. Deixe esfriar em uma grade para que os cookies não suem e fiquem moles.

Rendimento: 18 cookies.

Confiram o vídeo com o passo a passo dessa receita:

Fácil demais, não é mesmo? O melado é opcional, nós sempre fazemos sem (fizemos com melado apenas para mostrar a receita completa a vocês), não muda a consistência, apenas fica menos doce. Então se você preferir algo mais doce, opte pelo melado; caso contrário, faça sem como nós. Já fizemos com a farinha de amendoim no lugar da de amêndoas, mas achamos que não fica tão gostoso quanto, vai do seu paladar, pode optar por uma ou outra sem problema. Outra dica: faça a receita dobrada! Esses cookies ficam deliciosos, você vai querer muito mais!!! 😀

Beijos, Letícia e Regina

Anúncios

5 comentários sobre “Cookies de amêndoas veganos, sem glúten, sem lactose

  1. Pingback: cookies-de-amendoas-veganos-sem-gluten-sem-lactose | R E T A L H O S...

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s