Quem foi que disse que intolerantes não podem comer bolacha recheada? Podem sim, e ainda muito mais saudável, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana! Essa bolacha recheada de chocolate é pura delícia e não durou dois dicas aqui em casa, comemos tuuuuudo! hahaha 😀
Ingredientes
1/2 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
1/4 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
1/4 xícara de cacau ou chocolate em pó
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/2 xícara de polvilho doce (ou fécula de batata)
1 xícara de farinha de arroz
1 colher (chá) de fermento químico
Recheio
150g chocolate derretido
1 colher (sopa) de leite vegetal (usei de amêndoas)
Modo de fazer
Numa bacia, junte todos os ingredientes, vá colocando o leite aos poucos, até obter uma massa homogênea (veja a consistência no vídeo abaixo). Cubra a massa com plástico ou coloque num pote com tampa (para não ressecar) e deixe na geladeira por 30min. Após, abra a massa entre plásticos com um rolo, corte em formato redondo (usei uma tampa redonda para cortar todas iguais). Disponha os biscoitos em uma fôrma forrada com papel-manteiga e untado e leve a assar a 180 oC por 15 a 20min (vai depender do seu forno e da espessura que você fizer a bolacha, fique de olho pra não assar demais). Depois de frias, recheie as bolachas e se delicie! Rendeu 19 bolachas recheadas.
Confiram o vídeo a seguir com todas as dicas pra fazer sua bolacha perfeita:
Esperamos que tenham gostado e até a próxima!
Beijos, Letícia e Regina