Torta fit de chocolate

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Pensei em muitos nomes para dar a essa torta, torta dupla de chocolate, torta funcional, fit, isso ou aquilo, mas queria mesmo dizer que ela simplesmente DELICIOSA!!! E durou pouquíssimas horas aqui em casa. Fiz uma torta de chocolate com “ganache” numa versão saudável, fit, funcional, vegana e, é claro, sem glúten, nem lactose, ovo e soja. Peeeensa numa coisa boa! Esse “ganache” de cima é viciante! Geladinho, então, fica perfeito para o calorão que tem feito por aqui nesse verão. Mas chega de enrolar e vamos à receita. 🙂

Ingredientes (“ganache”)

½ xícara de óleo de coco (encontre aqui)
¼ xícara de melado (encontre aqui) ou agave ou maple syrup
½ xícara de cacau em pó
½ colher (chá) de extrato de baunilhaIMG_7386b

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata muito bem, até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve.

Ingredientes (“massa”)

1 xícara de coco ralado sem açúcar
2 ½ xícaras de farinha de amêndoas (ou de qualquer outra oleaginosa)
¼ xícara de cacau em pó 100%
½ xícara de melado (encontre aqui) ou agave, maple syrup etc.
½ xícara de óleo de coco (encontre aqui)
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de fazer

Coloque o coco ralado e a farinha de amendoim no processador e bata por uns 30 segundos. Em seguida, adicione os demais ingredientes e processe até obter uma massa homogênea. Coloque em uma fôrma de fundo removível (a minha tinha o tamanho aproximado de um pão de hambúrguer, não é grandona) e leve ao freezer por 20 minutos. Coloque a cobertura por cima e volte ao freezer por mais 30 minutos. Retire apenas na hora de servir.

Atente para o seu extrato ou essência de baunilha, pois geralmente contém água. A água e o óleo (nesse caso, de coco) não se misturam, então sua massa e sua cobertura podem ficar com uma consistência mais aguada. Mas não tem problema, depois que congela fica com aspecto normal. Meu primeiro teste foi com extrato de baunilha puro que continha água e ficou ótimo depois que congelou. De qualquer modo, a baunilha é opcional, você pode fazer sem se preferir.

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Apenas façam, façam, façam! Taí uma ideia boa para matar aquela vontade de doce sem enfiar o pé na jaca ou para uma torta lindeusa para arrasar no final de semana. Corre que hoje ainda é quinta e dá tempo de adquirir os ingredientes de que você precisa. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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