Pão de micro-ondas (doce e salgado)

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A receita do melhor pão, mais barato, fácil, rápido e prático de presente de Natal pra vocês!!! ❤ Esse pãozinho foi criado pelo SOS Intolerante para ajudar todos os intolerantes que nos pedem algo gostoso e prático para levar em viagens. Ele é totalmente sem glúten, sem leite, sem ovo, sem soja, sem oleaginosa, vegano, sem fermento biológico (quem tem s.i.i. agradece) e sem alergênicos. Confere só!

Ingredientes (usei colher medidora, dessas que você compra o kit em lojas de 1,99. Não é colher caseira!)

4 colheres (sopa) de farinha de arroz
5 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de fermento químico
Sal + temperos a gosto (para o pão salgado; pode colocar também uma pitadinha de açúcar, só para auxiliar no crescimento)
1 colher (sopa) de açúcar ou melado + 1 colher (chá) de essência de baunilha (para o pão doce)

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes em um pote (fermento por último) e leve ao micro-ondas por 2 a 2min30seg. Usei um pote quadrado de 13cm X 5 cm de altura. Só isso! Cuidado que sai bem quente! Depois, pode tostar na frigideira ou levar à sanduicheira que fica perfeito (casquinha crocante, recheio macio).

No vídeo a seguir damos algumas dicas e mostramos o passo a passo detalhado:

Pra quem for viajar, pode levar vários pães desse prontos. Viajei em setembro e fui abastecida deles pra não passar perrengue. Eles duram cerca de 3 dias em temperatura ambiente e mais de uma semana em geladeira (se você colocar na geladeira, aqueça na hora de consumir pra ele voltar a ficar bem fofinho). Se você preferir, pode deixar o mix pronto em potinhos ou saquinhos e fazer o pão onde quer que você esteja, basta adicionar a água e pronto. Muito prático, né? 😀

Ah, não dá pra alterar farinha, só tem uma; não testei cozinhar em outro local, apenas no micro-ondas; você pode usar o açúcar de sua preferência, não sei sei dá certo com adoçante.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bisnaguinha salgada

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Oi, genteee! Pãozinho delícia no ar! Esse é facérrimo de fazer, leva poucos ingredientes e você pode “moldar” como preferir. Fizemos essa bisnaguinha sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegana e sem fermento biológico. É uma ótima opção para lanche, para acompanhar uma sopa ou massa. Delícia pura!!!

Ingredientes

1 xícara de batata cozida e amassada (usei batata-inglesa)
1/3 xícara de farinha de grão-de-bico
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/2 xícara de fubá
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de sal
Temperos a gosto (orégano, pimenta, ervas finas etc.)

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Molde como preferir (optamos por fazer formato tipo bisnaguinha), disponha em uma fôrma forrada com tapete de silicone ou untada e leve a assar em forno a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

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Vejam o passo a passo em vídeo dessa delícia:

Muito simples de fazer, né gente? E fica delicioso!!! Eu amei, não deu nem tempo de testar congelar kkkk Mas acredito que, se você quiser congelar, na hora de consumir é só esquentar no micro-ondas para ficar fofinho e saboroso novamente. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta de frango cremoso

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Essa torta de frango cremoso ficou dos deuses!!! A base da massa é de batata, fica macia, incrível! O recheio fizemos de frango com molho branco, maravicyrus. Todinha sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e para ser vegan é só trocar o recheio. Além disso, é beeeem fácil de fazer e leva poucos ingredientes.

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1 e 1/2 xícaras de batata cozida e amassada
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 colher (chá) de sal
1/4 xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa moldável. Divida a massa ao meio, com uma parte forre o fundo de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 18cm de diâmetro), por cima adicione recheio e finalize com mais um disco de massa. Pincele azeite com cúrcuma por cima pra ficar douradinho (opcional) e leve ao forno a 200 C por cerca de 30minutos.

Recheio: fizemos frango desfiado, refogado com cebola, tomate, sal e temperos. Depois, acrescentemos molho branco vegano feito com 1 xícara de castanha-de-caju demolhada (deixamos 15min de molho em água quente) e batida com 1 xícara de água. Leve ao fogo, junte ao frango e deixe cozinhar bem, até secar pro recheio ficar mais firme e não escorrer.

