Cookies de pasta de amendoim

Eu adoro cookies/bolacha/biscoito! E vocês? É um lanche prático, você pode levar na bolsa para qualquer lugar, delicioso e muito versátil. Hoje saíram esses cookies de pasta de amendoim sem glúten, veganos, sem lactose, sem ovo e sem soja. Ficaram incríveis!!! Todo mundo achou que ficou parecendo paçoca, foi amor ao primeiro pedaço.

Ingredientes

1 xícara de pasta de amendoim integral
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
1/4 xícara de farinha de amendoim
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture bem, com as mãos, até homogeneizar. Deixe por 30 minutos na geladeira. Depois, faça bolinhas e achate-as um pouquinho, moldando os cookies. Disponha em uma fôrma com tapete de silicone ou untada e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20 minutos. Cuidado ao retirar, pois são bem sensíveis ainda quentes (como disse, parece mesmo paçoquinha).

Confiram abaixo o passo a passo da receita:

Por aqui foi sucesso absoluto! O SOS Intolerante Marido, que nem gosta de pasta de amendoim, amou os cookies. Até levou para comer de lanche no trabalho. 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de cacau práticos

Oi, gente! Essa receita eu fiz despretensiosamente no lanche da tarde de ontem… queria comer um biscoito docinho e saboroso, então fui juntando os poucos ingredientes que tinha em casa e surgiu esse cookie de cacau sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Leva poucos ingredientes, baratos, fáceis de encontrar e é simples de fazer. 😉

Ingredientes

2 xícaras e ½ de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de cacau em pó (usei 50%, que é mais docinho; se usar cacau 100% pode colocar mais açúcar a seu gosto)
1 xícara de açúcar demerara
1 colher (chá) de essência baunilha
1 colher (chá) fermento químico
200 ml de leite vegetal

Modo de fazer

Numa bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea (ela ainda fica levemente grudentinha, mas dá pra moldar tranquilamente os cookies). Disponha os cookies em uma fôrma untada a polvilhada com cacau, leve-os a assar a 200 ºC por cerca de 15-20 minutos.

Tem passo a passo em vídeo para vocês conferirem a receita com mais detalhes:

A dica da vez é: coloque pedacinhos de chocolate nos cookies, vão ficar DOS DEUSES!!! Pena que não tinha em casa, mas fiquei desejando fazer essa receita novamente com chocolate, é delícia garantida! 🙂

Ah… Eu fiz cookies grandes e gordinhos, rendeu cerca de 20 (ou até mais, não me lembrei de contar). Essa receita é ótima, rede muito!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito-donuts 2

Vocês se lembram do Biscoito Donuts anterior? Pois bem, a SOS Intolerante Mãe resolveu inventar mais uma gostosura e fez essa deliciosidade agora com casquinha de açúcar!!! Pensa numa maravilha sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana! Eu me vi obrigada a postar aqui pra vocês novamente porque é, de fato, um biscoito bom demais da conta!

Ingredientes

1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 colheres (sopa) manteiga ghee vegana
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
2 xícaras farinha de arroz
1 xícara fécula de batata
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Abra a massa com o rolo, deixando-a mais grossa pras rosquinhas não ficarem muito finas, cortamos com um aro de biscoito (mas pode ser tampa de pote que também funciona) e o centro cortamos com um aro pequeno (ou você pode tirar o miolo com a faca). Se preferir, pode apenas moldar rosquinhas mesmo (faça tirinhas com a massa e junte as duas pontas). Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 15-20 minutos em fôrma forrada com tapete de silicone ou papel-manteiga bem untado. Retire, espere esfriar e cubra ou não.

Cobertura

1 xícara de açúcar de confeiteiro
4 colheres (chá) de leite de amêndoas
¼ colher (chá) de corante alimentício vermelho

Misture tudo e passe em cada rosquinha.

O rendimento depende do tamanho do biscoito que você fizer; nós fizemos grandes e rendeu 12.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito-donuts

A receita de hoje foi invenção da SOS Intolerante Mãe, que queria fazer biscoito tipo rosquinha e ficou com a maior cara de donuts, então ela disse que tinha que ter donuts no nome da receita, mas é biscoito, então decidimos que ficaria biscoito-donuts! hahaha Essa rosquinha maravilhosa é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana!

Ingredientes

1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 colheres (sopa) manteiga ghee vegana
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
2 xícaras farinha de arroz
1 xícara fécula de batata
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Abra a massa com o rolo, deixando-a mais grossa pras rosquinhas não ficarem muito finas, cortamos com um aro de biscoito (mas pode ser tampa de pote que também funciona) e o centro cortamos com um aro pequeno (ou você pode tirar o miolo com a faca). Se preferir, pode apenas moldar rosquinhas mesmo (faça tirinhas com a massa e junte as duas pontas). Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 15-20 minutos em fôrma forrada com tapete de silicone ou papel-manteiga bem untado. Retire, espere esfriar e cubra ou não.

Cobertura

100g de chocolate sem glúten/sem leite derretido
Granulado sem glúten/sem leite

Banhe cada biscoito no chocolate e polvilhe granulado por cima.

O rendimento depende do tamanho do biscoito que você fizer; nós fizemos grandes e rendeu 12.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

Broa de polvilho

Nesse final de semana a SOS Intolerante Mãe estava comendo biscoitos/broas de polvilho que ela havia comprado e, enquanto ela comia, eu só cheirava aquele biscoito delicioso (sou dessas que cheira o que não pode comer kkkk). Foi aí que nos demos conta de que nunca havíamos feito uma Broa de polvilho, então colocamos a mão na massa e saiu essa sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Ficou igualzinha à comum, parece biscoito de feira, desmancha na boca!!!

Ingredientes

½ xícara de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras de polvilho doce
2 colheres (sopa) de ghee vegana
4 colheres (sopa) leite de amêndoas (receita aqui)
1/3 xícara de farinha de amendoim
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Numa bacia, junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas, achate-as com um garfo e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20min. Depois de frias, pingamos uma gota de chocolate derretido em cada broa pra dar um tchãns.

Ficou simplesmente perfeita, matou meu desejo de comer broa de feira, hmmmmm, boa demais!!! No blog também já tem receita de broa de fubá, que é sucesso, todo mundo faz e ama, receita AQUI.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito amanteigado com tâmara

A receita da vez ficou parecendo biscoito de feira, uma delícia sem igual! Fizemos esse biscoito amanteigado com tâmara sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano que ficou dos deuses!!! É bem fácil de fazer, confere só!

Ingredientes

½ colher (chá) de fermento
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
¼ xícara de farinha de aveia
½ xícara de polvilho doce
4 colheres (sopa) de melado ou mel
3 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana (ou comum)
3 colheres (sopa) de água
8 tâmara picadas (ou outra fruta seca da sua preferência)

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e, com as mãos, mexa até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitos, disponha em uma forma forrada com papel-manteiga untado ou tapete de silicone e leve a assar em forno a 200 ºC por 10 minutos.

Pensa num biscoito delicioso que perfuma a casa enquanto está assando! Fica bom demais, façam aí e nos contem.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de café com chocolate

Café com chocolate, eita combinação boa, né pessoal? Foi que que pensamos em criar cookies com essa dupla. Essas delícias são sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Resolvemos fazer em formato de coração pra deixar de ideia pro Dia dos Namorados, pra você fazer e degustar com seu amor alérgico/intolerante. 😀

Ingredientes

3 colheres (sopa) de café solúvel
1 e ½ xícaras de farinha de aveia sem glúten
½ colher (chá) de fermento químico
¼ colher (chá) de sal
½ xícara de pasta de amendoim integral
½ xícara bem cheia de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de água ou leite vegetal
¾ xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada de molho em 3 colheres (sopa) de água por 20 min
1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, até obter uma massa homogênea. Prove a massa, ela fica mais amarguinha devido ao sabor do café; acrescente um pouco mais de açúcar se quiser mais doce. Molde os biscoitos como preferir (nós usamos um cortador de coração) e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 15 minutos (viramos os cookies na metade do tempo).

Prontinho! Coma quentinho, pois assim o chocolate fica derretido e é sem igual! Depois de esfriar, basta aquecer uns segundinhos no micro-ondas. Fica a dica 😉 Cookies deliciosos e super românticos pra você dividir com quem ama (ou comer tudo sozinha mesmo, porque ficam boooooooooooons demais kkkkk). 🙂 ❤

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito salgado

Oi, gente!!! Começando a semana com biscoitinho salgado delicioso. Essa gostosura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan. Fácil de fazer e fica uma delícia pra comer na hora do lanche, de café da manhã… confiram só!

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farelo ou farinha de aveia sem glúten
½ xícara de farinha de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água por 20 minutos
1 colher (chá) sal
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) fermento químico
1/3 xícara de água gelada

Modo de fazer

Em uma bacia, misture todos os ingredientes, com as mãos, até obter uma massa moldável. Faça uma grande bola com a massa, enrole em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa entre plásticos (evita ressecar) e corte os biscoitos quadradinhos. Leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 minutos. Antes de assar, pincelamos uma mistura de azeite + cúrcuma pra ficar assim douradinho como se fosse gema.

Em um pote bem vedado, duraram uma semana em perfeito estado aqui em casa. Foi o máximo que deu para guardar antes de todo mundo devorar. 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies básicos com chocolate

Oi, gente! Como vocês estão? Mais uma receitinha de cookies pra vocês, esses são cookies básicos com chocolate que ficaram simplesmente dos deuses! São sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos. Além disso, é bem prático de preparar e fica uma gostosura pro café da tarde. Confiram só!

Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha de linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água por 20 minutos
1/2 xícara de pasta de amendoim integral
3/4 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
1/4 xícara de gotas ou pedacinhos de chocolate sem glúten/sem leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem até obter uma massa homogênea. Molde os cookies e leve a assar em fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15-20 minutos (os nossos cookies ficaram mais grossos, então viramos na metade do tempo para assar uniformemente dos dois lados).

Esperamos que tenham gostado da receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookie fácil de amendoim

Oi, gente! Tudo bem? Receita deliciosa, fácil de fazer e com poucos ingredientes: cookies de amendoim. Além de serem uma gostosura, esses cookies são sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos.

Ingredientes

1 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de amendoim picado
1/3 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de pasta de amendoim integral
2 colheres (sopa) de leite vegetal
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em uma tigela, misturando bem até obter uma massa homogênea e moldável. Molde os biscoitos e leve a assar em forma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos (como nossos biscoitos ficaram mais grossos, viramos na metade do tempo para assar uniformemente dos dois lados).

Moleza de preparar, não é mesmo? Corre fazer pro lanche que é delícia pura! 🙂 Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina