Panini

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Receita prática, rápida e deliciosa no ar: Panini! Sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan, essa maravilhosidade vai salvar seus lanchinhos. Fica saboroso demais, parece um pãozinho de queijo crocante, macio por dentro, é sem igual!!! Confiram a receita! 😉

IngredientesIMG_2203b

2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras de polvilho doce
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água mineral

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem, até obter uma massa homogênea. Com um rolo, abra a massa entre plásticos (só abrir um saquinho desses para congelar e abrir a massa entre o plástico; isso vai evitar que ela fique quebradiça e mais ressecada) e corte o formato que desejar (usamos um cortador quadrado). Disponha em uma fôrma untada, polvilhe orégano ou outros temperos sobre os paninis e leve-os a assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Moleza de fazer, né gente? Fica muuuuuito bom! Comemos tudo na mesma hora – e olha que a receita rende bem, hein! 😀 Façam, vocês não vão se arrepender. No dia seguinte, é bacana esquentá-lo na sanduicheira ou torradeira, assim volta a ficar com a casquinha crocante.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Trufa de pasta de amendoim

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A receita de hoje ganhou o troféu deliciosidade da vida: Trufa de pasta de amendoim! MEU DEUS, pensa numa coisa boaaaaaaaaaa!!! Apenas a melhor trufa das galáxias, macia, saborosa, sem igual. E, claro, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. ❤

Ingredientes

280 g de chocolate sem glúten/sem lactose/vegano para a “casquinha” da trufa
200 g de chocolate sem glúten/sem lactose/vegano para o recheio da trufa
5 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral para o recheio (receita aqui)
Fôrma de trufa (usamos o tamanho médio – compramos de acetato e pagamos R$1,00 em cada)

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Atenção: Antes do modo de fazer, precisamos falar sobre o chocolate! Nós usamos chocolate fracionado/temperado para fazer a casquinha, compramos este aqui meio-amargo da marca Harald/Melken. É importante que o chocolate seja temperado para que a trufa não derreta fora da geladeira. Se você preferir, pode usar qualquer chocolate e temperar em casa. Ou ainda, se não quiser, basta manter sua trufa em geladeira. 😉

Modo de fazer

Comece derretendo em banho-maria ou micro-ondas o chocolate. Espalhe na forminha das trufas, cobrindo bem as bordas. Leve à geladeira e deixe até firmar. Então, faça uma segunda camada de chocolate na forminha para que a “casquinha” da sua trufa fique mais grossinha. Lembre-se de reservar uma parte desse chocolate para você fechar a trufa após ter colocado o recheio. Volte à geladeira até firmar, novamente. Enquanto isso, prepare o recheio. Derreta o chocolate do recheio também em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente a pasta de amendoim e misture bem. Encha as trufas com o recheio e utilize o restante do chocolate separado à casquinha para fechar os bombons. Volte à geladeira para firmar. Depois é só desenformar com cuidado (eu não sou muito jeitosa e acabei cortando a forminha da trufa para conseguir tirar sem estragar o bombom) e se deliciar!

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Usamos duas forminhas de trufa tamanho médio, em cada uma cabiam 8, então essa receita rende 16 trufas. 😉

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Simplesmente maravideusa essa trufa! Hmmmm, boa demais! Já fizemos várias e várias vezes. Inclusive já substituímos a pasta de amendoim por licor e ficou incrível também (basta colocar licor a gosto junto do chocolate do recheio, aí você tira a pasta de amendoim; fomos colocando e provando o sabor do chocolate até atingir o gostinho que queríamos).

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo vegano de frutas

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Oi, pessoal! Vamos direto à receita de hoje porque é incrível: bolo maravideusiano de frutas! Não sabia que nome dar, e saiu bolo de frutas. Mas na verdade leva apenas banana, maçã e suco de laranja, o que dá todo um toque especial e deixa esse aroma e gostinho frutado no bolo. Hmmmm, bom demais!!! Ele é sem glúten, leite, ovo e ainda é vegano! Fica fofíssimo, macio, você vai jurar que tem ovo e glúten!!! Bom demais. Ah, e fizemos o teste, você pode congelar que fica delicioso. Na hora de comer, sempre esquento uns segundinhos no micro-ondas, fica macio como feito na hora. Fica a dica! 🙂

Ingredientes

1 e ½ xícara de açúcar mascavo
3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 bananas médias bem maduras
1 xícara de suco de laranja natural (esprememos laranjas in natura e não usamos suco pronto, não colocamos açúcar)
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 xícara de aveia em flocos finos (usamos a aveia da linha sem glúten da marca Jasmine)
2 xícaras de farinha de arroz integral
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico
½ colher (chá) de bicarbonato
1 maçã fuji pequena picada

Modo de fazer

No liquidificador, bata o açúcar, os “ovos” de linhaça, as bananas, o suco de laranja e o óleo. Reserve. Em um bowl, junte os demais ingredientes. Depois, adicione o conteúdo do liquidificador no bowl e misture tudo muito bem com auxílio de uma espátula. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe açúcar com canela.

