Quiche de frango com creme de milho

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Oi, genteee! Receitinha maravideusa no ar: quiche de frango com creme de milho! Sim, nós amamos quiche, e esse recheio ficou surreal de bom!!! Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Fica deliciosa e fez sucesso no almoço de domingo da família! ❤

Ingredientes (massa)IMG_4921b

1 xícara de farinha de arroz integral
½ xícara de farinha de arroz branco
1 xícara de farinha de grão-de-bico
½ colher (chá) de fermento químico
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (cafezinho) de sal
½ xícara + 3 colheres (sopa) de água gelada

Modo de fazer (massa)

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Enrole em plástico-filme e deixe descansar em geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro), faça furinhos com o garfo na massa e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos. Retire do forno, acrescente o recheio e volte ao forno por mais 10 minutos.

Recheio

Creme de milho: No liquidificador, junte 1 lata de milho sem a água com 1 xícara de leite vegetal (usamos o de arroz porque o sabor é bem neutro). Bata bem e passe a mistura em uma peneira para tirar a pele do milho. Reserve. Se você puder, fica bem bacana acrescentar um pouco de requeijão sem lactose, dá uma cremosidade incrível, mas nós não usamos.

Frango: ½ kg de peito de frango (cozido e desfiado) refogado em azeite de oliva com 1 tomate sem pele e sem casca, 1 cebola grande, temperos a gosto (sal, salsinha, cebolinha e alho-poró) e molho de tomate (pode ser caseiro ou já pronto). Mexe bem e deixa apurar até atingir consistência como um molho mais grosso. Acrescente o creme de milho e mexa bem.

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Essa quiche fica simplesmente incrível!!! E essa sugestão de recheio serve para inúmeras outras coisas, inclusive para ser comida pura ou com um arroz, hmmmm, bom demais! 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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