Rocambole de carne recheado com legumes

 

IMG_9822bDiretamente da mesa do nosso almoço de Domingo para vocês: rocambole de carne moída recheado com legumes. Ideia maravilhosa pra juntar proteínas e legumes em um só prato e deixar tudo ainda mais gostoso, sem glúten, sem lactose e sem ovo!

IngredientesIMG_9813b

700g de carne moída (usamos patinho)
1 colher (sobremesa) sal
1 colher (sopa) salsinha e cebolinha
3 colheres (sopa) farinha de grão-de-bico
2 colheres (sopa) farinha de arroz
Pimenta moída a gosto

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até homogeneizar. Abra a massa (espalhamos sobre uma folha de papel-alumínio, porque assim não gruda e facilita na hora de enrolar), recheie (usamos brócolis cozido e picado, cenoura ralada, abobrinha cozida e picada e temperamos com sal e orégano) e enrole com ajuda do papel-alumínio. Feche bem as pontinhas. Leve a assar em fôrma untada em forno a 200 ºC por cerca de 40 min (no início, deixamos um pouco coberto com papel-alumínio para assar bem dentro, depois tiramos; na metade do tempo, vire o rocambole pra dourar por igual).

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Todo mundo amou nosso almoço de Domingo! Fizemos umas batatinhas para acompanhar e pronto, almoço completo e delicioso em família! ❤

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Carne assada de panela

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A carne assada na panela de pressão é uma receita clássica da Regina. A família inteira pede para ela fazer sempre, é unanimidade por aqui e prato muito presente nos almoços de domingo. É uma opção deliciosa para um almoço ou jantar em família ou para amigos. A carne fica bem macia, desmancha na boca, uma delícia e muito prática e fácil de fazer.

Ingredientes

2 kg de carne (usamos tatu da paleta, mas pode-se usar lagarto ou maminha)

1 cebola cortada em cubos

Alho poró cortado em fatias

1 colher (sobremesa) de óleo

1 tablete de caldo de carne sem glúten

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (sopa) de shoyo

Tempero verde (opcional)

2 colheres (sopa) de amido de milho (para engrossar)

Modo de fazer

Aqueça a panela de pressão no fogo e acrescente o óleo. Em seguida, coloque a carne e a deixe selar bem dos dois lados. Adicione a cebola, o caldo de carne e o alho poró e deixe fritar até que desmanche a cebola. Coloque água fervendo até cobrir a carne. Feche a panela. Quando a válvula começar a chiar, diminua o fogo e deixe por 30 minutos. Após isso, deixe sair a pressão, abra a panela e adicione o molho de tomate, o shoyo e os temperos verdes. Retire a carne, fatie-a e retorne à panela por 15 minutos. Engrosse o molho com o amido de milho.

No vídeo vocês poderão ver com mais detalhes o passo a passo, confiram:

Uma delícia, não é mesmo? E este foi o nosso almoço gluten free: carne assada de panela, macarrão sem glúten,  rocambole de batata com carne (receita AQUI), arroz e salada (a Coca-cola não contém glúten, então também se fez presente! hehehe).

010bBeijos, Letícia e Regina