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Gente, fica bom demais! A receita é diferente e muito saborosa. Bora fugir do óbvio e criar gostosuras dentro das nossas alergias e restrições alimentares. ❤ Nesse momento, enquanto escrevo este post, estou me deliciando com esse bolo, nhami! 😛 Eu o congelei em fatias, fica muito prático e fácil.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel de batata-doce com carne

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Oieee! Receita deliciosa e fácil de fazer: pastel!!! Já temos outras receitas de pastel aqui, como esse fritoesse assado e esse doce, mas dessa vez a massa tem base de batata-doce e fubá, leva pouquíssimos ingredientes e você pode assar ou fritar. A base dessa receita vimos no instagram da Amanda, nós alteramos algumas coisas e ficou essa gostosura. Confere que coisa mais moleza desse mundo!

Ingredientes

1 xícara de batata-doce cozida e amassada
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (usamos a dourada)
4 colheres (sopa) de fubá fino
1 colher (sopa) de manteiga ghee vegana (usamos a Veghee, da Natural Science, mas você pode usar a manteiga ghee convencional)
½ colher (chá) de fermento químico
Sal a gosto

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e moldável. Abre um tanto de massa na palma da mão, num formato arredondado, recheie e feche as bordas em formato de pastel. Disponha em uma fôrma untada e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 15-20 minutos. Também já fizemos na air fryer e fica delicioso: programei 180 ºC por cerca de 20 minutos.

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Você também pode congelar os pastéis antes de assar. É só colocar numa fôrma ou tabuleiro e levar ao freezer até endurecer bem. Depois pode colocar em potinhos ou saquinhos de congelar e guardar por até 3 meses. Eu tiro do freezer e já coloco direto na air fryer, nem espero descongelar, muuuuito prático. 😉

Esperemos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de amendoim

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Receita vapt-vupt por aqui! O ano voltou com tudo, já estou trabalhando desde o começo de janeiro e em breve voltam minhas aulas no doutorado, então as receitas práticas são as escolhidas do momento. E esses Cookies de amendoim sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos são perfeitos para levar na bolsa e matar a fome na correria do dia a dia. Deliciosos demais!!! 🙂

Ingredientes

1 e ½ xícara de farinha de arroz integral
2 colheres (sopa) de polvilho doce
1 xícara de açúcar demerara
¼ xícara de óleo vegetal
1 xícara de farinha de amendoim
2 colheres e ½ (sopa) de pasta de amendoim integral (receita aqui)
½ xícara de água
2 colheres (chá) de fermento químico
Canela a gosto (colocamos um colher de cafezinho)

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes (fermento por último) e misture muito bem, até obter uma massa homogênea. Molde os cookies (fizemos bolinhas com as mãos e achatamos um pouco) e leve-os a assar em fôrma forrada com papel-manteiga em forno a 200 ºC por cerca de 20-30 minutos (como nossos cookies ficaram gordinhos, viramos na metade do tempo para assarem por igual dos dois lados). Depois de frios, derretemos uns quadradinhos de chocolate sem glúten/sem lactose e só espalhamos para fazer esse detalhe sobre os cookies.

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Fica bãoooo demais! A canela deu um toque especial e ficou perfeito com o amendoim. E, claro, a pasta de amendoim fecha com chave de ouro, dá maciez e um sabor sem igual. Foi aprovadíssimo por aqui (eu escondi uns para levar de lanche no dia seguinte, porque o pessoa amou tanto que acabou tudo no mesmo dia 😀 kkkkk).

