Biscoito salgado

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Oi, gente!!! Começando a semana com biscoitinho salgado delicioso. Essa gostosura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan. Fácil de fazer e fica uma delícia pra comer na hora do lanche, de café da manhã… confiram só!

IngredientesIMG_9335b

1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farelo ou farinha de aveia sem glúten
½ xícara de farinha de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água por 20 minutos
1 colher (chá) sal
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) fermento químico
1/3 xícara de água gelada

Modo de fazer

Em uma bacia, misture todos os ingredientes, com as mãos, até obter uma massa moldável. Faça uma grande bola com a massa, enrole em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa entre plásticos (evita ressecar) e corte os biscoitos quadradinhos. Leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 minutos. Antes de assar, pincelamos uma mistura de azeite + cúrcuma pra ficar assim douradinho como se fosse gema.

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Em um pote bem vedado, duraram uma semana em perfeito estado aqui em casa. Foi o máximo que deu para guardar antes de todo mundo devorar. 😀

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Cookies básicos com chocolate

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Oi, gente! Como vocês estão? Mais uma receitinha de cookies pra vocês, esses são cookies básicos com chocolate que ficaram simplesmente dos deuses! São sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos. Além disso, é bem prático de preparar e fica uma gostosura pro café da tarde. Confiram só!

Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha de linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água por 20 minutos
1/2 xícara de pasta de amendoim integral
3/4 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
1/4 xícara de gotas ou pedacinhos de chocolate sem glúten/sem leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem até obter uma massa homogênea. Molde os cookies e leve a assar em fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15-20 minutos (os nossos cookies ficaram mais grossos, então viramos na metade do tempo para assar uniformemente dos dois lados).

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Esperamos que tenham gostado da receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookie fácil de amendoim

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Oi, gente! Tudo bem? Receita deliciosa, fácil de fazer e com poucos ingredientes: cookies de amendoim. Além de serem uma gostosura, esses cookies são sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos.

Ingredientes

1 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de amendoim picado
1/3 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de pasta de amendoim integral
2 colheres (sopa) de leite vegetal
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em uma tigela, misturando bem até obter uma massa homogênea e moldável. Molde os biscoitos e leve a assar em forma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos (como nossos biscoitos ficaram mais grossos, viramos na metade do tempo para assar uniformemente dos dois lados).

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Moleza de preparar, não é mesmo? Corre fazer pro lanche que é delícia pura! 🙂 Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de amendoim com chocolate

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Oi, gente! Quem nos acompanha sabe que ficamos um tempo sumidas porque a correria está grande. Acabei de me mudar e isso tem tomado muito tempo, além de o trabalho e os estudos não pararem! Mas a gente segue o baileee e já postamos várias receitas essa semana para compensar o tempo perdido! 😉 Na correria, nada melhor que um lanchinho prático e delicioso como esses cookies de amendoim com chocolate. Além de muito saborosos, são sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos, confere só

Ingredientes
1 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de chocolate picado
1/4 xícara de pasta de amendoim integral
1/4 xícara de açúcar demerara
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes em uma tigela e, com as mãos, misture bem até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitos e leve a assar em fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15-20 minutos (os nossos biscoitos ficaram mais grossos, então viramos na metade do tempo para assar uniformemente dos dois lados).

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookie brownie

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Cookies deusos saindo do forno! A gente apelidou de Cookie brownie porque essa mistura de farinhas que fizemos deixou o cookie com casquinha e interior macio e molhadinho, surreal de bom, como um brownie. Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Confere só!

Ingredientes
1 xícara farelo de aveia
1/2 xícara. cacau em pó
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara farinha de amêndoas
1/4 xícara farinha de arroz
1 colher (chá) fermento químico
3 colheres (sopa) óleo de coco
2 colheres (sopa) leite de amêndoas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/3 xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) farinha de linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água por 15min

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem até obter uma massa homogênea. Molde os cookies e disponha a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga por 15-20min em forno a 180 ºC. Tire do forno e deixe na fôrma por mais 10 min. Depois desenforme e se delicie! Quentinho fica incrível, chocolate derretidinho, hummm! Frio ele fica bom demais também, mas se preferir quente é só deixar uns 10 segundos no micro pra ficar quentinho e derreter o chocolate.

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Ficaram surreais de bom! Acabaram super rápido, todo mundo amou e devorou!

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito salgado com chia

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Quem nos acompanha há tempo sabe que eu amo biscoito, principalmente doce, mas hoje, para dar uma variada, criamos esse biscoito salgado com chia que ficou uma gostosura. Ele é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano! Fica uma delícia e é bem simples de fazer, confere só.

Ingredientes

1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
1 xícara de farinha de arroz
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 colher (chá) de açúcar (só uma pitadinha)
1/4 colher (chá) de fermento químico
1 colher (sopa) semente de chia
1/2 colher (cafezinho) de sal
4 colheres (sopa) de água

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Abra a massa entre plásticos (isso evita ressecar) e corte no formato que desejar. Leve a assar em fôrma forrada com papel-manteiga a 180 ºC por cerca de 15-20min.

