Bolo gelado Toalha Felpuda

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Bolo maravideuso no ar: Toalha Felpuda! Mas, como o calor está voltando com tudo, fizemos essa belezura na versão gelada. Imaginem um bolo molhadinho, fofinho e saboroso! É este!!! Nossa versão de bolo gelado toalha felpuda é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana!

IngredientesIMG_4954b

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana (usamos a da Natural Science)
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
1 e ½ xícaras de leite vegetal (usamos o leite de arroz – receita aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, os “ovos” de linhaça, a manteiga ghee vegana e o açúcar. Depois, acrescente o restante dos ingredientes e bata muito bem até que fique uma massa homogênea. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos. Espere esfriar bem, corte em quadrados e reserve.

Cobertura

200 ml de leite de coco
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
150 g de coco ralado úmido

Em uma tigela, misture o leite de coco com o açúcar. Em outra tigela, despeje o coco ralado úmido. Passe cada quadrado do bolo no leite com açúcar, umedecendo bem, e depois no coco ralado. Leve à geladeira para firmar bem e sirva gelado.

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Fica simplesmente o melhor bolo das galáxias!!! Nós congelamos vários pedaços para não devorar tudo de uma vez, porém não adiantou muito porque comemos alguns pedaços congelados mesmo de tão bom que ficou! kkkkk 😀 Aliás, dá super pra congelar, depois de descongelado fica ótimo do mesmo jeito.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

2 comentários sobre “Bolo gelado Toalha Felpuda

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