Tortinha de banana

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Oi, gente!!! Semana começando com ideia de uma sobremesa muito bacana para vocês: tortinha de banana, pasta de amendoim, cookies e chocolate! ❤ Todinha sem glúten, leite, ovo, soja e ainda é vegana! Ou seja, tudibão! 🙂 Essa sobremesa foi criada ao acaso. Eu e minha cunhada, a Polliana, havíamos pensado em fazer outro doce, mas, no fim, acabamos inventando essa tortinha e o resultado foi uma delícia! Confere só o passo a passo e como é simples de fazê-la.

Ingredientes massa/base

100 g (cerca de 1 xícara) de cookies batidos até virar quase farinha (qualquer cookie de sua preferência, nós usamos de amendoim – receita aqui)
2 colheres (chá) de cacau em pó 100%
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral (receita aqui)

Modo de fazer massa/base

Triture os cookies no liquidificador até que virem uma farinha; acrescente o cacau e a pasta de amendoim e misture bem com as mãos, obtendo uma massa homogênea (se for necessário, acrescente mais pasta de amendoim para dar o ponto). Forre o fundo de 4 ramequins com essa massa e leve a assar em forno preaquecido a 180 ˚C por 5 min. Reserve.

Ingredientes recheioFullSizeRenderb

2 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral (receita aqui)
3 bananas médias picadas

Modo de fazer recheio

Após retirar os ramequins do forno, espere esfriar e então comece a rechear. Primeiro, adicione a pasta de amendoim sobre a base. Por cima, as bananas picadas. Reserve.

IMG_9971bIngredientes cobertura

130 g de chocolate sem glúten/lactose (usei 85% cacau)
50 ml de leite de coco

Modo de fazer cobertura

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria; espere esfriar um pouco e misture ao leite de coco. Cubra todas tortinhas com essa ganache de chocolate e leve os ramequins à geladeira por pelo menos 6 horas. Sirva gelado.

Prontinho! Sobremesa prática e simples de fazer, sem mimimi e que fica absolutamente maravilhosa!! Além disso, você só usa ingredientes bacanas e saudáveis. Nada como um docinho sem mergulhar o pé na jaca, não é mesmo? 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de banana e aveia

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Oi, genteeee! Receitinha nova no ar, e dessa vez é todinha sem glúten, lactose, ovo, soja e saudável: biscoitos de aveia com banana!

Ingredientes

1 xícara de farinha de aveia sem glúten028b
1 xícara + 1 colher (sopa) de aveia em flocos sem glúten
2 bananas amassadas (3/4 de xícara)
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de manteiga ghee ou óleo de coco
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento químico
Pitadinha de sal

Modo de fazer

Misture muito bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Modele em bolinhas e leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga (que também estará untado) em forno a 200 ˚C por 20-30 minutos.

Nós gravamos essa receita em vídeo mostrando o passo a passo detalhado, o ponto da massa etc. Confiram aqui:

Bem simples de fazer, né pessoal? Não tem erro! É uma ideia super bacana para o lanche da tarde ou para um snack gostoso. Eu gosto de levar num potinho para comer no intervalo do trabalho ou das minhas aulas, mata a fome sem enfiar o pé na jaca. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta gelada de amendoim

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Oi, genteee! Receita deliciosa no ar: torta gelada de amendoim, banana e cobertura de chocolate!!! É sem farinhas refinadas, glúten, lactose, ovo e ainda é vegan, muito saudável e saborosa. ❤ Fiz essa torta na terça-feira, para receber uma amiga. Ela foi minha super cobaia do dia! hahaha E, sim, foi aprovadíssima, ela AMOU. Meus pais também provaram e aprovaram. Gostaram tanto que tiver de correr e dividir logo essa delícia com vocês. É muito rápida de fazer, prática e barata, com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Bora aprender!!! 🙂

Base

1 xícara de farinha de amendoim (bati o amendoim no liquidificador até virar farinha)
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar e sem sal (receita aqui)
1 colher (sobremesa) de melado

Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea e moldável (se necessário, acrescente um pouquinho de leite vegetal ou água para dar liga). Forre o fundo de uma fôrma de 16 cm de diâmetro (sim, é uma fôrma pequena; se não tiver, pode fazer em várias forminhas de cupcake/muffin), que deve estar forrada com papel-manteiga tanto no fundo quanto nas laterais (se a fôrma for de silicone não será necessário o papel-manteiga, a minha é de alumínio, então coloquei para não grudar na hora de desenformar), aperte bem até cobrir toda a base.