Tem vídeo com o passo a passo para vocês verem maiores detalhes:


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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel assado vegano

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Oi, pessoal! Como vão? Como vocês já devem ter percebido, a gente adora pastel assado! São muito gostosos, você pode congelar para comer quando quiser e bem práticos! Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e totalmente vegan. É bem fácil de fazer e leva pouquíssimos ingredientes, confere só!

Ingredientes

2 xícaras de mandioca/aipim/macaxeira cozida de amassada (também funciona com batata)
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) azeite de oliva ou óleo vegetal
1/4 colher (chá) de fermento químico (pitada)

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Abra um círculo de massa, recheie (nós usamos molho branco de castanhas com mix de legumes) e feche as pontinhas. Leve a assar em forno a 200 °C por cerca de 20 min.

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Recheio: molho branco feito com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, vagem picada, cenoura picada, couve-flor picada, abobrinha verde picada, milho, sal, alho-poró, cebolinha e salsinha (tudo a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos os pastéis.

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Fica BOM DEMAIS!!! Esse molho branco é o melhor da vida, façam que vocês não vão se arrepender 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de polvilho crocante

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Não sei vocês, mas eu AMO biscoito de polvilho! Desses crocantes, sabe? É viciante, impossível parar de comer!!! Então colocamos a mão na massa e fizemos esse da Paveg, que é maravilhosamente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan! Além disso, leva só 4 ingredientes e é moleza de fazer, confere só.

Ingredientes

2 xícaras de polvilho azedo
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
150 ml de água fervente

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e vá colocando água aos poucos, mexendo com cuidado com uma colher pois estará fervente. Depois, mexa com a mão até obter uma massa homogênea e moldável (se for preciso, adicione mais água). Modele os biscoitos (nós fizemos bolinhas bem pequenas) e disponha numa fôrma (não precisa untar) com bastante espaço entre ele, porque crescem e podem grudar um no outro. Leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por 25 minutos. Retire da fôrma, espere esfriar um pouco (quente ele não fica crocante, somente após esfriar) e se delicie. O ideal é consumir na hora, depois de algumas horas ele perde um pouco a crocância.

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Muito fácil, né gente? O único defeito é que acaba! kkkkk 😀 Sério, muito simples e deliocioso! Façam e vocês não vão se arrepender.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!
Beijos, Letícia e Regina

Pastel de mandioca com carne

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Oi, pessoal! Que tal um pastel assado quentinho para espantar esse frio que tem feito? Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e tem massa vegana (basta substituir o recheio para torná-lo 100% vegan). É bem fácil de fazer e leva pouquíssimos ingredientes, confere só!

Ingredientes

2 xícaras de mandioca/aipim/macaxeira cozida de amassada (também funciona com batata)
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) azeite de oliva ou óleo vegetal
1/4 colher (chá) de fermento químico (pitada)

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Abra um círculo de massa, recheie (nós usamos carne moída refogada) e feche as pontinhas. Leve a assar em forno a 200 °C por cerca de 20 min.

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Muito fácil, né? Não tem erro e fica uma delícia!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta/Empadão Vegan

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Oi, gente! A receita de hoje fez simplesmente o MAIOR sucesso de mundo por aqui, até quem torce o nariz pra comidas veganas, comeu e se esbaldou! Essa torta/empadão ficou surreal, massa levinha, saborosa, e é todin sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan. O recheio fizemos com o molho branco e legumes (já até postamos aqui, na receita de crepioca), mas você pode fazer a gosto. Confere só!

Ingredientes massa

80g farinha de grão-de-bico
80g farinha de arroz
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento químico
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) cheias de água gelada

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, com as mãos, até obter uma massa moldável. Embrulhe em plástico-filme e deixe 30min na geladeira. Forre uma fôrma de fundo removível (a nossa tinha 16cm de diâmetro), recheie e feche com uma porção da massa. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 25min.

