Pastel de batata-doce com carne

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Oieee! Receita deliciosa e fácil de fazer: pastel!!! Já temos outras receitas de pastel aqui, como esse fritoesse assado e esse doce, mas dessa vez a massa tem base de batata-doce e fubá, leva pouquíssimos ingredientes e você pode assar ou fritar. A base dessa receita vimos no instagram da Amanda, nós alteramos algumas coisas e ficou essa gostosura. Confere que coisa mais moleza desse mundo!

Ingredientes

1 xícara de batata-doce cozida e amassada
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (usamos a dourada)
4 colheres (sopa) de fubá fino
1 colher (sopa) de manteiga ghee vegana (usamos a Veghee, da Natural Science, mas você pode usar a manteiga ghee convencional)
½ colher (chá) de fermento químico
Sal a gosto

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e moldável. Abre um tanto de massa na palma da mão, num formato arredondado, recheie e feche as bordas em formato de pastel. Disponha em uma fôrma untada e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 15-20 minutos. Também já fizemos na air fryer e fica delicioso: programei 180 ºC por cerca de 20 minutos.

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Você também pode congelar os pastéis antes de assar. É só colocar numa fôrma ou tabuleiro e levar ao freezer até endurecer bem. Depois pode colocar em potinhos ou saquinhos de congelar e guardar por até 3 meses. Eu tiro do freezer e já coloco direto na air fryer, nem espero descongelar, muuuuito prático. 😉

Esperemos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Cookies de amendoim

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Receita vapt-vupt por aqui! O ano voltou com tudo, já estou trabalhando desde o começo de janeiro e em breve voltam minhas aulas no doutorado, então as receitas práticas são as escolhidas do momento. E esses Cookies de amendoim sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos são perfeitos para levar na bolsa e matar a fome na correria do dia a dia. Deliciosos demais!!! 🙂

Ingredientes

1 e ½ xícara de farinha de arroz integral
2 colheres (sopa) de polvilho doce
1 xícara de açúcar demerara
¼ xícara de óleo vegetal
1 xícara de farinha de amendoim
2 colheres e ½ (sopa) de pasta de amendoim integral (receita aqui)
½ xícara de água
2 colheres (chá) de fermento químico
Canela a gosto (colocamos um colher de cafezinho)

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes (fermento por último) e misture muito bem, até obter uma massa homogênea. Molde os cookies (fizemos bolinhas com as mãos e achatamos um pouco) e leve-os a assar em fôrma forrada com papel-manteiga em forno a 200 ºC por cerca de 20-30 minutos (como nossos cookies ficaram gordinhos, viramos na metade do tempo para assarem por igual dos dois lados). Depois de frios, derretemos uns quadradinhos de chocolate sem glúten/sem lactose e só espalhamos para fazer esse detalhe sobre os cookies.

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Fica bãoooo demais! A canela deu um toque especial e ficou perfeito com o amendoim. E, claro, a pasta de amendoim fecha com chave de ouro, dá maciez e um sabor sem igual. Foi aprovadíssimo por aqui (eu escondi uns para levar de lanche no dia seguinte, porque o pessoa amou tanto que acabou tudo no mesmo dia 😀 kkkkk).

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Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta de amendoim

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Oi, genteee! Hoje tem ideia deusa de sobremesa no ar! Essa Torta de amendoim sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana foi ovacionada por TODOS que provaram. Até quem torce o nariz para comidinhas sem glúten, leite e ovo adorou! Então vim correndo dividir com vocês. Ela fica com casquinha crocante, recheio cremoso, saboroso e na medida certa do doce, sem exageros. Corre anotar os ingredientes para preparar! 🙂

Ingredientes (recheio)

1 lata de leite condensado (usamos de soja, mas pode ser sem lactose)
1 colher (chá) essência de baunilha
1 caixa de creme de leite (de soja, de arroz ou sem lactose)
1 xícara de farinha de amendoim (se você não achar, é só triturar o amendoim torrado e sem casca/pele no liquidificador até virar farinha)
3 colheres (sopa) de leite vegetal (usamos leite de arroz, receita aqui)

Modo de fazer (recheio)

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos (basta colocar a lata na panela e cobrir com água). Espere esfriar para abrir a lata. Depois de já fria, abra e despeje o conteúdo no bowl da batedeira e bata com os demais ingredientes até obter uma massa homogênea. Reserve.

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Ingredientes (massa)

2 e ½ xícaras de biscoito/bolacha tipo Maria (receita aqui) ou qualquer outro de sua preferência
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana (usamos a VeGhee, da marca Natual Science, mas podem substituir por creme vegetal ou, para uma receita não vegana, usar manteiga ghee convencional)
3 colheres (sopa) de leite de arroz (receita aqui)
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher (cafezinho) de fermento químico

Modo de fazer (massa)

Junte todos os ingredientes em uma bacia e misture muito bem. Com a massa, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro). Faça furinhos com o garfo e leve a assar em forno a 180 ºC por cerca de 10-15 minutos. Espere esfriar e recheie. Polvilhe amendoim triturado grosseiramente (batemos no liquidificar os amendoins torrados e sem casca/pele). Leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Desenforme e sirva gelada.

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Fica simplesmente divina, pessoal! Dá para usar fominhas pequenas e fazer porções individuais, um charme. Fica a dica para um evento especial, hein? 😉 Seja como for, façam, porque é delicideusaaaa!

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Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana fácil

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Oi, pessoal! Sumimos por um tempo do blog por motivos de correria! 2017 foi uma loucura: trabalho, estudos, doutorado, casa… Mas estamos sempre atualizando nosso instagram (fica ligadinho por lá que sempre tem coisa nova, clica AQUI). Mas hoje voltamos com receita nova e vídeo, como vocês tanto gostam! ❤ A receita da vez é a coisa mais fácil da vida. Bolo de banana com aveia e chocolate – todinho sem glúten, leite e ovos e ainda é vegano. Moleza de preparar, leva só 4 ingredientes e dá para fazer na air fryer, nem precisa de forno. Praticidade nota mil! Além disso, não incluímos açúcar, o docinho do bolo fica por conta da banana madurinha, um espetáculo! Fez tanto sucesso aqui em casa que me vi obrigada a compartilhar no blog, mas sendo absurdamente fácil, confere só:

Ingredientes

2 bananas maduras (usei banana-prata, tamanho médio)
6 colheres (sopa) de aveia em flocos finos sem glúten (usei da marca Jasmine)
1 colher (chá) de fermento químico
Gotas de chocolate ou chocolate picado a gosto (usei 70% da Callebaut, sem glúten e sem lactose – mas você usa o de sua preferência)

Modo de fazer

Amasse as duas bananas, junte a aveia e misture bem. Incorpore o fermento à massa. Por fim, adicione o chocolate e misture. Disponha em forminhas de silicone para cupcake/muffin (renderam 6 forminhas) e leve a assar na air fryer a 180 ºC por cerca de 20 minutos (no forno elétrico demora mais ou menos esse mesmo tempo).

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Dica: Em dois bolinhos resolvi testar colocar geleia para ver como ficava e o resultado foi muito positivo: bolinho ainda mais molhadinho, aprovado! Vocês podem ver no vídeo a seguir, em que consta também o passo a passo da receita:

Esperamos que vocês tenham gostado dessa receita e até a próxima! 🙂

Beijos, Letícia e Regina