Tortinha de morango

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A receita de hoje é pura gostosura: Tortinha assada de morango! Peeeeeeensa numa gostosura sem igual! Fizemos várias e várias vezes (vocês vão reparar que a foto da tortinha inteira é diferente da tortinha mordida, pois fotografamos em dias diferentes porque realmente testamos bastante antes de postar 😉 ) e já era hora de compartilhar com vocês essa belezinha sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Confere só! 😉

IngredientesIMG_2398b

1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vagana (usamos a da Natural Science Veg, mas pode ser ghee comum)
½ colher (sopa) de fermento químico
½ xícara de leite de arroz (receita aqui)

Recheio

1 lata de 400 g de morango em conserva

Coloque o conteúdo da lata em uma panela e cozinhe em fogo baixo para reduzir e engrossar a calda. Reserve.

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes (fermento por último) e, com as mãos, misture muito bem até obter uma massa homogênea. Faça uma bola com a massa, envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Agora é hora de modelar sua torta: nós abrimos a massa e cortamos quadrados, colocamos uma porção de recheio e fechamos com mais um quadradinho por cima, apertando bem as pontas para não abrir e vazar o recheio. Leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga por 15-20 min em forno a 200 ºC.

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Foi a sensação do dia aqui em casa, todo mundo simplesmente ADOROU! Quase não sobrou tortinha para contar história kkkk 😀

O recheio nós fizemos com morango em calda porque é nosso vício, mas você pode fazer com geleia, com morango in natura cozido, chocolate, etc., ou seja, pode rechear com o que desejar. A tortinha dura cerca 5 a 7 dias em um pote bem vedado e rende bastante.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Chocolate turbinado

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A receita de hoje surgiu porque tínhamos muito chocolate em casa, oleaginosas e frutas secas. Olhamos pra tudo isso e resolvemos “turbinar” o chocolate simplin e deixá-lo ainda mais delicioso. hahahaha Usamos o que tínhamos em casa, mas você pode mudar, acrescentar, alterar quantidades conforme seu gosto e o que tiver a sua disposição. Claro que é tudo sem glúten, sem lactose, sem ovo e ainda vegan. Na verdade nem é uma receita, é quase uma dica para você experimentar em casa, porque fica SENSACIONAL.

Ingredientes

200g de chocolate (usamos o chocolate cobertura fracionada meio-amargo da Sicao, este aqui)
50g de frutas secas (usamos uva-passa, goji berry e blueberry)
½ xícara de amendoim torrado sem pele e sem sal
¼ xícara de castanha-de-caju crua e sem sal

Modo de fazer

Derreta o chocolate (em banho-maria ou no micro-ondas) e misture a ele os demais ingredientes. Transfira para uma fôrma ou recipiente forrado com papel-manteiga (se usar uma fôrma de silicone não precisa forrar). Leve à geladeira até endurecer. Retire, corte em pedacinhos e vá se deliciando à vontade.

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Nós usamos chocolate que não necessita temperagem, ele é “fracionado” e não derrete depois, sugiro que usem um assim, pois não corre o risco de o chocolate derreter fora da geladeira. Se você usar um chocolate comum, basta temperá-lo na hora de derreter (este site ensina a temperar o chocolate). Ou, se não quiser temperar, é só manter seu chocolate em geladeira que não corre risco de derreter. 😉

Muito simples, né gente? O chocolate rende muito mais e fica extremamente saboroso. Quem quiser, pode também acrescentar óleo de coco, fica ótimo. Nós só não acrescentamos porque ele derrete um pouco e queríamos deixar fora da geladeira.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de chocolate com menta

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Oieee! Receitinha maravideusa no ar: muffin de chocolate com menta! A ideia veio do meu pai que, assim como eu, AMA chocolate com menta. Tem quem deteste, mas nós somos apaixonados por esse sabor. Então, por que não transformar num bolo? Aí criamos esse muffin sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan fofíssimo (a maciez é impressionante) e muito saboroso. 😛

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2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana (usamos a da Natural Science, mas funciona também com a ghee comum)
½ xícara de cacau em pó
1 xícara de leite vegetal
1 colher (sopa) de fermento químico
½ colher (sopa) rasa de essência de menta (se você quiser mais suave, coloque menos, sugerimos colocar aos poucos e provar a massa para ver se está a seu gosto)

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, o açúcar, os “ovos” de linhaça e a manteiga ghee vegana. Após obter um creme homogêneo, acrescente as farinhas, o leite e, por último, o fermento químico. Coloque nas forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno a 180 ºC por cerca de 20 minutos. Espere esfriar bem para desenformar. Para cobertura, derretemos 200 g de chocolate 70% cacau sem glúten/leite e espalhamos nos muffins, bem simples e gostoso. Se você achar que o bolinho está com sabor fraco de menta, pode misturar um pouco na cobertura, assim o sabor da menta ficará mais acentuado.

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Muito fácil de fazer, né gente? Não tem erro e fica dos deuses! É, sem dúvida, EXTREMAMENTE fofinho, fica sem igual! Façam que vocês não vão se arrepender. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Nuggets

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Oi, genteee! A receita de hoje é delicideusa: nuggets de frango! Uma versão 100% saudável, sem ingredientes estranhos, sem bruxarias industrializadas, feita apenas com comida de verdade e, claro, sem glúten, sem lactose e sem ovo. Quer mais? Molezíssimo de preparar, confere só!

Ingredientes

1kg de filé de peito de frango (eu limpo e corto em pedaços)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
Temperos a gosto (usei salsinha, cebolinha e pimenta)
4 fatias de bacon (opcional)
Farinha de linhaça dourada para empanar (acrescentei pimenta e uma pitadinha de sal para dar um saborzinho à farinha de linhaça)

Modo de fazer

Junte frango, bacon, azeite, sal e temperos no processador e bata até triturar o frango e obter uma massa homogênea. Molde os nuggets e empane na farinha de linhaça dourada temperada (a farinha gruda facilmente, não precisa passar no ovo para empanar). Aí é só assar no forno ou air fryer (180 graus cerca de 15-20min) ou fritar em óleo quente.

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Para congelar é só dispor em uma fôrma (depois de já empanado, mas ainda cru) e levar ao congelador até firmar bem. Depois pode armazenar em sacos próprios para congelar e ir assando aos poucos.

Se você puder consumir lácteos, também vale colocar uns pedacinhos de queijo na massa, faço assim pro pessoal aqui em casa e eles amam! Fico como na foto abaixo. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cocada assada

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Oi, gente! Clima de festa junina no ar!!! Então trouxemos uma receita delicideusa: cocadinha assada! Claro que essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana! Além de tudo, é moleza de preparar: mistura tudo, coloca na forminha, assa e pronto! Confere só! 😀

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6 colheres (sopa) de leite de arroz (receita aqui) ou outro leite vegetal
2 xícaras de coco ralado seco
4 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten
½ xícara açúcar demerara
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes e misture bem, até homogeneizar. Disponha em forminhas de silicone (usamos forminhas quadradas de muffin) e leve a assar em forno a 180 ºC até dourar. Espere esfriar, desenforme e se delicie!

Essa receita também funciona com o coco ralado úmido e adoçado, mas aí é preciso diminuir um pouco a quantidade de açúcar demerara para não ficar exageradamente doce. 😉

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Peeeeensa numa cocada que derrete na boca! Sério, simplesmente maravilhosa! Eu nem sou muito fã de cocada, mas essa ganhou meu coração. Não deixem de fazer porque é incrível.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina