Bolo inglês recheado com goiabada

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Numa tarde dessas eu e a SOS Intolerante mãe resolvemos fazer um bolo inglês, que a gente adora, mas, para dar um tchãns, inventamos de recheá-lo com goiabada e ficou simplesmente maravideuso!!! Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, além de ser o bolo mais fofo de macio da vida. ❤

IngredientesIMG_2389 (1)b

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de arroz
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 xícara de farinha de amendoim
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas  (ou outro leite de sua preferência)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, óleo e açúcar até homogeneizar. Adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem. Disponha a massa em uma fôrma de bolo inglês/pão (nós cobrimos o fundo da fôrma com papel-manteiga, untamos e enfarinhamos, assim evita 100% de grudar e facilita demais na hora de desenformar, fica a dica), coloque colheres de geleia de goiaba (ou outra de sua preferência) e afunde no bolo. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30-40min. Espere esfriar, desenforme e se delicie!

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Gravamos o passo a passo da receita para vocês conferirem mais de perto como fizemos esse bolo. É fácil-fácil, confere só:

Testamos congelar e fica perfeito! Na hora de consumir eu gosto de descongelar direto no micro-ondas porque a goiabada fica quentinha, huuuum! Eu já congelo fatiado, assim vou descongelando só a porção que comerei naquele momento. Fica a dica! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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