Pavê de amendoim

IMG_7634bOi, genteee! Depois de um período de férias, o blog voltou com força total. Aproveitamos o tempo de descanso para criar muita coisa bacana. Quem nos acompanha no Snap (segue lá: sosintolerante) acompanhou em tempo real todas essas criações. 2016 nos reserva muitas receitas novas! 🙂 E para recomeçar, hoje vamos de Pavê de Amendoim!!! Nhammm! Sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan! Uma delíciaaa, vejam só!

IngredientesIMG_7650b

250g de amendoim (torrado e moído – você pode comprar pronto, mas optamos por torrar e moer em casa)
1 ½ xícaras de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 pacote de biscoito sem glúten/sem lactose/sem ovo (usamos Cereal Bisco, da Schär – encontre aqui)
1 caixa de creme de leite de arroz (usamos Isolabio)
1 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de fazer

O primeiro passo é torrar o amendoim (só levar ao forno bem baixo, 150 ºC, por cerca de 30 minutos), depois o descasque ainda morno (só ir soprando que a casca sai facilmente) e triture no liquidificador. Reserve.
Na batedeira, bata o açúcar, o “ovo” de linhaça e o creme de leite de arroz. Em seguida, acrescente o amendoim e o incorpore na massa.
À parte, misture o leite de amêndoas com o cacau. Você vai utilizar essa mistura para umedecer os biscoitos na hora de montar o pavê – umedeça só na hora da montagem, se não os biscoitos ficarão moles demais e desmancharão.
Montagem: comece com uma cama de creme de amendoim, em seguida uma camada de biscoito umedecido e vá alternando dessa forma até o fim. Por cima, decore com amendoim. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, aí estará pronto para servir.

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Muito fácil de fazer, né gente? Moleza! E fica tão gostoso!!! 🙂
Essa receita vai em homenagem à nossa leitora Juliana, que viu nosso pavê no Snapchat e ficou louca para fazer no seu aniversário. Feliz aniversário, Ju, com muito pavê de amendoim!!! ❤

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Esperamos que tenham gostado! Até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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