Pão de micro-ondas (doce e salgado)

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A receita do melhor pão, mais barato, fácil, rápido e prático de presente de Natal pra vocês!!! ❤ Esse pãozinho foi criado pelo SOS Intolerante para ajudar todos os intolerantes que nos pedem algo gostoso e prático para levar em viagens. Ele é totalmente sem glúten, sem leite, sem ovo, sem soja, sem oleaginosa, vegano, sem fermento biológico (quem tem s.i.i. agradece) e sem alergênicos. Confere só!

Ingredientes (usei colher medidora, dessas que você compra o kit em lojas de 1,99. Não é colher caseira!)

4 colheres (sopa) de farinha de arroz
5 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de fermento químico
Sal + temperos a gosto (para o pão salgado; pode colocar também uma pitadinha de açúcar, só para auxiliar no crescimento)
1 colher (sopa) de açúcar ou melado + 1 colher (chá) de essência de baunilha (para o pão doce)

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes em um pote (fermento por último) e leve ao micro-ondas por 2 a 2min30seg. Usei um pote quadrado de 13cm X 5 cm de altura. Só isso! Cuidado que sai bem quente! Depois, pode tostar na frigideira ou levar à sanduicheira que fica perfeito (casquinha crocante, recheio macio).

No vídeo a seguir damos algumas dicas e mostramos o passo a passo detalhado:

Pra quem for viajar, pode levar vários pães desse prontos. Viajei em setembro e fui abastecida deles pra não passar perrengue. Eles duram cerca de 3 dias em temperatura ambiente e mais de uma semana em geladeira (se você colocar na geladeira, aqueça na hora de consumir pra ele voltar a ficar bem fofinho). Se você preferir, pode deixar o mix pronto em potinhos ou saquinhos e fazer o pão onde quer que você esteja, basta adicionar a água e pronto. Muito prático, né? 😀

Ah, não dá pra alterar farinha, só tem uma; não testei cozinhar em outro local, apenas no micro-ondas; você pode usar o açúcar de sua preferência, não sei sei dá certo com adoçante.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bisnaguinha salgada

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Oi, genteee! Pãozinho delícia no ar! Esse é facérrimo de fazer, leva poucos ingredientes e você pode “moldar” como preferir. Fizemos essa bisnaguinha sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegana e sem fermento biológico. É uma ótima opção para lanche, para acompanhar uma sopa ou massa. Delícia pura!!!

Ingredientes

1 xícara de batata cozida e amassada (usei batata-inglesa)
1/3 xícara de farinha de grão-de-bico
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/2 xícara de fubá
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de sal
Temperos a gosto (orégano, pimenta, ervas finas etc.)

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Molde como preferir (optamos por fazer formato tipo bisnaguinha), disponha em uma fôrma forrada com tapete de silicone ou untada e leve a assar em forno a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

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Vejam o passo a passo em vídeo dessa delícia:

Muito simples de fazer, né gente? E fica delicioso!!! Eu amei, não deu nem tempo de testar congelar kkkk Mas acredito que, se você quiser congelar, na hora de consumir é só esquentar no micro-ondas para ficar fofinho e saboroso novamente. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Banana bread de chocolate (pão de banana)

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Eu amo banana bread, é um dos meus “pães” favoritos. Resolvemos criar um de chocolate, afinal banana e chocolate combinam demais! Então surgiu esse banana bread de chocolate totalmente sem glúten, vegano, sem lactose, sem ovo e sem fermento biológico.

IngredientesIMG_4574b

2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de banana amassada
1 colher (chá) de essência de baunilha
¼ xícara de óleo
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de cacau em pó
½ xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, açúcar e óleo. Em seguida acrescente os demais ingredientes e bata bem. Disponha a massa em uma fôrma de pão untada e enfarinhada, sobre a massa jogue mais uns pedacinhos de chocolate picado. Leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 35-40 minutos. Espere esfriar bem para desenformar e cortar.

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Não deixem de assistir ao vídeo com o passo a passo de mais essa delícia:

Fica maravilhoso! Foi 100% aprovado por aqui, todo mundo devorou! kkkk A SOS Intolerante Mãe nem curte muito banana, mas amou esse banana bread! Façam que não tem erro, é delícia garantida. 🙂

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de queijo fake (pão de beijo)

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Oi, gente! A receita de hoje é uma invenção antiga minha, mas não sei por que motivo ainda não havia colocado aqui no blog. Ela já apareceu no instagram (segue a gente por lá para receber tudo em primeira mão: http://instagram.com/sosintolerante), mas me esqueci de postar aqui também. Então resolvi fazer em vídeo, mostrando o passo a passo, já que muitos nos pedem para detalhar algumas receitas. É o mais fácil e melhor pão de queijo sem queijo que você já provou. Ele leva pouquíssimos ingredientes e é moleza de fazer. Fica delicioso e com consistência muito igual ao pão de queijo com queijo, bom demais!

Ingredientes

200 g de batata
5 colheres (sopa) de goma de tapioca (dessas já prontas, hidratadas)
1 colher (chá) sal
2 colheres (sopa) azeite de oliva

Modo de fazer

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, amasse-as e leve à geladeira para esfriar. Junte os demais ingredientes, mexendo bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Molde os pães de “queijo” e disponha-os em uma fôrma. Assim, você pode congelar e, depois de endurecer, guardar em saquinhos ou num recipiente no freezer; ou assar em forno a 180-200 ºC por cerca de 20 a 30 minutos.

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No vídeo a seguir tem o modo de preparo mais detalhado para vocês:

Prontinho, só isso mesmo, muito fácil, né? Essa receita rende uns 12 pães de queijo pequenos, eu sempre faço a receita já dobrada pra render bastante. Deixo congelado e vou assando aos poucos. Todo mundo AMA esse pãozinho aqui em casa, é uma das receitas favoritas do pessoal.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Panini

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Receita prática, rápida e deliciosa no ar: Panini! Sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan, essa maravilhosidade vai salvar seus lanchinhos. Fica saboroso demais, parece um pãozinho de queijo crocante, macio por dentro, é sem igual!!! Confiram a receita! 😉

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2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras de polvilho doce
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água mineral

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem, até obter uma massa homogênea. Com um rolo, abra a massa entre plásticos (só abrir um saquinho desses para congelar e abrir a massa entre o plástico; isso vai evitar que ela fique quebradiça e mais ressecada) e corte o formato que desejar (usamos um cortador quadrado). Disponha em uma fôrma untada, polvilhe orégano ou outros temperos sobre os paninis e leve-os a assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Moleza de fazer, né gente? Fica muuuuuito bom! Comemos tudo na mesma hora – e olha que a receita rende bem, hein! 😀 Façam, vocês não vão se arrepender. No dia seguinte, é bacana esquentá-lo na sanduicheira ou torradeira, assim volta a ficar com a casquinha crocante.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

“Pão” doce

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Oi, pessoal! Receita maravideusa no ar: Pão doce! Na verdade, como vocês que nos acompanham há tempo já sabem, esse é aquele clássico pão-bolo. Como não posso consumir fermento biológico (que é o fermento de pão), pois é uma de minhas alergias, a gente vai adaptando e criando nossos “pães” como podemos. Eu AMO pães doces, muito mais que os salgados, e às vezes bate aqueeeeela vontade de comer um pãozinho no café da manhã, então eu me esbaldo nesse aí, que, além de ser sem fermento biológico, é também sem glúten, leite e ovos. Ah, e ainda é vegano! 🙂

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha, receita aqui)
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 e ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de amendoim
½ xícara de aveia sem glúten em flocos finos (usamos da linha Suply, da Jasmine)
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo na batedeira os “ovos” de linhaça, o óleo vegetal e o açúcar até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (fermento por último) e bata bem muito bem. Dispusemos em uma fôrma tipo para bolo inglês (nossa fôrma tinha 20 cm de comprimento, 10 cm de largura e 5 cm de altura) e levamos a assar em forno a 180 ºC por cerca de 20-30 minutos.

Rendimento: dois pães feitos em fôrmas tipo de bolo inglês (medidas acima)

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Muuuuuuuuito fácil de fazer, né gente? Só juntar tudo e pronto, vapt-vupt seu pãozinho estará pronto! 🙂

Esse pão também pode ser congelado. Uma ideia bacana é já congelar fatiado, aí você pode tirar fatia a fatia, caso consuma pouco, e não correr o risco de estragar. Ah, uma dica é: se você achar que o pão ressecou, é só dar uma esquentadinha antes de consumir que fica macio e fofinho como feito na hora. 😉

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Regina e Letícia

Pãozinho recheado com chocolate

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Receita pura gostosura no ar: pãozinho recheado com chocolate!!! Muitamô e deliciosidade sem glúten, leite, ovos e vegan. ❤ A gente chamou de “pão”, mas não tem fermento biológico, na verdade é uma massinha, mais consistente/durinha, como se fosse uma massinha de empadão ou biscoito, sabe? O nome ficou “pão” só pelo formato mesmo. Zero criatividade em nome, sim… kkk 😛 Mas o importante é que a receita ficou boa demais, então bora prepará-la!

Ingredientes

1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)IMG_1141b
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 xícara de polvilho doce
½ xícara de farinha de amêndoas
3 xícaras de farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de bicarbonato
Cerca de 100 g de chocolate sem glúten/leite em pedaços (usamos o amargo da marca Harald/Melken)

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes (exceto o chocolate) em um bowl, com as mãos, misture muito bem até obter uma massa homogênea. Pegue pequenas porções, abra na mão e recheie com um pedaço de chocolate; molde no formato de bisnaguinha (ou como preferir), disponha em uma fôrma forrada com papel-manteiga, untada e enfarinhada com farinha de arroz e leve a assar em forno a 200 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 25-30 minutos. Depois de assados, fizemos alguns risquinhos com chocolate derretido sobre os pãezinhos, apenas para “enfeitar”.

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Uma dica é comê-lo quentinho, porque assim o chocolate do recheio fica bem derretido. Sempre que íamos comer esquentávamos alguns segundinhos no micro-ondas, recomendo, fica perfeito. 😉

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

Pão tipo Sírio – Flatbread

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Oiii, gente! Receita nova e superbacana no ar: pãozinho tipo Sírio/Árabe, o famoso flatbread dos gringos, só que numa versão sem glúten, leite, ovos, soja e fermento biológico!!! 100% própria para os intolerantes, uebaaaa! 🙂 Além disso, é vegano e muuuuuito saudável. Leva pouquíssimos ingredientes e é fácil demais de fazer. Confere só:

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2 xícaras de farinha de aveia sem glúten*
1 e ½ xícaras de leite vegetal (usamos leite de arroz – receita aqui)
Sal a gosto (usamos 1 colher de chá, ficou bem suave)
1 colher (chá) cheia de fermento químico

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes e misture bem até obter uma massa homogênea. Espalhe em uma frigideira untada e leve a cozinhar em fogo baixo até dourar dos dois lados.

*Se você não encontrar farinha de aveia sem glúten, basta triturar no liquidificador a aveia sem glúten até que ela vire farinha. 😉

Gravamos essa receita em vídeo mostrando o passo a passo detalhado:

Essa receita rende 4 pães tipo Sírio.

Você pode armazenar em geladeira por até 5 dias ou congelar (eu congelei em saquinhos plásticos próprios para freezer); na hora de consumir basta aquecer seu pãozinho em uma frigideira que ele volta a ficar delicioso, macio e fofinho como novo.

