Canelone vegano de legumes

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Oi, gente! Bora começar a semana com a #segundasemcarne e se jogar numa canelone de legumes delicioso! Além de vegano (sem ovo), é sem glúten, sem lactose, sem soja e tudo de bom! ❤ Para o recheio, preparamos um mix de legumes bem variado, ficou ótimo! Você pode ainda fazer um molho vermelho, nós fizemos, mas eu esqueci de fotografar os canelones com molho. De qualquer maneira, fica simplesmente incrível! Essa massa é deliciosa e você pode variar muito nos recheios a seu gosto.

Ingredientes (massa canelone)019b

5 xícaras de leite de arroz (receita aqui)
1 xícara de água mineral
2 colheres (sopa) amido de milho
3 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de grão-de-bico
1 colher (café) de fermento químico
1 “ovo” de linhaça (1 colher de sopa de linhaça triturada de molho em 2 colheres sopa de água por 20 minutos – receita aqui)
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de sal

Modo de fazer (canelone)

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique uma massa bem homogênea. Aí é só untar uma frigideira (panquequeira/crepeira) com um fiozinho de azeite e cozinhar as panquecas, virando dos dois lados para que cozinhe uniformemente. Por fim, recheie com os legumes, cubra com molho e leve ao forno médio por uns 20 minutos para aquecê-las.

Ingredientes (recheio)020b

2 cebolas-roxas
1 alho-poró
1 tomate
3 cenouras
2 abobrinhas médias
½ cabeça de couve-flor
1 xícara de ervilha
1 xícara de milho

Modo de fazer (recheio)

Comece fritando a cebola em um fio de azeite de oliva; quando estiver bem transparente, acrescente os demais legumes. Adicione uma xícara de água e deixe refogar bem, até que atinjam a consistência que você desejar (se quiser mais firme, cozinhe menos; se preferir mais macio, cozinhe por mais tempo).

Só isso, moleza de fazer, né gente? A massa do canelone não tem erro, é só liquidificar tudo e tá pronto! Mais fácil não há. E fica tão delicioso, sério, melhor canelone ever! hahaha 🙂 Rende bastante, cerca de 15-18 canelones.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Um comentário sobre “Canelone vegano de legumes

  1. Pingback: Empadão de frango (massa tipo “podre”) | SOS Intolerante

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