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Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta de amendoim

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Oi, genteee! Hoje tem ideia deusa de sobremesa no ar! Essa Torta de amendoim sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana foi ovacionada por TODOS que provaram. Até quem torce o nariz para comidinhas sem glúten, leite e ovo adorou! Então vim correndo dividir com vocês. Ela fica com casquinha crocante, recheio cremoso, saboroso e na medida certa do doce, sem exageros. Corre anotar os ingredientes para preparar! 🙂

Ingredientes (recheio)

1 lata de leite condensado (usamos de soja, mas pode ser sem lactose)
1 colher (chá) essência de baunilha
1 caixa de creme de leite (de soja, de arroz ou sem lactose)
1 xícara de farinha de amendoim (se você não achar, é só triturar o amendoim torrado e sem casca/pele no liquidificador até virar farinha)
3 colheres (sopa) de leite vegetal (usamos leite de arroz, receita aqui)

Modo de fazer (recheio)

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos (basta colocar a lata na panela e cobrir com água). Espere esfriar para abrir a lata. Depois de já fria, abra e despeje o conteúdo no bowl da batedeira e bata com os demais ingredientes até obter uma massa homogênea. Reserve.

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Ingredientes (massa)

2 e ½ xícaras de biscoito/bolacha tipo Maria (receita aqui) ou qualquer outro de sua preferência
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana (usamos a VeGhee, da marca Natual Science, mas podem substituir por creme vegetal ou, para uma receita não vegana, usar manteiga ghee convencional)
3 colheres (sopa) de leite de arroz (receita aqui)
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher (cafezinho) de fermento químico

Modo de fazer (massa)

Junte todos os ingredientes em uma bacia e misture muito bem. Com a massa, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro). Faça furinhos com o garfo e leve a assar em forno a 180 ºC por cerca de 10-15 minutos. Espere esfriar e recheie. Polvilhe amendoim triturado grosseiramente (batemos no liquidificar os amendoins torrados e sem casca/pele). Leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Desenforme e sirva gelada.

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Fica simplesmente divina, pessoal! Dá para usar fominhas pequenas e fazer porções individuais, um charme. Fica a dica para um evento especial, hein? 😉 Seja como for, façam, porque é delicideusaaaa!

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Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana fácil

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Oi, pessoal! Sumimos por um tempo do blog por motivos de correria! 2017 foi uma loucura: trabalho, estudos, doutorado, casa… Mas estamos sempre atualizando nosso instagram (fica ligadinho por lá que sempre tem coisa nova, clica AQUI). Mas hoje voltamos com receita nova e vídeo, como vocês tanto gostam! ❤ A receita da vez é a coisa mais fácil da vida. Bolo de banana com aveia e chocolate – todinho sem glúten, leite e ovos e ainda é vegano. Moleza de preparar, leva só 4 ingredientes e dá para fazer na air fryer, nem precisa de forno. Praticidade nota mil! Além disso, não incluímos açúcar, o docinho do bolo fica por conta da banana madurinha, um espetáculo! Fez tanto sucesso aqui em casa que me vi obrigada a compartilhar no blog, mas sendo absurdamente fácil, confere só:

Ingredientes

2 bananas maduras (usei banana-prata, tamanho médio)
6 colheres (sopa) de aveia em flocos finos sem glúten (usei da marca Jasmine)
1 colher (chá) de fermento químico
Gotas de chocolate ou chocolate picado a gosto (usei 70% da Callebaut, sem glúten e sem lactose – mas você usa o de sua preferência)

Modo de fazer

Amasse as duas bananas, junte a aveia e misture bem. Incorpore o fermento à massa. Por fim, adicione o chocolate e misture. Disponha em forminhas de silicone para cupcake/muffin (renderam 6 forminhas) e leve a assar na air fryer a 180 ºC por cerca de 20 minutos (no forno elétrico demora mais ou menos esse mesmo tempo).

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Dica: Em dois bolinhos resolvi testar colocar geleia para ver como ficava e o resultado foi muito positivo: bolinho ainda mais molhadinho, aprovado! Vocês podem ver no vídeo a seguir, em que consta também o passo a passo da receita:

Esperamos que vocês tenham gostado dessa receita e até a próxima! 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Panqueca de abobrinha

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Oi, genteeee! Bora iniciar essa semana com uma receita deliciosa e saudável? Então confere a nossa Panqueca de abobrinha maravideusa! Ela é sem glúten, lactose, ovo, soja e ainda é vegana. Ficou deliciosa DEMAIS!!! Foi o acompanhamento do almoço de domingo e todo mundo da família amou. Raspou o prato e não sobrou nenhuma. Aprovadíssima!!! 🙂

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2 abobrinhas médias
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (chá) de sal
1 pitada de pimenta
1 colher (sopa) de cebola picada
1 xícara de farinha de arroz integral
½ xícara de farinha de grão-de-bico
½ xícara de leite de arroz (receita aqui) ou água
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
Alho-poró a gosto
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Comece ralando as abobrinhas grosseiramente e adicione o sal a elas. Deixe-as numa peneira para escorrer a água da abobrinha por cerca de 15 minutos. Coloque as abobrinhas já escorridas em um bowl e adicione os “ovos” de linhaça, a cebola, a pimenta e os outros temperos; misture. Junte as farinhas e mexa bem até obter uma massa homogênea, por fim incorpore o fermento químico. Em uma frigideira untada, coloque porções da massa e leve ao fogo médio, virando na metade do tempo para assar dos dois lados.

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Prontin! Panquecas american style para incrementar seu almoço! 🙂 Moleza de fazer e é uma opção diferente para sua refeição. Dá até para colocar num potinho e levar para comer de lanche no trabalho ou na aula. Fica a dica! 😉

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Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

“Pão” doce

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Oi, pessoal! Receita maravideusa no ar: Pão doce! Na verdade, como vocês que nos acompanham há tempo já sabem, esse é aquele clássico pão-bolo. Como não posso consumir fermento biológico (que é o fermento de pão), pois é uma de minhas alergias, a gente vai adaptando e criando nossos “pães” como podemos. Eu AMO pães doces, muito mais que os salgados, e às vezes bate aqueeeeela vontade de comer um pãozinho no café da manhã, então eu me esbaldo nesse aí, que, além de ser sem fermento biológico, é também sem glúten, leite e ovos. Ah, e ainda é vegano! 🙂

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha, receita aqui)
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 e ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de amendoim
½ xícara de aveia sem glúten em flocos finos (usamos da linha Suply, da Jasmine)
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo na batedeira os “ovos” de linhaça, o óleo vegetal e o açúcar até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (fermento por último) e bata bem muito bem. Dispusemos em uma fôrma tipo para bolo inglês (nossa fôrma tinha 20 cm de comprimento, 10 cm de largura e 5 cm de altura) e levamos a assar em forno a 180 ºC por cerca de 20-30 minutos.

Rendimento: dois pães feitos em fôrmas tipo de bolo inglês (medidas acima)

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Muuuuuuuuito fácil de fazer, né gente? Só juntar tudo e pronto, vapt-vupt seu pãozinho estará pronto! 🙂

Esse pão também pode ser congelado. Uma ideia bacana é já congelar fatiado, aí você pode tirar fatia a fatia, caso consuma pouco, e não correr o risco de estragar. Ah, uma dica é: se você achar que o pão ressecou, é só dar uma esquentadinha antes de consumir que fica macio e fofinho como feito na hora. 😉

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Regina e Letícia

Bolo de banana de micro-ondas

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Oi, genteeee! Hoje viemos compartilhar com vocês o Bolo de Banana mais fácil de fazer dessa vida! Sabe aquele dia em que você tá morrendo de fome e quer comer um bolo gostoso e saudável, mas não tem tempo de preparar? Então se joga nessa receita que é moleza e só leva ingredientes do bem e livres de glúten, leite e ovo, além de ser vegana! ❤ Bora aprender a fazer essa gostosura!

Ingredientes

½ banana amassada ou 1 banana pequena (usei banana-branca/banana-prata)
½ colher (sopa) de melado
¼ xícara de farinha de aveia sem glúten (só liquidificar a aveia sem glúten até virar farinha)
1 colher (sopa) de coco ralado
½ colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes em uma caneca e leve ao micro por 1 a 2 minutos. Para cobertura, derreti chocolate 85% cacau e salpiquei coco em fitas.

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Sim, só isso, pode acreditar!!! Mais fácil impossível, gente! Eu tenho feito bastante para levar de lanche nos dias em que tenho aula à tarde e quero comer algo gostoso, mas sem enfiar o pé na jaca. Faço de manhã, coloco num potinho e levo na bolsa para comer na hora do lanche. Fica a ideia para preparar de lanchinho para a criançada também, elas vão amar.

Um dica é substituir a cobertura e colocar um quadradinho de chocolate 85% picado (ou gotas de chocolate) no meio da massa. Fica deliciosooooooo!!! Façam, please, vocês não vão se arrepender! É apenas o melhor bolo de caneca das galáxias! 🙂

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina