Cookies de cacau práticos

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Oi, gente! Essa receita eu fiz despretensiosamente no lanche da tarde de ontem… queria comer um biscoito docinho e saboroso, então fui juntando os poucos ingredientes que tinha em casa e surgiu esse cookie de cacau sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Leva poucos ingredientes, baratos, fáceis de encontrar e é simples de fazer. 😉

Ingredientes

2 xícaras e ½ de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de cacau em pó (usei 50%, que é mais docinho; se usar cacau 100% pode colocar mais açúcar a seu gosto)
1 xícara de açúcar demerara
1 colher (chá) de essência baunilha
1 colher (chá) fermento químico
200 ml de leite vegetal

Modo de fazer

Numa bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea (ela ainda fica levemente grudentinha, mas dá pra moldar tranquilamente os cookies). Disponha os cookies em uma fôrma untada a polvilhada com cacau, leve-os a assar a 200 ºC por cerca de 15-20 minutos.

Tem passo a passo em vídeo para vocês conferirem a receita com mais detalhes:

A dica da vez é: coloque pedacinhos de chocolate nos cookies, vão ficar DOS DEUSES!!! Pena que não tinha em casa, mas fiquei desejando fazer essa receita novamente com chocolate, é delícia garantida! 🙂

Ah… Eu fiz cookies grandes e gordinhos, rendeu cerca de 20 (ou até mais, não me lembrei de contar). Essa receita é ótima, rede muito!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Biscoito-donuts 2

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Vocês se lembram do Biscoito Donuts anterior? Pois bem, a SOS Intolerante Mãe resolveu inventar mais uma gostosura e fez essa deliciosidade agora com casquinha de açúcar!!! Pensa numa maravilha sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana! Eu me vi obrigada a postar aqui pra vocês novamente porque é, de fato, um biscoito bom demais da conta!

Ingredientes

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1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 colheres (sopa) manteiga ghee vegana
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
2 xícaras farinha de arroz
1 xícara fécula de batata
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Abra a massa com o rolo, deixando-a mais grossa pras rosquinhas não ficarem muito finas, cortamos com um aro de biscoito (mas pode ser tampa de pote que também funciona) e o centro cortamos com um aro pequeno (ou você pode tirar o miolo com a faca). Se preferir, pode apenas moldar rosquinhas mesmo (faça tirinhas com a massa e junte as duas pontas). Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 15-20 minutos em fôrma forrada com tapete de silicone ou papel-manteiga bem untado. Retire, espere esfriar e cubra ou não.

Cobertura

1 xícara de açúcar de confeiteiro
4 colheres (chá) de leite de amêndoas
¼ colher (chá) de corante alimentício vermelho

Misture tudo e passe em cada rosquinha.

O rendimento depende do tamanho do biscoito que você fizer; nós fizemos grandes e rendeu 12.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito-donuts

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A receita de hoje foi invenção da SOS Intolerante Mãe, que queria fazer biscoito tipo rosquinha e ficou com a maior cara de donuts, então ela disse que tinha que ter donuts no nome da receita, mas é biscoito, então decidimos que ficaria biscoito-donuts! hahaha Essa rosquinha maravilhosa é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana!

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1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 colheres (sopa) manteiga ghee vegana
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
2 xícaras farinha de arroz
1 xícara fécula de batata
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Abra a massa com o rolo, deixando-a mais grossa pras rosquinhas não ficarem muito finas, cortamos com um aro de biscoito (mas pode ser tampa de pote que também funciona) e o centro cortamos com um aro pequeno (ou você pode tirar o miolo com a faca). Se preferir, pode apenas moldar rosquinhas mesmo (faça tirinhas com a massa e junte as duas pontas). Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 15-20 minutos em fôrma forrada com tapete de silicone ou papel-manteiga bem untado. Retire, espere esfriar e cubra ou não.

Cobertura

100g de chocolate sem glúten/sem leite derretido
Granulado sem glúten/sem leite

Banhe cada biscoito no chocolate e polvilhe granulado por cima.

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O rendimento depende do tamanho do biscoito que você fizer; nós fizemos grandes e rendeu 12.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

Cookies de café com chocolate

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Café com chocolate, eita combinação boa, né pessoal? Foi que que pensamos em criar cookies com essa dupla. Essas delícias são sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Resolvemos fazer em formato de coração pra deixar de ideia pro Dia dos Namorados, pra você fazer e degustar com seu amor alérgico/intolerante. 😀

Ingredientes

3 colheres (sopa) de café solúvel
1 e ½ xícaras de farinha de aveia sem glúten
½ colher (chá) de fermento químico
¼ colher (chá) de sal
½ xícara de pasta de amendoim integral
½ xícara bem cheia de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de água ou leite vegetal
¾ xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada de molho em 3 colheres (sopa) de água por 20 min
1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, até obter uma massa homogênea. Prove a massa, ela fica mais amarguinha devido ao sabor do café; acrescente um pouco mais de açúcar se quiser mais doce. Molde os biscoitos como preferir (nós usamos um cortador de coração) e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 15 minutos (viramos os cookies na metade do tempo).

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Prontinho! Coma quentinho, pois assim o chocolate fica derretido e é sem igual! Depois de esfriar, basta aquecer uns segundinhos no micro-ondas. Fica a dica 😉 Cookies deliciosos e super românticos pra você dividir com quem ama (ou comer tudo sozinha mesmo, porque ficam boooooooooooons demais kkkkk). 🙂 ❤

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito salgado

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Oi, gente!!! Começando a semana com biscoitinho salgado delicioso. Essa gostosura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan. Fácil de fazer e fica uma delícia pra comer na hora do lanche, de café da manhã… confiram só!

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1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farelo ou farinha de aveia sem glúten
½ xícara de farinha de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água por 20 minutos
1 colher (chá) sal
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) fermento químico
1/3 xícara de água gelada

Modo de fazer

Em uma bacia, misture todos os ingredientes, com as mãos, até obter uma massa moldável. Faça uma grande bola com a massa, enrole em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa entre plásticos (evita ressecar) e corte os biscoitos quadradinhos. Leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 minutos. Antes de assar, pincelamos uma mistura de azeite + cúrcuma pra ficar assim douradinho como se fosse gema.

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Em um pote bem vedado, duraram uma semana em perfeito estado aqui em casa. Foi o máximo que deu para guardar antes de todo mundo devorar. 😀

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies básicos com chocolate

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Oi, gente! Como vocês estão? Mais uma receitinha de cookies pra vocês, esses são cookies básicos com chocolate que ficaram simplesmente dos deuses! São sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos. Além disso, é bem prático de preparar e fica uma gostosura pro café da tarde. Confiram só!

Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha de linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água por 20 minutos
1/2 xícara de pasta de amendoim integral
3/4 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
1/4 xícara de gotas ou pedacinhos de chocolate sem glúten/sem leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem até obter uma massa homogênea. Molde os cookies e leve a assar em fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15-20 minutos (os nossos cookies ficaram mais grossos, então viramos na metade do tempo para assar uniformemente dos dois lados).

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Esperamos que tenham gostado da receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookie fácil de amendoim

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Oi, gente! Tudo bem? Receita deliciosa, fácil de fazer e com poucos ingredientes: cookies de amendoim. Além de serem uma gostosura, esses cookies são sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos.

Ingredientes

1 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de amendoim picado
1/3 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de pasta de amendoim integral
2 colheres (sopa) de leite vegetal
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em uma tigela, misturando bem até obter uma massa homogênea e moldável. Molde os biscoitos e leve a assar em forma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos (como nossos biscoitos ficaram mais grossos, viramos na metade do tempo para assar uniformemente dos dois lados).

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Moleza de preparar, não é mesmo? Corre fazer pro lanche que é delícia pura! 🙂 Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de amendoim com chocolate

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Oi, gente! Quem nos acompanha sabe que ficamos um tempo sumidas porque a correria está grande. Acabei de me mudar e isso tem tomado muito tempo, além de o trabalho e os estudos não pararem! Mas a gente segue o baileee e já postamos várias receitas essa semana para compensar o tempo perdido! 😉 Na correria, nada melhor que um lanchinho prático e delicioso como esses cookies de amendoim com chocolate. Além de muito saborosos, são sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos, confere só

Ingredientes
1 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de chocolate picado
1/4 xícara de pasta de amendoim integral
1/4 xícara de açúcar demerara
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes em uma tigela e, com as mãos, misture bem até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitos e leve a assar em fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15-20 minutos (os nossos biscoitos ficaram mais grossos, então viramos na metade do tempo para assar uniformemente dos dois lados).

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookie brownie

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Cookies deusos saindo do forno! A gente apelidou de Cookie brownie porque essa mistura de farinhas que fizemos deixou o cookie com casquinha e interior macio e molhadinho, surreal de bom, como um brownie. Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Confere só!

Ingredientes
1 xícara farelo de aveia
1/2 xícara. cacau em pó
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara farinha de amêndoas
1/4 xícara farinha de arroz
1 colher (chá) fermento químico
3 colheres (sopa) óleo de coco
2 colheres (sopa) leite de amêndoas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/3 xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) farinha de linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água por 15min

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem até obter uma massa homogênea. Molde os cookies e disponha a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga por 15-20min em forno a 180 ºC. Tire do forno e deixe na fôrma por mais 10 min. Depois desenforme e se delicie! Quentinho fica incrível, chocolate derretidinho, hummm! Frio ele fica bom demais também, mas se preferir quente é só deixar uns 10 segundos no micro pra ficar quentinho e derreter o chocolate.

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Ficaram surreais de bom! Acabaram super rápido, todo mundo amou e devorou!

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito salgado com chia

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Quem nos acompanha há tempo sabe que eu amo biscoito, principalmente doce, mas hoje, para dar uma variada, criamos esse biscoito salgado com chia que ficou uma gostosura. Ele é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano! Fica uma delícia e é bem simples de fazer, confere só.

Ingredientes

1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
1 xícara de farinha de arroz
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 colher (chá) de açúcar (só uma pitadinha)
1/4 colher (chá) de fermento químico
1 colher (sopa) semente de chia
1/2 colher (cafezinho) de sal
4 colheres (sopa) de água

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Abra a massa entre plásticos (isso evita ressecar) e corte no formato que desejar. Leve a assar em fôrma forrada com papel-manteiga a 180 ºC por cerca de 15-20min.

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Bem simples, né gente? Nós fizemos quadradinhos porque tínhamos um cortador de biscoito nesse formato, mas você pode moldar como desejar. Aí é só armazenar num pote bem vedado que dura bastante (o máximo que conseguimos guardar foi por uma semana, todo mundo queria comer, não deu para esconder muito tempo kkkkk 😀 ).

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina