Bolo pão de mel

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Oie! Mais um bolinho maravideuso no ar, porque bolo nunca é demais, né gente? 😀 Dessa vez fizemos um bolo sabor pão de mel. A consistência fica super parecida com o pão de mel, uma delícia! Ele é sem glúten, lactose ovo e soja. Por cima nós polvilhamos açúcar de confeiteiro, mas também fica uma delícia com uma cobertura de chocolate derretido, dá ainda mais aquela “cara” de pão de mel ao bolo. Fica a dica! 😉

Ingredientes

½ xícara de melIMG_8863b
½ xícara de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de manteiga ghee
2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
½ xícara de fécula de batata
¾ xícara de aveia sem glúten
2 xícaras de farinha de arroz
1 e ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)
1 colher (sobremesa rasa) de canela em pó
1 colher (cafezinho) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, bata a manteiga, o mel, o açúcar mascavo e os “ovos” de linhaça até obter um creme homogêneo. Em seguida, acrescente as farinhas, o leite e a canela; bata bem. Por fim, adicione o fermento químico e bata apenas para incorporar. Leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos. Usamos uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro.

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Muito fácil de fazer, né gente? Não tem erro! E o sabor é muito parecido com o pão de mel comum, fica bom demais, experimentem! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Biscoito água e sal

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Oi, gente! Começando a semana com uma receita incrível: biscoito tipo água e sal! ❤ Peeensa numa delícia!!! Todinho sem glúten, lactose, ovo e soja. AMAMOS!!! Ficam bem crocantes e saborosos, daqueles biscoitos que fica até difícil parar de comer. E o passo a passo é bem simples, sem enrolação. Confiram só!

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de arroz integral
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de farinha de grão-de-bico
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (chá) de sal
1 colher (cafezinho rasa) de fermento químico
9 colheres (sopa) de água gelada
4 colheres (sopa rasa) de manteiga ghee (veganos, nós testamos com azeite de oliva e é possível a substituição, porém os biscoitos não fica tãooooo crocantes)

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes (exceto a água,que você deve ir colocando aos poucos para sentir a consistência da massa) e vá mexendo com as mãos, até obter uma massa homogênea. Enrole a massa em plástico-filme e deixe descansar em geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa entre plásticos, corte e molde os biscoitos quadrados e faça furinhos com o garfo (como biscoito água e sal). Disponha em uma fôrma forrada com papel-manteiga e leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 15-20 minutos.

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Moleza de fazer, né? Se você preferir, pode moldar o biscoito da forma que ficar mais fácil; nós fizemos assim para que ficassem bem parecidos com os biscoitos água e sal industrializados. O sabor é bom demais! Façam e experimentem, vocês não vão se arrepender! 😉 Ah, nós não testamos nenhuma substituição de farinha (apenas a substituição da manteiga ghee pelo azeite), então não sabemos quais alterações de farinhas funcionarão. Mas usamos farinhas simples de achar (vocês encontram facilmente em lojas de produtos naturais, por exemplo), então vocês não terão problemas. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão com castanha

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Oi, gente! Mais uma receita no ar, dessa vez fizemos um pão de castanha maravilhoso! Sem glúten, lactose, ovo, soja e também sem fermento biológico, é uma opção deliciosa para o café da manhã. Nele usamos castanha-do-Pará, que deu um toque especialíssimo, a harmonia dos sabores ficou 10! Além disso, é muito simples e prático de fazer, confere só!

Ingredientes

1 ½ xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de arroz integral
½ xícara de polvilho doce
½ xicara de farinha de amêndoas
1 xícara de castanha-do-Pará triturada (beeem triturada, fica quase uma farinha)
½ colher (chá) sal
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fubá
2 ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)
2 substitutos do ovo (“ovos” de linhaça – receita aqui)

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes (fermento por último) e misture bem até obter uma massa homogênea, que terá consistência semelhante à massa de bolo. Coloque a massa na fôrma de pão, que deve estar untada e polvilhada (usamos fubá, também salpicamos por cima), e leve a assar em forno a 200º C por cerca de 30-40 minutos (faça o teste do palito: se você espetar e sair limpo, estará pronto seu pão).

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Moleza de fazer, né gente? E fica saborosíssimo! Não deixem de experimentar. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito recheado

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Oi, genteee! Depois mais de um mês com o notebook no conserto, finalmente estamos de volta. Tínhamos algumas receitas prontas, mas não estava conseguindo postar, juntou a falta do computador com a correria de trabalho e estudos, então foi necessária essa pausa. Mas agora as coisas se acalmaram e nós voltamos com tudo! 🙂

Para comemorar essa volta, fizemos uma receita muito pedida por aqui: biscoito recheado. A ideia surgiu quando fizemos a Bolacha Maria (receita aqui). Logo pensei: epa, vamos juntá-las e rechear com chocolate, quer coisa melhor? 😛 E recheamos com chocolate de verdade, nada daqueles recheios porcarias como os biscoitos industrializados. É facílimo de fazer, vocês só precisam das Bolachas Maria e de chocolate, mal precisa de receita! haha Mas vou recolocar a receita da Bolacha Maria aqui para facilitar. 😉

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½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de polvilho doce
¾ xícara de amido de milho
3 xícaras de farinha de arroz
2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ghee + 1 colher (sopa) de creme vegetal
1 xícara de leite de amêndoas gelado
1 colher (sopa) de fermento químico
Cerca de 100 g de chocolate sem glúten/lactose para recheio e detalhes da cobertura

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes (com o “ovo” de linhaça previamente preparado) e misture-os muito bem com as mãos, até obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa em um plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa entre plásticos (usamos aqueles saquinhos de congelar) com auxílio de um rolo de macarrão, corte redondo (usamos uma tampa de pote para que todas as bolachas ficassem do mesmo tamanho). Leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga, que também deve ser untado e enfarinhado (com farinha de arroz) – isso facilitará muito na hora de retirar as bolachas prontas –, em forno a 200 ºC por 10-15 minutos (as nossas ficaram em média 13 minutos assando). Deixe esfriar em uma grade para não amolecer. Depois de frias é só começar a rechear. Para isso, derreta o chocolate (em banho-maria ou no micro-ondas), aí basta colocar uma quantidade em cada biscoito e depois cobrir com mais um biscoito, como se fosse um sanduíche. Para fazer o detalhe da cobertura, é só colocar os biscoitos recheados em um papel-manteiga e, com auxílio de uma faca, ir fazendo riscos com o chocolate para fazer esses “desenhos” (vide foto abaixo). Leve à geladeira por alguns minutos para firmar e estão prontos para servir.

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Peeeeensa num biscoito bom demais!!! Crocante, com recheio macio. Huuum! Foi difícil não comer tudo de uma vez só, ficou delicioso e é uma ótima ideia para um lanchinho, né? 🙂 Ah, vale lembrar que no post da Bolacha Maria (veja aqui) tem várias dicas para que sua bolacha fique mais parecida com a industrializada, vale a pena conferir.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina