Rocambole bom-bocado de fubá

IMG_5248b

Oi, genteee! A receita de hoje tem cheirinho de casa de vó: rocambole bom-bocado de fubá! Hmmmm, tudo de bom! E é sem glúten, sem lactose e sem ovo. 😉 Pensa num rocambole fofinho, saboroso e bem molhadinho. Para quem diz que receita sem glúten fica ressecada e dura, esse rocambole é a prova de que isso não acontece MESMO. Rocambole geralmente assusta o pessoal, que fica com receio de fazer e desmoronar, mas esse não é complicado, vale a pena tentar e servir no final de semana para a família se esbaldar.

IngredientesIMG_5259b

½ xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
2 “ovos” de linhaça – substitutos dos ovos de galinha (receita aqui)
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de trigo sarraceno
200 ml de leite de coco (receita aqui)
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para assa em fôrma (a nossa tinha 23 cm X 34 cm) untada e forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 min. Desenforme com cuidado para não quebrar, disponha em um pano úmido e enrole com a ajuda do pano (mostramos esse procedimento em vídeo, confira AQUI). Espere esfriar, desenrole, acrescente o recheio e enrole novamente.

Ingredientes recheio

1 lata de milho verde
200 ml de leite de coco
½ xícara de açúcar demerara
1 colher (sobremesa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho
Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe-os por uma peneira para que fique bem fininho. Leve ao fogo baixo, em uma panela, mexendo até engrossar.

Depois que percebi que em nenhuma foto dá para ver claramente o recheio, mas ele fica da mesma cor que a massa, então se mescla bem. Ah, a dica é polvilhar uma canela em pó por cima, dá um toque todo especial e fica saborosíssimo! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Anúncios

2 comentários sobre “Rocambole bom-bocado de fubá

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s