Rocambole com amendoim e chocolate vegano, sem glúten, sem lactose

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Hoje tem uma receita de-li-ci-o-sa no blog: rocambole doce!!! Sabe aqueles rocamboles maravilhosos que você vê em padarias e fica babando, mas que são cheios de glúten, leite e ovos? Agora você vai poder fazer o seu rocambole lindo-maravilhoso livre de alergênicos. Eba!!! Nosso recheio foi pasta de amendoim (a famosa Paçoquita Cremosa) e para a cobertura escolhemos chocolate, mas você pode mudar de acordo com a sua preferência.

Ingredientes

2 xícaras de açúcar demerara043b

3 “ovos” de linhaça (receita aqui)

3 colheres (sopa) de margarina sem lactose

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de farinha de farinha sem glúten

1 xícara de farinha de farinha de amêndoas

1 colher (sopa) de fermento químico

1 ½ xícara de leite de arroz (receita aqui)

Para o recheio: 1 pote de Paçoquita cremosa (na nossa opinião, foi pouco, acho que vale colocar dois potinhos).

Para a cobertura

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de chocolate em pó

1 xícara de água.

Ferver muito bem até dar o ponto e jogar por cima do bolo.

Modo de fazer

Na batedeira, inicie batendo o açúcar, os ovos e a margarina sem lactose. Depois adicione o restante dos ingredientes e bata até ficar homogêneo. Forre uma forma retangular grande com papel-manteiga, facilita para desenformar e enrolar, unte e polvilhe com farinha sem glúten. Leve para assar (forno já deve estar preaquecido a 180 oC) por 25 minutos em forno a 200 oC. Depois de assado, desenforme o bolo em um pano úmido e comece a enrolar ainda quente com o auxílio do pano úmido. O rocambole ficará esfriando enrolado no pano, isso evitará que fique quebradiço. Depois, basta abrir o rocambole para rechear, enrolar novamente (agora sem o pano), colocar a cobertura de chocolate e polvilhar farinha de amendoim.

Assista ao vídeo abaixo para conferir como é simples o processo de preparar e enrolar o rocambole:

Espero que tenham gostado de mais essa receita!

Beijos, Letícia e Regina

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3 comentários sobre “Rocambole com amendoim e chocolate vegano, sem glúten, sem lactose

  1. Por favor Leticia e Regina que farinha sem glúten é essa? É a de trigo sarraceno? Não encontro.Posso substituir a farinha de amêndoas? Sou alérgica a glúten e oleaginosas.Obrigada. Vc tem alguma receita do bolo de cenoura sem glúten?

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  2. Por favor eu gostaria de saber qual é essa farinha sem glúten que vc se refere.E a de trigo sarraceno? Eu posso substituir a farinha de amêndoas por qual farinha? Sou alérgica a oleaginosas.Vc tem alguma receita de bolo de cenoura sem glúten ovos e lactose? Obrigada

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