Filé de frango ao molho branco prático sem lactose

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Oi, genteee! Hoje tem receita prática e deliciosa no blog: preparamos para vocês um filé de frango ao molho branco sem lactose, mas não é aquele molho branco complicado e demorado, é algo “tipo molho branco”, rápido, para você fazer quando quiser comer algo diferente e saboroso, mas não tiver tempo a perder na cozinha. Além de ser sem lactose, esse molho também é sem glúten, sem soja, sem ovo etc. É um molho vegano, então você pode substituir o frango por legumes e ter uma refeição deliciosamente vegana. 🙂

Ingredientes024b

½ quilo de peito de frango

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

½ litro de leite de arroz (usamos o sabor original da RisoVita)

2 colheres (sopa) de amido de milho

½ cebola picada

Modo de fazer

Comece fritando a cebola no azeite de oliva, em seguida acrescente o leite de arroz, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o amido de milho. Mexa bem até engrossar esse molho. Em uma frigideira, grelhe os filés de frangos (que já devem estar temperados a seu gosto). Disponha os frangos grelhadas em um refratário e por cima coloque o molho; leve ao forno a 200 C por cerca de 10 minutos. E está pronto para servir!

Confiram no vídeo e passo a passo da receita para não perder essa 😉

Moleza demais, não é mesmo? Fica simplesmente delicioso! E, olha, lembra bastante molho branco! Por aqui, foi aprovadíssimo (acabou tuuudo no almoço hahaha).

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Especial Festa Junina Funcional

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O post de hoje é um especial Festa Junina Funcional by Formiguinha_fit! Agora o trem ficou bão demais da conta, sô!!! Já que ontem, dia 24 de junho, foi Dia de São João, resolvemos fazer um post especial. Uebaaa! Como não amar festa junina? Aquele monte de comida deliciosa, quentinha e… cheia de calorias :/ Mas a nossa amigona querida, a Evillyn, mais conhecida nesse mundo virtual por formiguinha_fit (ainda não a segue? Não acredito! Corre seguir a Formiguinha no instagram e ver o tantão de delícias que ela posta, vaiiii!), liberou pro SOS Intolerante todas essas receitas incríveis para fazermos um Especial Festa Junina aqui no blog numa versão light, funcional e bem mais saudável. Ah, e é tudo sem glúten, lactose, ovo, algumas receitinhas veganas. Ou seja, tudibom!!! Bora conferir!

Pé de moleque funcional pé de moleque
100g ameixa seca (pode ser tâmara, uva-passa)
50 g amendoim torrado e moído
1 colher (sopa) de óleo de coco
Processe as ameixas e misture-as ao amendoim e ao óleo de coco derretido. Coloque em forminhas de silicone e leve para gelar por 1 hora. Fica bem docinho, mas pode acrescentar adoçante se desejar. Rende 5 unidades.

 

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maca do amor

Maçã do amor diet
2 maçãs descascadas (preserve os cabinhos)
1 envelope gelatina zero sabor morango
250 ml de água
Ferva a água e dissolva a gelatina. Coloque as maçãs para cozinhar nessa mistura por 20 min. Elas absorvem a cor da gelatina e fica nesse tom, muito lindas!
Acho que é uma opção bem legal para quem não pode comer açúcar e fica sempre na vontade, porém já aviso que o sabor não se parece com o da tradicional.
Dica: não jogue fora a gelatina que sobrou na panela, acrescente + 100 ml de água e coloque para gelar e comer mais tarde no lanche.

 

Paçoquinha com aveiapaçoca com aveia

1 colher (sopa) de pasta de amendoim
2 colheres (sopa) de farinha aveia sem glúten
1 colher (sopa) de amendoim torrado e moído
1/2 colher (sopa) de farinha linhaça dourada
Adoçante a gosto (usei stévia)
Misturei tudo, coloquei em forminhas e levei à geladeira por 1 hora só pra firmar. O problema é que fica tãaaaao gostosa que eu já queria comer enquanto preparava, quase não consegui esperar pra bater foto. Rende 2 unidades. (Choooora de inveja Paçoquita diet com aveia, a gente também pode fazer a nossa em casa, rá!)

curauCurau light

100g milho verde cozido
1 xícara leite vegetal
1 colher (chá) de amido de milho (ou fécula de batata)
1/2 colheres (sopa) de manteiga ghee derretida
1 e 1/2 colheres (sopa rasa) de adoçante culinário
Canela em pó a gosto
Bata tudo no liquidificador e depois coe a mistura. Leve ao fogo brando até engrossar. Ponha em 2 copinhos pequenos ou 1 médio e leve para gelar por 30 min antes de servir! Mais canela para polvilhar!

 

Cocadinha funcional rawcocada
1 colher (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de manteiga de coco (tem receita aqui de como fazer)
1 colher (sopa) de melado (usei orgânico)
4 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (chá) de semente de chia
Misture tudo, coloque em forminhas de silicone, leve à geladeira até a manteiga endurecer (bem rapidinho) e pronto! Fácil, né? Rende 4 unidades.

 

 

pipocaPipoca doce fit
1/2 xícara de milho de pipoca
1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga ghee
Coloque na panela em fogo alto até estourar todos os milhos.
Calda:
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de mel ou melado
2 colher (chá) de cacau 100%
Pitada de canela
Numa panela, derreta o óleo e depois acrescente o restante dos ingredientes, deixe ferver até reduzir e ganhar consistência de calda. Espere esfriar antes de colocar por cima da pipoca já estourada, misture com uma colher e prontinho!

Ufaaaa, quanta coisa boa, né gente? Nossa, a Formiguinha_fit arrasa demais! São receitas maravilhosas e que você pode fazer o ano inteiro, pra comer sem medo de ser feliz. Esperamos que vocês tenham gostado e muuuuuuito obrigada à nossa amigona querida por esse post especial! ❤

Beijos, Letícia, Regina e Evillyn

 

Quibe de quinoa sem glúten

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Oi, gente! A receita de hoje foi o nosso almoço de ontem, nosso almoço de domingo em família. Foi tão aprovada por todos que não pensamos duas vezes em dividir com vocês esta maravilha: quibe de quinoa! Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e numa versão mais saudável. O sabor é simplesmente idêntico ao quibe original, fica bom demais, vocês precisam experimentar!

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½ kg de carne moída (patinho)
1 xícara de quinoa em grão
1 xícara de hortelã picada
1 cebola-roxa picada
1 colher (sopa) salsinha e cebolinha
1 colher (sobremesa) de sal rosa
1 pitada de pimenta (usamos a pimenta síria)
1 tomate picado (sem semente)
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer

Primeiro, cozinhe a quinoa em 4 xícaras de água por 15 minutos. Em uma bacia, misture, com as mãos, todos os ingredientes muito bem. Disponha em um refratário untado com azeite de oliva. Não deixe o quibe muito alto, ele deve fica uniforme e mais baixinho. Pincele azeite de olive sobre todo o quibe para que ele não fique ressecado. Nós cortamos antes de assar (vocês podem conferir no vídeo logo abaixo), assim, depois de assado, os pedacinhos ficam bem bonitinhos e certos, sem quebrar. Leve a assar em forno a 200 ºC por 30 minutos. Prontinho!

Confiram no vídeo o passo a passo dessa receita:

Viram como é moleza e rápido de fazer? Bom demais! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina

Panqueca vegana de batata-doce (estilo americana)

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Oi, gente! Sexta é dia de receita delícia aqui no blog, e hoje preparamos para vocês uma que é simplesmente divina: panquecas de batata-doce american style! Isso mesmo, aquelas panquecas americanas lindas e enormes agora numa versão fit, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e muito mais saudável. Elas ficaram incríveis, bem fofinhas e saborosas. Por cima, colocamos maple syrup purinho e morangos, combinação perfeita. Mas já imaginei um chocolate derretido de cobertura, hmmmm, perfeição!

Ingredientes

6 colheres (sopa) de batata-doce (cozida e amassada)043b

1 ½ copo de leite vegetal (usamos o leite de arroz da RisoVita)

½ copo de água

2 ovos de linhaça (receita aqui)

3 colheres (sopa) de açúcar de coco

1 colher (café) rasa de sal (para realçar o sabor)

3 colheres (sopa) de farinha de trigo sarraceno

3 colheres (sopa) de polvilho doce

3 colheres (sopa) de farinha de arroz integral

1 colher (sopa) de fermento químico

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de fazer

No liquidificador, bata todos os ingredientes muito bem. Depois, em uma frigideira untada cozinhe as panquecas dos dois lados. Faça-as mais grossas e numa frigideira pequena para que fiquem no estilo americano. Por cima, colocamos um fio de maple syrup (mas você pode usar melado, agave ou mel) e polvilhe canela em pó.

Rendimento: 8 panquecas.

Prontinho, só isso! Moleza de fazer, não é mesmo? É muito bacana para fazer agora nas férias da criançada ou até mesmo para um café da manhã gostoso e diferente. 🙂

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Beijos, Letícia e Regina

Muffin recheado com chocolate sem lactose/sem glúten

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Oi, gente! O post de hoje é comemorativo, pois estamos no centésimo post do SOS Intolerante! Ebaaaa! 🙂 Hoje somamos 100 posts recheados de dicas e receitas para todos os tipos de intolerância alimentar. Ficamos muito felizes quando vimos que já estávamos no centésimo post e quando nos demos conta do tantão de coisas que compartilhamos com vocês. Nossa intenção desde o início foi justamente esta: compartilhar dicas e receitas para quem também sofre com diversas intolerâncias e quer comer coisas deliciosas. E pra comemorar hoje trazemos a receita mara: muffin recheado com chocolate! Receita sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e pode ser vegana (basta substituir a manteiga ghee por creme vegetal). Bacana, não é mesmo?

Ingredientes031b

1 xícara de açúcar demerara pulverizado
2 ovos de linhaça (receita aqui)
1 1/2 colher (sopa) de manteiga ghee (ou creme vegetal, para deixar a receita vegana)
1 xícara de farinha de arroz (usamos RisoVita)
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
1/3 xícara de chocolate em pó ou cacau em pó
1 xícara de leite de arroz (usamos o Coffelate da RisoVita)
1 colher (sopa) rasa de fermento químico
1 barra de chocolate sem glúten/sem lactose

Modo de fazer

Na batedeira, inicialmente bata o açúcar, os ovos de linhaça e a manteiga ghee. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e bata até que a massa esteja bem homogênea. Disponha a massa em forminhas de muffin/cupcake e no meio de cada coloque um pedacinho de chocolate. Leve a assar em forno a 200 ºC por 30 minutos. Por cima, polvilhe cacau em pó.

Confiram o passo a passo da receita no vídeo:

Esse muffin tem que comer quentinho, assim o recheio de chocolate estará derretido. No dia seguinte o que fiz foi esquentar uns segundinhos no micro-ondas, huuuuummmm, simplesmente delicioso! 😉

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Observem a lindeza desse recheio de chocolate!!!

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita! E obrigada por estarem conosco no nosso centésimo post! ❤

Beijos, Letícia e Regina

Miniquiche vegana

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Oi, gente! Semaninha pós-feriado tá longa por aí? Aqui tá que não termina nunca! kkkkk Mas vamos com receita deliciosa hoje: miniquiche de legumes vegana, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e tuuuudo de bom. Essa receita cabe perfeitamente como entrada de um jantar, aperitivo ou até mesmo como parte do jantar principal (foi o nosso caso por aqui). É muuuito fácil de fazer e fica bom demais, confiram a receita!

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz integral018b
1 xícara de farinha de grão-de-bico
1 xícara de farinha de trigo sarraceno
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de sal
1 xícara de água gelada

Recheio: refogar, com azeite de oliva, tomate, cebola, alho-poró, cenoura, brócolis e couve-flor bem picadinhos.

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes numa tigela, vá acrescentando a água aos poucos por último. Mexa muito bem a massa com as mãos até que fique homogênea e não grude mais. Deixe-a descansando por 30 minutos na geladeira. Molde a massa em forminhas (usamos fôrmas de empadinha, mas pode ser de muffin/cupcake); não deixe nem muito fino nem muito grosso, se não não irá assar igualmente a miniquiche, procure forrar toda a sua fôrma de modo igual. Coloque o recheio nas miniquiches e leve a assar em forno a 200º por 20-25 minutos.

Fácil demais, não é mesmo? Dá até para fazer de entrada para o jantar de dia dos namorados e arrasar, que tal? Fica a dica! E de sobremesa, já faz o brigadeiro sem lactose sabor café com chocolate. Postamos a receita ontem no instagram, veja aqui!

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Esperamos que vocês tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolinho de chuva assado

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A receita de hoje tem sabor de infância, porém numa versão sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e sem frituras, dessa vez nós assamos e resultou num bolinho de chuva simplesmente perfeito! A receita pode ser vegana também, basta você substituir a manteiga ghee por creme vegetal ou óleo de coco, dou a dica abaixo. Pensa numa receita que fica IDÊNTICA à original, mesmo sendo assado o sabor ficou incrivelmente igual ao bolinho de chuva frito. Esse tá no nosso TOP 5 delícias para intolerantes. Já fizemos várias vezes para todos poderem provar aqui em casa e foi 100% aprovado. E o melhor de tudo: moleza de fazer, daquelas receitas práticas e rápidas.

Ingredientes081b

1 xícara de açúcar demerara
2 ovos de linhaça (receita aqui)
1 colher (sopa) de manteiga ghee (substitua por óleo de coco ou creme vegetal se quiser uma receita vegana)
1 colher (chá) rasa de canela em pó
1 xícara de leite de arroz (usamos o leite de arroz sabor original da Risovita)
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 bananas pequenas picadas
4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de arroz ou o quanto for necessário para dar ponto (usamos a da Risovita)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Misture inicialmente o açúcar, o ovo de linhaça e a manteiga ghee até virar um creme homogêneo. Em seguida, acrescente todos os ingredientes, por último o fermento químico, e mexa bem. Deposite a massa em forminhas (nós usamos forminhas de silicone para muffins) e leve a assar por 30 minutos em forno a 200 ºC. Por cima, polvilhe açúcar demerara pulverizado com canela.

Confiram o passo a passo da receita no vídeo a seguir:

Vocês precisam experimentar, esses bolinhos de chuva são incríveis!!! Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita.

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Por coincidência, no dia em que fizemos estava chovendo por aqui, então calhou perfeitamente! hahaha 🙂

 

Beijos, Letícia e Regina

Rosquinhas doces veganas / sem glúten

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Oi, gente! Como vão? Muitos com feriadão por aí? Aqui, por sorte, emendamos o feriadão e vamos ter uma folga prolongada, porém as receitas não param no blog e nem na nossa cozinha, por aqui é dia de testar receitas que em breve compartilharemos com vocês (só para dar um spoiler do que aprontamos nesse feriado: fricassé de frango, bolinho de arroz, sobremesa de brigadeiro com banana e alfajor de coco, muitas delícias estão por vir :)). Mas hoje preparamos rosquinhas doces assadas deliciosas! Elas duraram apenas 2 dias de tão gostosas que ficaram, tivemos de nos controlar para não comer tudo de uma vez. São biscoitinhos muito gostosos! Agora no inverno combinam muito bem com um chá ou café quentinhos. ❤

Ingredientes

1 1/2 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de creme vegetal (ou ghee)

2 ovos de linhaça (receita aqui)IMG_5583b

1 colher (sopa) de fermento químico

1 xícara de farinha sem glúten (usamos a da marca Amina)

1 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de leite de coco

1 colher (café) de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de arroz

Ingredientes glacê

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro ou demerara pulverizado

1 colher (chá) de essência de baunilha

Misture tudo a frio.

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes muito bem até obter uma massa lisa e homogênea. Em seguida, molde, como as mãos, as rosquinhas. Leve-as a assar em forno a 200º por 20 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade de confeiteiro (ou qualquer grade vazada, pode ser até a grade do forno já frio, isso faz com que as rosquinhas não fiquem molengas). Depois de frias, passe o glacê nas rosquinhas e estão prontas para servir.

Essa receita rende bastaaaaante rosquinha! Nós fizemos num tamanho grandinho, quase tipo um donuts. É bem simples de fazer, gente, boa pedida para esse feriado e/ou final de semana. Fica simplesmente incrível!

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Beijos, Letícia e Regina

Muffin salgado recheado

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Bom dia, gente! Semana nova de mês novo, bora começar com tudo! Para começar com o pé direito preparamos uma receita deliciosa de muffin salgado feito de mandioca (ou aipim ou macaxeira) recheado com frango. Receita mara sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, sem fermento biológico. A massa é vegana, portanto se você não consumir carne pode substituir o recheio por legumes cozidos, palmito, tofu, azeitona etc. É muuuuuuuuuuuito fácil de fazer, gente. Misturar tudo e colocar nas forminhas pra assar, moleza! Corre que dá pra fazer pro almoço ou pra janta de hoje!

Ingredientes

1 xícara de aipim cozido e amassado063b
2 ovos de linhaça (receita aqui)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de ervas finas
1 pitada de pimenta
1 colher (sobremesa) sal rosa
1 xícara de leite de arroz (usamos o sabor original da RisoVita)
1 xícara de farinha de arroz (usamos a farinha de arroz da RisoVita)
1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
1/2 xícara de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento químico
1/2 colhe (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Inicialmente misture o aipim, os ovos de linhaça e o azeite de oliva. Então, adicione as ervas finas, a pimenta, o sal e o leite de arroz e misture bem. Agora é hora de acrescentar as farinhas e, por último, o fermento e o bicarbonato. Mexa bem para obter uma massa homogênea e então a disponha em forminhas de muffin (usamos forminhas de silicone, não foi necessário untar) da seguinte forma: uma porção de massa, uma porção de recheio e finalize com mais uma porção de massa, para que assim seu muffin fique recheado. Leve-os a assar em forno a 200º por 30 minutos.

Rendimento: 12 muffins.

Confiram no vídeo o passo a passo dessa receita e vejam como é simples de fazer:

Bacana, né gente? É uma opção legal para aqueles que preferem salgado a doce, já que muitas vezes a gente vê muita receita de muffin doce e nada de salgado. Por aqui já fizemos muitas vezes e com diversos recheios, fica simplesmente delicioso de qualquer forma! Façam e nos contem o que acharam.

Beijos, Letícia e Regina