Muffin formigueiro de cenoura

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Oi, genteeee! Quem nos segue há mais tempo já sabe que nós amamos bolo de cenoura, então estamos sempre inventando uma nova “modalidade” para esse delícia. Dessa vez, a SOS Intolerante mãe teve ideia de juntar o bolo formigueiro com bolo de cenoura e surgiu nosso muffin formigueiro de cenoura. Uma gostosura sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan para intolerante nenhum passar vontade! Fizemos assim em formato de muffin porque é mais prático para congelar, assim temos um lanche gostoso sempre à mão. 😉

IngredientesIMG_9540b

1 e ½ xícaras de cenoura picadinha
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/3 de xícara de óleo de girassol
1 xícara + 1/3 de xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de granulado (fique atento ao rótulo, muitos contêm leite)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar demerara, os “ovos” de linhaça e o óleo. Junte as farinhas na tigela da batedeira e despeje o conteúdo do liquidificador; bata bem até obter uma massa homogênea e, por fim, adicione o fermento. Despeje a massa de cenoura em fôrmas de cupcake/muffin (ou em qualquer fôrma de bolo) e leve a assar em em forno a 200 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 25-30 minutos.

Cobertura
½ xícara de açúcar demerara
½ xícara de água
½ xícara de cacau em pó

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve a cozinhar, em fogo baixo, até reduzir e engrossar. Espalhe nos muffins.

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Delícia pura, né gente? Façam e nos digam o que acharam. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Biscoito salgado

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Oi, gente!!! Começando a semana com biscoitinho salgado delicioso. Essa gostosura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan. Fácil de fazer e fica uma delícia pra comer na hora do lanche, de café da manhã… confiram só!

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1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farelo ou farinha de aveia sem glúten
½ xícara de farinha de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água por 20 minutos
1 colher (chá) sal
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) fermento químico
1/3 xícara de água gelada

Modo de fazer

Em uma bacia, misture todos os ingredientes, com as mãos, até obter uma massa moldável. Faça uma grande bola com a massa, enrole em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa entre plásticos (evita ressecar) e corte os biscoitos quadradinhos. Leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 minutos. Antes de assar, pincelamos uma mistura de azeite + cúrcuma pra ficar assim douradinho como se fosse gema.

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Em um pote bem vedado, duraram uma semana em perfeito estado aqui em casa. Foi o máximo que deu para guardar antes de todo mundo devorar. 😀

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pudim de chocolate com café

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Oi, pessoal! Que tal um pudim de chocolate com café maravideuso pra sobremesa do final de semana? Essa belezura é  sem glúten, sem lactose, sem ovo e pode ser vegana, muito fácil de fazer e leva só 6 ingredientes. Não perde essa!

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Ingredientes

300g de chocolate sem glúten sem lactose
2 xícaras de leite de amêndoas
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 envelope (12g) de gelatina sem sabor (para uma versão vegana, use a mesma quantidade de ágar-ágar)
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
4 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de fazer

Em uma panela, coloque o chocolate, o leite e o café. Leve ao fogo até o chocolate derreter. Deixe esfriar. Depois, adicione a gelatina (que deve ser feita/hidratada conforme a instrução da embalagem) e o creme de leite; misture bem. Coloque numa fôrma para pudim (a nossa tem 20cm de diâmetro) untada com óleo de coco e leve à geladeira até firmar (cerca de 8h ou mais).

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Fica boooooooom demais!!! Apenas façam e depois nos contem, sem erro, pura delícia!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de amendoim

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Oi, pessoal! Hoje compartilhamos com vocês a receita do muffin mais fofo e macio das galáxias: muffin de amendoim com cobertura de chocolate! Pensa num bolinho saboroso e fofinho, sério, ficou surreal! E, claro, é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano.

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1 xícara de pasta de amendoim integral
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça de molho em 6
colheres (sopa) água por 20 min
1 xícara de açúcar demerara
1 e ½ colheres (sopa) manteiga ghee vegana
½ xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amendoim
1/3 xícara de polvilho doce
½ xícara + 1/4 xícara de leite de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo a pasta de amendoim, a ghee, o açúcar e o gel de linhaça. Em seguida, acrescente os demais ingredientes (exceto fermento) e bata bem até homogeneizar. Por fim, incorpore o fermento químico. Disponha em forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por 20-30min. Para cobertura, derretemos 150g de chocolate sem glúten/sem lactose e misturamos com 3 colheres (sopa) de leite de coco, espalhamos nos muffins, decoramos com amendoins e prontinho.

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Sem palavras pra esse bolinho, apenas amor! hahahaha 😀 Ah, e você pode congelar sem problemas, depois de descongelado ele fica macio e fofinho. Eu até gosto de descongelar no micro-ondas mesmo, coloco uns segundinhos e tá ótimo!

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Verrine Prestígio

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Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? A receita de hoje foi criação da SOS Intolerante mãe e fez o maior sucesso de sobremesa do almoço de domingo: Verrine Prestígio! Hmmm, pensa numa deliciosidade! Ela pensou no chocolate prestígio e resolveu criar uma versão sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana para a intolerante aqui, ficou maravideuso! Confere só a receita.

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1 lata de leite condensado de soja ou sem lactose
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
50g de coco ralado
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
100 g de chocolate 70% cacau para cobertura

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o óleo de coco e o coco ralado e cozinhe, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, adicione meia caixa de creme de leite e misture bem. Disponha em uma taça e reserve. Para cobertura, derreta o chocolate e misture o resto do creme de leite. Cubra a sobremesa e finalize polvilhando coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 8h para firmar e gelar bem.

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Prontin, muito fácil de fazer, né? Poucos ingredientes, tudo bem simples e sem mistério. Impossível ficar ruim! A dica que dou é usar um chocolate mais amargo pra cobertura, como usamos, porque o recheio é beijinho, que é bem doce, então o chocolate amargo quebra a doçura e fica perfeito. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Brownie fácil

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Oi, pessoal! A receita de hoje é molhadinha, saborosa e muito macia: brownie! Inventamos esse brownie que é pura gostosura, além de muito fácil de fazer, saudável, com poucos ingredientes e ainda sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan.

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½ xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de cacau em pó
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
½ colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Numa bacia, junte todos os ingredientes e mexa bem, com uma espátula, até a massa homogeneizar. Disponha em uma fôrma pequena (a nossa tinha 15 cm de diâmetro) untada e forrada no fundo com papel-manteiga (pra facilitar desenformar) e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25-30 minutos.

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Muito fácil, né gente? Só misturar tudo, assar e se deliciar!!! Nós testamos congelar esse brownie e dá super certo. Na hora de descongelar é só aquecer uns segundinhos no micro que fica macio e molhadinho como feito na hora. Podem fazer sem erro que é delícia garantida. 😀

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel de forno

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Oi, pessoal! A receita de hoje é pura gostosura: pastel de forno! Simplesmente DELICIOSO!!! É muito fácil de fazer e, claro, sem glúten, sem lactose, sem ovo e tem a massa vegana (se você quiser um pastel 100% veggie, é só mudar o recheio 😉 ). Confiram só!

Ingredientes

1 xícara de batata cozida e amassada (usamos batata-doce, mas pode ser qualquer outra)
½ xícara de farelo ou farinha de aveia sem glúten
½ xícara de farinha de grão-de-bico
1 colher (chá) de farinha de linhaça dourada
2 colheres (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea e moldável. Abra a massa, molde os pastéis, recheie-os e leve-os a assar em forno preaquecido a 180 C por cerca de 20-30 minutos. Nosso recheio foi de carne moída  (usamos patinho, cerca de 300g) refogada com cebola, orégano, alho-poró, sal, pimenta e um pouquinho de molho de tomate. Essa receita rendeu uns 10 pastéis.

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Eles ficam super macios, saborosos e sem igual! Sério, todo mundo amou! Eu guardei na geladeira para o dia seguinte e ficaram ótimos, você pode esquentar no micro-ondas ou na air fryer. Muito práticos e deliciosos!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta de liquidificador

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Oi, gente! Tudo bem? Bora de receita salgada para desopilar esse pós-Páscoa? kkkk 😀 Fizemos uma torta salgada de carne moída que ficou deliciosa. É muuuuuuito simples de preparar, só colocar basicamente tudo no liquidificador e pronto! Essa gostosura, além de facílima de fazer, é sem glúten, sem lactose, sem ovo. A massa é vegana, então basta mudar o recheio para deixá-la 100% veggie. 😉

Ingredientes massa

½ xícara de farelo de aveia sem glúten
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça de molho em 4 colheres (sopa) de água por 15 minutos
2 colheres (sopa) de polvilho doce
1/3 xícara de azeite de oliva
2 xícaras de leite de amêndoas
sal e temperos a gosto (usamos orégano, alho-poró desidratado e pimenta)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador (menos fermento), depois incorpore o fermento mexendo com uma colher. Despeje metade da massa numa assadeira/travessa média untada, adicione o recheio a seu gosto (nós recheamos com carne moída refogada com cebola, alho-poró, orégano, pimenta, sal, molho de tomate e milho) e cubra com o restante da massa. Leve a assar em forno preaquecido a 180-200 ºC por cerca de 40 minutos.

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Fica maravilhosaaaa!!! Massa muito saborosa, bem temperadinha, uma delícia! Confesso que fiquei pensando que um requeijão ali no recheio ia dar um toque todo especial, se você puder, não deixe de colocar! kkkk Façam essa delícia para provar, todo mundo amou por aqui! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies básicos com chocolate

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Oi, gente! Como vocês estão? Mais uma receitinha de cookies pra vocês, esses são cookies básicos com chocolate que ficaram simplesmente dos deuses! São sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos. Além disso, é bem prático de preparar e fica uma gostosura pro café da tarde. Confiram só!

Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha de linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água por 20 minutos
1/2 xícara de pasta de amendoim integral
3/4 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
1/4 xícara de gotas ou pedacinhos de chocolate sem glúten/sem leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem até obter uma massa homogênea. Molde os cookies e leve a assar em fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15-20 minutos (os nossos cookies ficaram mais grossos, então viramos na metade do tempo para assar uniformemente dos dois lados).

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Esperamos que tenham gostado da receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookie fácil de amendoim

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Oi, gente! Tudo bem? Receita deliciosa, fácil de fazer e com poucos ingredientes: cookies de amendoim. Além de serem uma gostosura, esses cookies são sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos.

Ingredientes

1 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de amendoim picado
1/3 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de pasta de amendoim integral
2 colheres (sopa) de leite vegetal
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em uma tigela, misturando bem até obter uma massa homogênea e moldável. Molde os biscoitos e leve a assar em forma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos (como nossos biscoitos ficaram mais grossos, viramos na metade do tempo para assar uniformemente dos dois lados).

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Moleza de preparar, não é mesmo? Corre fazer pro lanche que é delícia pura! 🙂 Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina