Torta de frango cremoso

IMG_4652b

Essa torta de frango cremoso ficou dos deuses!!! A base da massa é de batata, fica macia, incrível! O recheio fizemos de frango com molho branco, maravicyrus. Todinha sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e para ser vegan é só trocar o recheio. Além disso, é beeeem fácil de fazer e leva poucos ingredientes.

IngredientesIMG_4677b
1 e 1/2 xícaras de batata cozida e amassada
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 colher (chá) de sal
1/4 xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa moldável. Divida a massa ao meio, com uma parte forre o fundo de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 18cm de diâmetro), por cima adicione recheio e finalize com mais um disco de massa. Pincele azeite com cúrcuma por cima pra ficar douradinho (opcional) e leve ao forno a 200 C por cerca de 30minutos.

Recheio: fizemos frango desfiado, refogado com cebola, tomate, sal e temperos. Depois, acrescentemos molho branco vegano feito com 1 xícara de castanha-de-caju demolhada (deixamos 15min de molho em água quente) e batida com 1 xícara de água. Leve ao fogo, junte ao frango e deixe cozinhar bem, até secar pro recheio ficar mais firme e não escorrer.

Tem vídeo com o passo a passo para vocês verem maiores detalhes:


IMG_4683b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Banana bread de chocolate (pão de banana)

IMG_4581b

Eu amo banana bread, é um dos meus “pães” favoritos. Resolvemos criar um de chocolate, afinal banana e chocolate combinam demais! Então surgiu esse banana bread de chocolate totalmente sem glúten, vegano, sem lactose, sem ovo e sem fermento biológico.

IngredientesIMG_4574b

2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de banana amassada
1 colher (chá) de essência de baunilha
¼ xícara de óleo
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de cacau em pó
½ xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, açúcar e óleo. Em seguida acrescente os demais ingredientes e bata bem. Disponha a massa em uma fôrma de pão untada e enfarinhada, sobre a massa jogue mais uns pedacinhos de chocolate picado. Leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 35-40 minutos. Espere esfriar bem para desenformar e cortar.

IMG_4585b

Não deixem de assistir ao vídeo com o passo a passo de mais essa delícia:

Fica maravilhoso! Foi 100% aprovado por aqui, todo mundo devorou! kkkk A SOS Intolerante Mãe nem curte muito banana, mas amou esse banana bread! Façam que não tem erro, é delícia garantida. 🙂

IMG_4584b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Chocolate chip cookies 2

IMG_4817b

Em 2015, fizemos uma versão de chocolate chip cookies deliciosa, porém era mais crocante (clica aqui pra ver). Dessa vez resolvemos criar nossos chocolate chip cookies com a casquinha crocante e interior macio, bem naquele estilo clássico americano de cookies, sabe? Uma maravilhosidade!!! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Além de ser muuuuuuuito fácil de preparar, confere só!

IngredientesIMG_4814b

1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1/2 xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de amêndoas ou amendoim
1/4 xícara de farinha de arroz
1 colher (chá) de essência de baunilha
Pitada de sal (1/4 de colher de chá)
1/2 colher (chá) de fermento químico
1/2 xícara de chocolate picado (pode ser menos ou mais, quantidade a gosto)

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem até homogeneizar. Faça bolinhas, achate-as e disponha em uma fôrma forrada com tapete de silicone (ou papel-manteiga untado). Leve a assar por 20 min a 200 ºC. Tire do forno, mas deixe os cookies ainda na fôrma por mais 10 minutos. Depois, remova-os da fôrma e se delicie! Eu deixei esfriar mais um pouco em uma grade de confeiteiro.

No vídeo a seguir vocês conferem o passo a passo detalhado da receita:

O rendimento varia de acordo com o tamanho dos cookies que você fizer; eu fiz 15 bem grandes. Se você fizer menor, vai render de montão! Mantenha em um pote bem vedado em temperatura ambiente ou na geladeira (comer quentinho, com o chocolate derretido, é MARAVILHOSOOOOO).

IMG_4815b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo vulcão de doce de leite

IMG_4568b

Oi, pessoal! Foco nesse bolo vulcão de doce de leite maravideusooooo! Massa  fofíssima (sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana) e com muuuuuuuuita cobertura de doce de leite (vegano)!!! Facinho de fazer, confere só:

IngredientesIMG_4579b

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana ou ¼ xícara de óleo
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de arroz
1/3 xícara de farinha de amêndoas ou amendoim
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (sopa) fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e o ghee. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e, por último, o fermento químico. Bata bem. Transfira para uma fôrma (usamos uma do modelo ballerine de 19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve a assar por cerca de 20-30 min a 200 ºC. Espere esfriar bem para desenformar e, então, cubra com 1 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose) cozida na panela de pressão por 45 minutos (só colocar a lata na panela, cobri-la com água, fechar a panela e levar a cozinhar. Quando começar a pressão, conta 45 minutos. Espere esfriar bem a lata de leite condensado para abri-la).

IMG_4577b

Fizemos um vídeo com o passo a passo para vocês conferirem com mais detalhes:

FIcou simplesmente o melhor bolo da vidaaaaa! Todo mundo devorou!!! Eu congelei um pedaço para testar e ficou ótimo, deixei descongelando em temperatura ambiente e quando fui comer estava macio e saboroso. 😉

IMG_4567b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de baunilha com morango de micro-ondas

IMG_4339b

Oi, gente! Esse bolinho de baunilha com morangos sem glúten, vegano (sem leite e sem ovo), sem soja e sem oleaginosas ficou delicideuso! Receita prática e vapt-vupt! Leva poucos ingredientes, todos você encontra facilmente, como vocês gostam. Confiram só!

IngredientesIMG_4348b
4 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
5 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco ou outro óleo vegetal
1 colher (chá) de fermento químico
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Morangos picados (usei 2 morangos grandes)

Modo de fazer

Numa caneca grande ou ramequin, junte todos os ingredientes (fermento por último) e mexa bem, até homogeneizar. Leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos e se delicie!!!

Filmamos o passo a passo em vídeo, já que muitos nos pedem. Vejam como, de fato, é moleza fazer esse bolinho:

Muito fácil, né? E você pode substituir o morango por outra fruta da sua preferência, esse bolo é super versátil e delicioso. Só colocar a criatividade em jogo que vai sair muito bolo gostoso!

IMG_4341b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de chocolate com creme de morango na taça

IMG_4203b

Ontem postamos o bolo de aniversário da SOS Intolerante. Tiramos o miolo dele pra rechear, lembram? Com essa massa de bolo, um pouquinho do creme branco, morangos e chocolate fizemos o bolo de ontem numa versão em taça. A receita de tudo é a mesma de ontem, mas quis compartilhar com vocês porque a ideia é bacana, pois você pode fazer bolo de pote e vender. Fica a dica! 😉

IMG_4246b

Começamos colocando, ao redor da taça, fatias de morango. Em seguida, no fundo da taça, adicionamos um pouco de bolo esfarelado, por cima uma camada de creme branco, mais uma camada de bolo, outra de creme e finalizamos com ganache de chocolate. Não quisemos colocar morango no meio porque poderia soltar água se picássemos e inteiros não ficariam tão delicados. Então deixamos os morangos apenas ao redor; ficou lindinho e delicioso!!!

IMG_4204b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de chocolate recheado com creme e morango

IMG_4240b

Dia 10 foi aniversário da intolerante aqui, mas hoje comemorei com a família. Não teve festa, mas bolo não pode faltar, eu aaaaaamo!!! Esse ano fizemos um bolo de chocolate com recheio de creme e morango que ficou maravideuso!!! Mal acabei de comer e já corri compartilhar com vocês essa belezura sem glúten, vegan, sem lactose, sem ovo e você pode optar por fazer com ou sem soja. Nossa ideia foi um bolo bem inclusivo, para que todos os intolerantes e alérgicos também pudessem se deliciar. 🙂

MassaIMG_4275b

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
1 xícara de açúcar demerara
¼ xícara de óleo vegetal (usamos o de girassol)
½ xícara de cacau em pó
1 xícara de leite vegetal
1 colher (sopa) de fermento químico

 

Recheio creme

2 xícara de leite de amêndoas
¼ xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ caixa de creme de leite de soja ou sem lactose ou 2 colheres (sopa) de creme de leite de castanha-de-caju

Numa panela, junte todos os ingredientes (exceto creme de leite) e, antes de levar ao fogo, dissolva o amido de milho. Após dissolvido, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Esperar esfriar um pouco e adicione o creme de leite; mexa bem. Reserve.

Cobertura

200g de chocolate sem glúten/sem lactose
½ caixa de creme de leite de soja ou sem lactose ou 2 colheres (sopa) de creme de leite de castanha-de-caju

Derreta o chocolate, espere esfriar um pouco e adicione o creme de leite. Mexa bem e reserve.