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E, claro, se você puder consumir glúten, pode fazer com aveia comum. Seu pão Sírio, além de muuuuito prático, vai ficar super baratinho. Fica a dica, hein! 🙂

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de batata-doce com aveia

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Oi, gente! Bora começar a semana com mais um “pão” saindo do forno, dessa vez fizemos um de batata-doce com aveia que ficou DELICIOSO!!! Ele é sem glúten (usamos aveia sem glúten, claro), sem lactose, sem ovo, sem soja, sem fermento biológico e vegano. Tuuudo de bom e moleza de fazer! 🙂

Ah, muitas pessoas me perguntar por que não consumo fermento biológico. Para quem é seguidor mais recente e não sabe, eu tenho intolerância também a certos fermentados e leveduras, incluindo aí o fermento biológico, utilizado em pães, pizzas e em outras massas. Essa intolerância é moderada, então consigo consumir o fermento de vez em quando, mas no meu dia a dia não o consumo, deixo para ocasiões especiais, em que queira comer um pão de hambúrguer (que é sem glúten e sem lactose, mas tem fermento), por exemplo, ou algo diferente (isso acontece geralmente 1x por mês ou menos, não é muito comum, só mesmo quando bate aquela vontade). Vale ressaltar que consegui consumir o fermento após o tratamento que fiz com a minha nutricionista e essa liberação partiu dela, não consumo por livre e espontânea vontade, foi tudo sob orientação de uma especialista.

Agora chega de blá-blá-blá e vamos à receita! 😉img_9125b

Ingredientes

1 xícara de açúcar mascavo
2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 xícaras de farinha de arroz integral
½ xícara de farinha de amendoim
½ xícara de polvilho doce
1 xícara de aveia em flocos sem glúten (hidratada em ½ xícara de água por 10 minutos)
½ xícara de batata-doce cozida e amassada
1 e ½ xícaras de água
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de fazer

O primeiro passo é hidratar a aveia por 10 minutos. Na batedeira, bata o açúcar, o óleo e os “ovos” de linhaça. Acrescente a batata-doce, a água, as farinhas e a aveia hidratada. Bata muito bem. Por último, adicione o fermento e o bicarbonato e misture delicadamente. Leve a assar em fôrma de pão untada e enfarinhada (usamos fubá fino para enfarinhar) e leve a assar em forno a 200 ˚C por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito para confirmar se está assado).

Esse “pão” é bom demais, genteee!!! Experimentem, fica delicioso e bastante saudável. 🙂 Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão recheado

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Bom dia, pessoal! Hoje compartilhamos com vocês essa receita maravideusa de Pão Recheado! Booooom demais! Já fizemos esse pão um tanto de vezes, mas demorei para dividir a receita aqui no blog porque nós a filmamos, mas estava sem tempo para editar e não queria postá-la sem o vídeo. 😦 Mas agora vaaaai! Receita em vídeo para vocês conferirem todo o passo a passo detalhado.

Ingredientes

1 ½ xícaras de farinha de arroz
1 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de polvilho doce
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de farinha de grão-de-bico
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (cafezinho) de bicarbonato de sódio
1 ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes e misture muito bem (com as mãos) até obter uma massa homogênea. Depois, abra a massa em cima de uma superfície polvilhada com farinha de arroz, coloque o recheio no centro da massa e feche moldando o formato de pão. Sobre o pão, pincele azeite de oliva (para dar um “bronze”) e polvilhe orégano. Leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga em forno a 200 ºC por 40-45 minutos.

Recheio: 250 g de linguiça calabresa picada, meia cebola (escaldada em água quente para tirar a acidez) picada, 1 tomate pequeno picado, orégano. Não colocamos sal porque a linguiça já possui, bem como a massa do pão, que já leva sal.

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Confiram a seguir o vídeo com o passo a passo detalhado da receita:

Bacana, né gente? O recheio nós fizemos do nosso gosto, é apenas uma ideia, você pode fazer como preferir. Como a massa do pão é vegana, você pode mudar o recheio e deixar essa receita 100% vegana também! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina