Abobrinha recheada ao forno

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Quer algo prático, rápido, diferente e delicioso? Então o post de hoje é para você! Depois de um final de semana fora na maior correria, nada como chegar em casa e comer algo quentinho e gostoso, foi aí que saiu essa abobrinha maravilhosa!!! É tão simples que nem sabia se devia mesmo colocar no blog, mas ficou tão gostosa que me vi obrigada a compartilhar com vocês. Para recheá-la, além de outros ingredientes, usei também o queijo vegano da Superbom. Quem nos segue no SnapChat (segue lá: sosintolerante) viu a minha decepção na primeira vez que o comi. Achei o sabor estranho, parece manteiga pura!!! Mas fiquei com dó de jogar um queijo caro desses fora, aí ralei e congelei. Agora  peguei a manha de usá-lo: você precisa colocar BEM POUQUINHO, aí fica um leve sabor de queijo. Mas use bem pouco mesmo! Dessa forma não fica aquele saborzão de manteiga na sua comida. 😉

Ingredientes

1 abobrinha grande
Queijo vegano ralado (opcional)

Molho vermelho: 1 cebola, 1 tomate sem pele e sem semente, 1 colher (sopa) de extrato de tomate e temperos a gosto (sal, pimenta, salsinha, cebolinha e alho-poró)

Modo de fazer

Comece pelo molho vermelho: basta refogar a cebola em azeite de oliva até dourar bem, aí acrescente o tomate, deixe murchar um pouco e então acrescente os demais ingredientes. Coloque água e deixe apurar até obter mais consistência e sabor suave.

Lave bem a abobrinha, seque-a e corte em rodelas (cerca de dois de altura). Disponha em um refratário uma camada de molho vermelho, acomode as abobrinhas e as recheie (usamos molho e queijo vegano ralado). Leve ao forno a 200 ºC por cerca de 25 minutos ou até ficarem macias.

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Sério, gente, façam isso na casa de vocês! Muuuuito prático! E fica a maior delícia da vida!!! Dá para rechear com frango, carne ou até mesmo outros legumes. No lugar do molho vermelho pode fazer um molho branco sem lactose bem simples, como já mostramos AQUI.

Esperamos que tenham gostado dessa nossa “receita/dica” de hoje.

Beijos, Letícia e Regina

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Abobrinha recheada

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Hoje tem uma receita moleza de fazer e que fica uma delícia, além de ser muito versátil: Abobrinha recheada! Eu simplesmente adoro abobrinha, é um legume que passei a gostar depois de mais velha e acho delicioso. Foi aí que a minha mãe, a nossa mestre-cuca mór aqui do blog, teve a ideia de fazer um patê de abobrinha (receita em breve aqui, aguaaaardem) e, para não jogarmos as cascas fora, preparamos essa abobrinha recheada. Bacana, né? Nada de desperdício de comida, minha gente! Nós resolvemos rechear com carne moída refogada, mas você pode fazer o recheio que quiser: frango, presunto e queijo lacfree, legumes ou algum molho gostoso, são várias opções. Vamos mostrar a vocês como nós fizemos essa abobrinha recheada, bora lá!

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1 abobrinha média

Azeite de oliva extravirgem

250g de carne moída (patinho), que foi refogada com azeite de oliva extravirgem, cebola, tomate, alho-poró, sal e pimenta-branca

Modo de fazer

Corte a abobrinha ao meio, retire toda polpa e semente (essa polpa vai virar patê, aguardem os próximos posts), regue a parte interna da aborbinha com um fio de azeite de oliva extravirgem e leve ao forno 2oo °C por 30 minutos em uma fôrma forrada e coberta com papel-alumínio. Depois, basta rechear (nós usamos carne moída). Colocado o recheio, polvilhe óregano e farinha de rosca sem glúten (receita aqui) ou, se não for intolerante, queijo ralado. Volte ao forno por mais 10 minutos e estará pronto para servir.

Moleza, não é mesmo? Vejam só como é fácil de fazer:

Tão simples e delicioso! É uma ideia bacana para uma refeição diferente, algo gostoso e fácil de fazer. É só colocar a criatividade para trabalhar e inventar diversos recheios saborosos.

Beijos, Letícia e Regina