Image-1b

Modo de fazer o bolo

Comece batendo, na batedeira, o açúcar, linhaça e o óleo. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e, por último, o fermento químico. Bata bem. Transfira para uma fôrma de fundo removível (a nossa tinha 21 cm de diâmetro e 6cm de altura) untada e enfarinhada (no fundo da fôrma colocamos um círculo de papel-manteiga, isso ajudou a tirar o fundo sem grudar nada) e leve a assar por cerca de 30 min a 200 ºC. Espere esfriar bem antes de desenformar. Depois de frio o bolo, corte um círculo no meio, retire a massa (guarde essa massa, já já postaremos uma sobremesa utilizando-a) e recheie com o creme branco; acrescente os morangos inteiros (assim evita soltar água e desandar) e cubra o bolo. Conserve em geladeira e tire um pouco antes de servir.

IMG_4243b

Huuuuum, ficou bom demais!!! Foi a alegria da intolerante aqui kkkk Bolo é tudo de bom, né gente? 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo inglês recheado com goiabada

IMG_4071b

Numa tarde dessas eu e a SOS Intolerante mãe resolvemos fazer um bolo inglês, que a gente adora, mas, para dar um tchãns, inventamos de recheá-lo com goiabada e ficou simplesmente maravideuso!!! Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, além de ser o bolo mais fofo de macio da vida. ❤

IngredientesIMG_2389 (1)b

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de arroz
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 xícara de farinha de amendoim
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas  (ou outro leite de sua preferência)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, óleo e açúcar até homogeneizar. Adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem. Disponha a massa em uma fôrma de bolo inglês/pão (nós cobrimos o fundo da fôrma com papel-manteiga, untamos e enfarinhamos, assim evita 100% de grudar e facilita demais na hora de desenformar, fica a dica), coloque colheres de geleia de goiaba (ou outra de sua preferência) e afunde no bolo. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30-40min. Espere esfriar, desenforme e se delicie!

IMG_3975b

Gravamos o passo a passo da receita para vocês conferirem mais de perto como fizemos esse bolo. É fácil-fácil, confere só:

Testamos congelar e fica perfeito! Na hora de consumir eu gosto de descongelar direto no micro-ondas porque a goiabada fica quentinha, huuuum! Eu já congelo fatiado, assim vou descongelando só a porção que comerei naquele momento. Fica a dica! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel assado vegano

IMG_1579b

Oi, pessoal! Como vão? Como vocês já devem ter percebido, a gente adora pastel assado! São muito gostosos, você pode congelar para comer quando quiser e bem práticos! Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e totalmente vegan. É bem fácil de fazer e leva pouquíssimos ingredientes, confere só!

Ingredientes

2 xícaras de mandioca/aipim/macaxeira cozida de amassada (também funciona com batata)
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) azeite de oliva ou óleo vegetal
1/4 colher (chá) de fermento químico (pitada)

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Abra um círculo de massa, recheie (nós usamos molho branco de castanhas com mix de legumes) e feche as pontinhas. Leve a assar em forno a 200 °C por cerca de 20 min.

IMG_1590b

Recheio: molho branco feito com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, vagem picada, cenoura picada, couve-flor picada, abobrinha verde picada, milho, sal, alho-poró, cebolinha e salsinha (tudo a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos os pastéis.

IMG_1582b

Fica BOM DEMAIS!!! Esse molho branco é o melhor da vida, façam que vocês não vão se arrepender 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Donuts assados

IMG_1465b

Eis que a SOS Intolerante Mãe cismou com os tais donuts, e lá fomos nós atrás de uma fôrma para fazer os benditos. Achamos a fôrma e, voilà, aqui estão nossos maravilhosos Donuts assados, macios e fofinhos, cobertos com chocolate! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos. ❤

Ingredientes

2 “ovos” linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de leite de amêndoas
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) fermento químico

Cobertura: 200g de chocolate sem glúten/sem lactose e granulado (usamos o sem lactose da Dori)

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo a linhaça, a ghee e o açúcar até homogeneizar. Depois, adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem (fica tipo massa de bolo). Disponha em uma fôrma de donuts (se não tiver, pode fazer em forminhas de muffin) e leve a assar a 200 ºC por cerca de 15-20 min (se fizer em formato de muffin, deixe assar um pouco mais, pois a fôrma de donuts é baixinha e por isso assou rapidamente). Espere esfriar, desenforme com cuidado e cubra com chocolate, finalizando com granulado para dar aquele toque especial.

IMG_1467b

Ficaram deliciosos!!! Mesmo assados ficaram incríveis, a gente amou! Claro que fica diferente do donuts frito, afinal não há toda aquela gordura, mas foi 100% aprovado por aqui. 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

IMG_1466b

Beijos, Letícia e Regina