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2 bananas médias congeladas
4 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar e sem sal (receita aqui)
1 colher (sobremesa) de melado
60 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal)

No processador, junto todos os ingredientes e bata até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a base e leve ao congelador até firmar.

Cobertura

90 g de chocolate sem glúten e sem lactose (usei 70% cacau)
2 colheres (sopa) de leite de coco

Derreta o chocolate e acrescente o leite de coco. Misture bem e cubra a torta. Volte ao congelador até que firme bem. Retire do congelador cerca de 20 a 30 minutos antes de consumir, para que fique na consistência ideal e não congelada demais.

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Nem sei o que falar, fica realmente muito maravilhosa!!! Nessa foto acima dá para ver bem as três camadas, nhami! É uma ideia bem bacana para matar a vontade de comer um doce saboroso e diferente sem enfiar o pé na jaca. Além disso, como você deve mantê-la no congelador, ela dura bastante, não corre o risco de você atacar e comer tudo no mesmo dia. #quemnunca? hahaha Equilíbrio, meu povo! 😉 Façam, experimentem e contem pra gente o que acharam.

Beijos, Letícia e Regina

Fudge de pasta de amendoim com banana

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Oi, gente! A temperatura por aqui no Sul tem variado bastante, ainda temos dias frios, mas de vez em quando faz um calorão. E quando começa o calor, começa aquela vontade de comermos algo mais leve e refrescante. Foi aí que surgiu esse fudge de pasta de amendoim com banana. Uma DELÍCIA!!! Facílimo de fazer, muito rápido e prático, além de ser bem saudável e uma ótima opção para ter no freezer para aqueles momentos em que bate a maior vontade de comer doce. Vejam só!

Ingredientes

½ xícara de pasta de amendoim sem açúcar (receita aqui)
1 banana grande ou 2 pequenas
2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou manteiga de coco)
2 colheres (sopa) de melado (opcional)
Pitadinha de sal

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no processador até obter um creme homogêneo. Despeje em uma fôrma de silicone ou em uma fôrma qualquer forrada com papel-manteiga (isso ajudará a desenformar) e leve ao freezer por pelo menos 2 horas ou até firmar bem. Aí é só desenformar, cortar em pedacinhos e se deliciar.

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Ah, uma dica, mantenha sempre no freezer quando não estiver comendo, pois por causa do óleo de coco, esse fudge derrete facilmente. A manteiga de coco dá um pouco mais de firmeza, mas também derrete com o tempo, então mantenha sempre refrigerado. 😉

Esperamos que tenham gostado dessa opção saudável de docinho para se deliciar quando bater aquela vontade de um docinho e você não quer enfiar o pé na jaca. Esse fudge fica gostoso demais, experimentem!

Beijos, Letícia e Regina

Cuca de banana

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Oi, gente! A receita de hoje é apenas MARAVILHOSA: cuca de banana!!! Sem glúten, lactose, ovo e soja, essa cuca é idêntica à original. Quem come, jura que tem glúten, leite e ovo! O pessoal ficou bobo do tanto que essa cuca é incrível. Qualquer coisa que escrever aqui vai ser 100% amor pela nossa cuca de banana, então bora partir logo para a receita. hehehe 😉

Ingredientes massa

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, substituam por óleo ou creme vegetal)
1 xícara de açúcar demeraraIMG_8473b
½ xícara de fécula de batata
1 e ½ xícara de farinha de arroz
200 ml de leite de coco (usamos o industrializado, mas tem receita de leite de coco caseiro aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico
3 bananas (médias) cortadas em tiras

Ingredientes farofa

2 colheres (sopa) da massa crua
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colheres (sobremesa) de canela em pó

Misture tudo com as mãos até que fique homogêneo e reserve.

Modo de fazer

Para fazer a massa da cuca, comece batendo na batedeira os “ovos” de linhaça, a manteiga ghee e o açúcar demerara até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione o leite de coco e as farinhas; bata bem. Por fim, acrescente o fermento químico e o incorpore à massa. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinha, por cima disponha as bananas cortadas em tiras e finalize com a farofa. Leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).

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Esse tá no nosso top dos “bolos”, porque ficou muito-muito-muito gostoso mesmo!!! O marido, que não é muito fã de bolo, adorou e comeu pra chuchu, comia cuca até de sobremesa! hahaha 😀

Ah, e para quem nos acompanha há pouco tempo, nós também já compartilhamos por aqui uma receita de cuca de goiaba maravideusa, confira AQUI. A massa da cuca de goiaba também ficou beeeem fofinha, nham, que delícia. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de banana

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Oi, gente! Bora aprender a fazer mais um pão sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegano e ainda sem fermento biológico? Vem que hoje tem receita de pão de banana, que foi eleito o melhor pão do SOS Intolerante pelo pessoal da família. Acho que também tá como número 1 no coração da intolerante aqui, fica simplesmente bom demais. Já fizemos algumas vezes, variando ingredientes e chegamos nessa versão que foi a mais deliciosas. Anotem e façam, sério!!! 😀

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
2 bananas nanicas amassadas
¼ xícara de óleo vegetal
½ xícara de leite vegetal
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de farinha de amendoim
½ xícara de fécula de batata
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, coloque todos os ingredientes (exceto o fermento, o bicarbonato e as bananas) e bata muito bem até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento, o bicarbonato e as bananas amassadas e misture apenas para incorporar à massa. Leve a assar em fôrma de pão untada e enfarinhada (com farinha de arroz integral) em forno a 200  ºC por 30 minutos.

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Geeeente, apenas façam, e depois nos contem o que acharam! Minha tia, que também é intolerante, experimentou esse pão na sexta, amou tanto que pediu a receita e no sábado já fez pra ela. É viciante! hahaha 🙂

Ah, e como sei que muitos não podem consumir amendoim, você pode substituir a farinha de amendoim por qualquer outra farinha de oleaginosa de sua preferência – já fizemos com farinha de amêndoas e fica uma delícia.

Esperamos que tenham gostado!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel de banana (bananinha frita) vegano, sem glúten, sem lactose

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Último post do Especial de Verão do blog vai fechar com chave de ouro: hoje temos nada mais nada menos que Pastel de Banana, também chamado de Bananinha frita (do que vocês chamam? Já vi vários nomes para o pastelzinho de banana). Tudo sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegano e DELICIOSO!!! Não tem muito segredo, o modo de fazer se assemelha bastante a como fizemos o pastel de carne (este aqui), confiram a receita.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz055b

1 xícara de farinha sem glúten (usamos da marca Aminna)

1 xícara de açúcar

½ xícara de leite de arroz (receita aqui)

1 colher (sopa) margarina sem lactose (usamos Becel azul) ou ghee

1 colher (sopa) de fermento químico

1 colher (cafezinho) de sal

1 ovo de linhaça (receita aqui)

Modo de fazer

Num recipiente, misture primeiro o açúcar, a margarina e o ovo até que fique bem homogêneo. A seguir, acrescente a farinha sem glúten, a farinha de arroz, o fermento, o sal e o leite de arroz aos poucos, vá mexendo com as mãos até a massa ficar homogênea. Deixe a massa descansando por 10 minutos, depois desse tempo, abra-a, entre plásticos (é importante que seja entre plástico, tipo saquinhos de congelar, pois evita que a massa fique quebradiça e ressecada), com um rolo de massa ou garrafa. Agora basta colocar a banana na massa, cortar, fechar, levar para fritar e, por fim, polvilhar açúcar com canela sobre os pastéis prontos.

Rendimento: 18 pastéis de tamanho médio.

Assistam ao vídeo abaixo com o passo a passo rapidinho dessa receita:

Espero que vocês tenham gostado e até a próxima (já já estará no ar a receita de coxinha, eba!)!

Beijos, Letícia e Regina