Bombom de coco e chocolate

Biscoito de cocob

Oiiie! Receitinha doce na área! Não sabia como nomear, então escolhi bombom de coco com chocolate. Não tem farinhas, é bem natural, usando poucos ingredientes e todos do bem. Claro, tudin sem glúten, lactose, ovo, soja e ainda vegan. Ficou um doce, maravilhoso, super saudável e perfeito para passar a lombriga louca de comer doce.

Ingredientes

1 xícara de coco chips/em fitas
1 colher (sopa) de melado
2 colheres (sopa) de óleo de coco
30g de chocolate amargo (sem glúten e sem lactose) para cobertura

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes (exceto o chocolate) no liquidificador ou processador de alimentos e bata muito bem, até obter uma mistura homogênea. Faça bolinhas com essa mistura e achate-as um pouquinho. Disponha em um recipiente forrado com papel-manteiga e leve ao congelador por 1 hora. Derreta o chocolate e passe nos bombons, um a um. Coloque-os novamente no prato com papel-manteiga e volte ao freezer por mais 30 min. Aí é só se deliciar com seus bombons de coco chips e chocolate!

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Ah, as fitas de coco eu comprei numa loja de produtos naturas, já prontinhas assim. Mas você pode fazer em casa: basta “fatiar” o coco in natura com um descascador de legumes, fazendo essas fitas, e levar a assar em uma fôrma forra com papel-alumínio em forno baixo por cerca de 15 minutos (não sobreponha as fitas, coloque uma ao lado da outra). Fica uma delícia!!! Mas acho que dá um trabalhinho, então sempre acabo comprando pronta em lojas que vendam por quilo, acho que vale a pena porque me dá preguicinha de fazer. hehehe 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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