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Bem simples, né gente? Nós fizemos quadradinhos porque tínhamos um cortador de biscoito nesse formato, mas você pode moldar como desejar. Aí é só armazenar num pote bem vedado que dura bastante (o máximo que conseguimos guardar foi por uma semana, todo mundo queria comer, não deu para esconder muito tempo kkkkk 😀 ).

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de banana com cacau

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Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? Que tal começarmos a semana com um biscoito saudável, saboroso e muito fácil de preparar? Além disso, é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano! Muitas mamães nos pedem biscoitos macios para os pequenos e este é perfeito, fica macio e só leva ingredientes do bem! ❤ Bora aprender a fazer essa delícia para o lanche da semana!

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1 banana-caturra bem madura amassada
½ xícara de açúcar mascavo
1 e ½ xícaras de farinha de aveia sem glúten (se você não tiver a farinha, é só triturar no liquidificador a aveia sem glúten até que vire farinha)
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (cafezinho) de fermento químico

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até que fiquem bem homogêneos. Molde os biscoitos e leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10-15 minutos.

Muito fácil, né? Só juntar tudo, moldar e assar. Biscoitos cheirosos e quentinhos em 10 minutinhos! Fica perfeito pro lanche da tarde com um café. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de pasta de amendoim

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Receita maravideusa no ar: biscoitos de pasta de amendoim! Não há nada mais Letícia do que pasta de amendoim (quem me conhece sabe que eu absolutamente AMO); se fizer um biscoito com esse sabor, então, é amor real/oficial!!! Essa receita é da minha tia Zélia, outra fã de pasta de amendoim como eu. Quando vimos essa delícia que ela criou fomos obrigadas a preparar também. Alteramos pouca coisa para adaptar ao que tínhamos em casa e ficou o biscoito sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano mais delicioso dessa vida!

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½ xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de amendoim)
¼ xícara de farinha de aveia
¼ xícara de leite de arroz morno (receita aqui) ou outro leite vegetal morno
½ colher (chá) de fermento

Modo de fazer

Misture o leite morno com o açúcar; em seguida, adicione a pasta de amendoim, as farinhas e o fermento. Misture bem até homogeneizar a massa. Modele os biscoitos, disponha em uma fôrma forrada com papel-manteiga e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

Rendimento: 30 biscoitos

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Moleza de fazer, né? E ficam saborosos demais! Façam que vocês não vão se arrepender. Além disso, a receita rende bastante biscoito. Guarde-os num recipiente bem vedado que ficarão ótimos em até uma semana (foi o máximo de tempo que consegui esperar para testar, já queria comer tudo nos primeiros dias, mas queria testar a validade para contar a vocês; sorry, só aguentei uma semana kkkk 😀 ).

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

Cookies de menta com chocolate

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Oi, pessoal! Hoje tem uma receita que conquistou o coração de todos aqui em casa: cookies de menta com chocolate! A ideia foi do meu pai, que, assim como eu, é apaixonado por menta. Foi ele também que nos deu a ideia de fazemos um bolo de menta com chocolate, já postamos AQUI. Esses cookies sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos ficaram surreais de bom!

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1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de essência de menta
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de arroz
1 colher (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de cacau em pó
½ xícara de chocolate sem glúten/sem lactose picado
½ colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Molde os cookies e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por 15-20 minutos em uma fôrma forrada com papel-manteiga.

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Moleza de fazer, né gente? E, claro, se você não curtir menta, pode fazer a receita sem a essência ou substitui-la por outra essência de sua preferência. 😉

Ah, e quem tiver mais dicas de receitas com menta nos passem, pois temos um vidro de essência para gastar! kkkk 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies com blueberry

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Não sei vocês, mas eu AMOOOO cookies! Qualquer um, de qualquer sabor, tipo e modelo! E hoje viemos compartilhar com vocês uma receita de cookies com blueberry maravideusa! É sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana. Esse cookie é aquele mais massudinho e macio, pois muitas mamães nos pedem receita de biscoitos macios para os filhotes. 🙂

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2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz banco
½ xícara de farinha de arroz integral
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de farinha de amêndoas
1 e ½ xícaras de açúcar mascavo
1/3 xícara de leite de arroz
1 colher (sobremesa) de fermento químico
½ colher (cafezinho) de bicarbonato de sódio (só uma pitadinha)
4 colheres (sopa) rasas de manteiga ghee vegana (usamos a Veghee, da Natural Science, mas você pode usar a manteiga ghee convencional)
1 xícara de blueberry

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes (fermento e bicarbonato por último) e mistura bem até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas com as mãos, achate-as um pouquinho e disponha em uma fôrma forrada com papel-manteiga. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos.

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Bem fácil de fazer, né pessoal? E você ainda pode substituir a blueberry por outra fruta seca da sua preferência: uva-passa, gojiberry, pedacinhos de banana-passa, damasco, tâmara, etc. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina