Alfajor saudável

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Oi, gente! Hoje é o Dia da Gula, e a Natue nos desafiou a criar uma versão saudável de uma clássica receita, que comumente seria uma gordice, cheia de açúcar, glúten, leite, ovos. Então pensamos no delicioso Alfajor: recheio de doce de leite, cobertura de chocolate, hmmm! Porém, criamos algo saudável, fit, funcional e com muita qualidade para a sua alimentação. Além disso, é totalmente livre de glúten, leite, ovos e com baixíssimo teor de açúcar. E tem mais: é FACÍLIMO de fazer! Oba!!! E foi assim que surgiu o Alfajor saudável do SOS Intolerante, vejam só que delícia!

IngredientesIMG_7431b

8 biscoitos sem glúten/sem lactose/sem ovo (usamos o Cereal Bisco, da Schar, encontre aqui)
4 colheres (chá) de pasta de amendoim 100% pura (usamos a Amendoim & Cia, encontre aqui)
50g de chocolate funcional (usamos Chocolife, encontre aqui)
1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem (usamos Copracoco, encontre aqui)

Modo de fazer

Disponha quatro biscoitos Cereal Bisco em um prato forrado com papel-manteiga; sobre eles coloque cerca de 1 colher (chá) de pasta de amendoim. Feche-os com mais quatro biscoitos Cereal Bisco, essa será a base do seu Alfajor Saudável. Leve-os ao congelador para firmar por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, faça a cobertura: derreta (usei o micro-ondas para isso, mas você pode fazer na panela se preferir) o chocolate com o óleo de coco e misture bem. Passe cada Alfajor na cobertura e volte ao congelador (no prato forrado com papel-manteiga) por mais 20 minutos. Tire do congelador alguns minutos antes de servir.

Rendimento: 4 alfajores.

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Moleza, não é mesmo? Gostaram dessa versão muito saudável do nosso querido Alfajor? Sensacional, né? Bora comer sem enfiar o pé na jaca!

Esperamos que tenham gostado dessa receita e também da promoção da Natue!

Beijos, Letícia e Regina

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