Chocolate chip cookies

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Oi, gente! Melhor feriado do ano está na área e com ele vem aquela vontade de comer uma gordice durante a tarde com a família reunida, não é verdade? Que tal preparar o clássico chocolate chip cookie (cookies com gotas de chocolate) numa versão sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e com opção vegana para se deliciar sem culpa? Bora lá aprender que esses cookies são facílimos e ficam deliciosos!

Ingredientes

1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
½ xícara de polvilho doce (ou fécula de batata ou amido de milho)
½ xícara de açúcar demerara (ou outro de sua preferência)
3 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, substituam por creme/óleo vegetal)
½ colher (sopa) de fermento químico
½ xícara de leite vegetal (usamos de arroz – receita aqui)
100g de gotas de chocolate sem glúten/sem lactose (ou chocolate picadinho)

Modo de fazer

026bComece misturando as farinhas com a manteiga ghee até que vire uma farofa. Em seguida, adicione o leite vegetal e misture bem, atingindo uma massa homogênea. Acrescente as gotas de chocolate e misture. Molde os cookies e leve-os para assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga em forno a 200 ºC por cerca de 15-20 minutos. Deixe esfriar em cima de grades para que não suem e amoleçam.

Moleza, né não? Corre que dá para fazer para o lanche da tarde em família! Hmmm, esses cookies quentinhos com leite de amêndoas com cacau ficam divinos, combinação perfeita! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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