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Para o recheio fizemos um molho branco com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, 6 vagens picadas, 2 cenouras médias picadas, 1 flor de couve-flor picada, ½ abobrinha verde picada, ½ lata de milho, sal, alho-poró, cebolinha, salsinha a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos a torta/empadão.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Crepioca sem ovo

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Oi, gente! Perguntamos no instagram (segue a gente por lá, interagimos bastante: @sosintolerante) receitas que vocês queriam que fizéssemos e muitos pediram salgados fáceis e com poucos ingredientes, então fizemos essa Crepioca sem ovo, sem glúten, sem lactose, sem soja, sem oleaginosa e vegana! Ou seja, sem muitos alergênicos! Ela é muito prática, rápida e leva ingredientes baratos. É muito versátil, você recheia com o que preferir, serve para café da manhã, lanche, almoço/janta. E fica deliciosaaaa!

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4 colheres (sopa) de goma de tapioca
3 colheres (sopa) farinha de grão-de-bico
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sobremesa) azeite de oliva
½ xícara de água
Sal e temperos a gosto

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem. Em uma frigideira ou panquequeira, cozinhe, em fogo baixo, dos dois lados. Prontinho, aí é só rechear a gosto. Se você usar uma frigideira pequena, consegue fazer duas. Nós usamos uma maior e deu essa crepioca bem grande, que cortamos ao meio. 😉

Para o recheio fizemos um molho branco com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, 6 vagens picadas, 2 cenouras médias picadas, 1 flor de couve-flor picada, ½ abobrinha verde picada, ½ lata de milho, sal, alho-poró, cebolinha, salsinha a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos a crepioca. Ficou SURREAL de delicioso!!!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Rocambole de carne recheado com legumes

 

IMG_9822bDiretamente da mesa do nosso almoço de Domingo para vocês: rocambole de carne moída recheado com legumes. Ideia maravilhosa pra juntar proteínas e legumes em um só prato e deixar tudo ainda mais gostoso, sem glúten, sem lactose e sem ovo!

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700g de carne moída (usamos patinho)
1 colher (sobremesa) sal
1 colher (sopa) salsinha e cebolinha
3 colheres (sopa) farinha de grão-de-bico
2 colheres (sopa) farinha de arroz
Pimenta moída a gosto

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até homogeneizar. Abra a massa (espalhamos sobre uma folha de papel-alumínio, porque assim não gruda e facilita na hora de enrolar), recheie (usamos brócolis cozido e picado, cenoura ralada, abobrinha cozida e picada e temperamos com sal e orégano) e enrole com ajuda do papel-alumínio. Feche bem as pontinhas. Leve a assar em fôrma untada em forno a 200 ºC por cerca de 40 min (no início, deixamos um pouco coberto com papel-alumínio para assar bem dentro, depois tiramos; na metade do tempo, vire o rocambole pra dourar por igual).

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Todo mundo amou nosso almoço de Domingo! Fizemos umas batatinhas para acompanhar e pronto, almoço completo e delicioso em família! ❤

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Quiche vegana

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Oi, gente! A receita de hoje é queridinha nossa: quiche! E dessa vez numa versão 100% vegana, massa e recheio, além de ser ainda sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. 🙂

Ingredientes (massa)IMG_9549b

1 xícara de aipim cozido e amassado
½ xícara de farinha de grão-de-bico
½ colher (chá) de fermento químico
½ xícara de farinha de arroz
1 colher (chá) farinha de linhaça
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de água
¼ colher (chá) de cúrcuma

Numa bacia, junte todos os ingredientes e mexa, com as mãos, até obter uma massa homogêna. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro) e leve a assar por 10 min em forno a 180 ºC. Recheio e volte ao forno mais por 10-15 minutos.

IMG_9543bIngredientes (recheio)

1 xícara de milho
100g de queijo vegano ou tofu (usamos o quejo vegano sabor provolone da Novah)
4 colheres (sopa) de leite vegetal
1 colher (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) orégano
1 colher (sopa) salsinha e cebolinha

Amasse o queijo ou tofu com o garfo até virar uma pasta. Junte todos os ingredientes e misture bem, até homogeneizar. Recheie a quiche.

Muito simples, né pessoal? E fica DELICIOSA!!! Esse queijo vegano que usamos é bem saboroso, não parece exatamente queijo, lembra mais um creme com gostinho defumado, mas nós gostamos. Ainda não achei nenhum queijo vegano que fosse realmente parecido com o original, continuamos provando e contando pra vocês. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina