Bolinho de carne, cenoura e batata

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Oi, gente! Receita vapt-vupt para vocês preparem na correria: bolinho de carne com cenoura e batata. Essa gostosura sem glúten, sem lactose e sem ovo é uma ideia bacana para um aperitivo ou snack, além de, é claro, ficar perfeito em refeições também.

IngredientesIMG_4927b

2 xícaras de carne moída já cozida e temperada a seu gosto (bem sequinha, sem molho)
200 g de batata (qualquer uma de sua preferência)
1 cenoura média
3 colheres (sopa) de aveia sem glúten
½ colher (chá) sal
2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico

Modo de fazer

Cozinhe as batatas e a cenoura, amasse-as bem. Junte os demais ingredientes e misture até obter uma massa (se for preciso, adicione mais farinha). Molde os bolinhos e congele ou asse a 180 ºC por cerca de 15 minutos na air fryer ou no forno (é bem rápido porque tudo, carne/batata/cenoura, já está cozido).

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Moleza de fazer, né? Fica suuuuuper delicioso! Já fizemos muitas vezes e deixamos congelado para aqueles dias em que não temos nada pronto para almoçar ou jantar. Quebra um galhão!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolinho de frango com batata

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Oi, pessoal! Receita saindo do forno diretamente pro blog: bolinho de frango com batata e bacon! Hmmm, ideia mara para fazer no almoço/jantar ou até mesmo para servir de entrada/petisco. Fica apenas MARAVIDEUSO!!! Meu marido gostou tanto que levou para comer de lanche no trabalho. Essa belezura é sem glúten, lactose e ovo; leva poucos ingredientes e é facérrimo de preparar, vejam só!

IngredientesIMG_3091b

500 g de filé de peito de frango
500 g de batata (usei a inglesa, mas pode ser qualquer outra) – pesei as batatas cruas, mas deu cerca de 3 xícaras de batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
4 tiras de bacon picadinho (opcional)
Tempero verde a gosto
Pimenta a gosto
1 colher (chá) de sal

Modo de fazer

O primeiro passo é cozinhar as batatas sem sal e amassá-las bem. Reserve.
No processador de alimentos, junte o frango, o bacon, o tempero verde, a pimenta, o sal e processe tudo até obter uma massa uniforme. Acrescente o azeite de oliva e a batata cozida e amassada e processe até homogeneizar. Aí é só moldar os bolinhos e estão prontos para serem assados, fritos ou congelados. Asso em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25-30 minutos. Na air fryer, fiz também a 180 ºC (não preaqueci) por 25 minutos. Para congelar, disponha os bolinhos numa fôrma e deixe no freezer até endurecer bem; depois, guarde em potes ou sacos de congelar. Eu asso congelado mesmo, não espero descongelar.

Fizemos um vídeo com o passo a passo mais detalhado da receita:

Delícia demais, né gente? E você pode rechear também, basta adicionar o que desejar na hora em que estiver moldando os bolinhos. Fica sensacional, experimentem!!!

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Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolinho de batata com calabresa

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Esse post tem cheirinho de final de semana: bolinho de batata com calabresa é a cara do happy hour de sexta, não é mesmo? Melhor ainda se for sem glúten, lactose, ovo, soja e assado! Fica absurdamente delicioso!!! Ah, a massa é vegana, então você pode substituir o recheio por um da sua preferência e deixar seu bolinho de batata 100% vegan. 🙂 Confere só:

Ingredientes (massa)

2 xícaras de batata-inglesa amassadas
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) de farinha de arrozFullSizeRender[2]b
1 colher (sopa) de fécula de batata
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (chá) de sal

Ingredientes (recheio)

Fizemos um refogado com:
1 tomate médio
1 cebola pequena
1 xícara de linguiça calabresa picada

Modo de fazer

Em um recipiente, junte todos os ingredientes. Mexa bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Pegue porções da massa, abra na mão, fazendo um disco. Coloque colheradas do recheio e feche, modelando como um croquete ou bolinho. Passe no fubá ou na farinha de linhaça dourada e leve a assar em fôrma untada e forno a 200 ºC por 25-30 minutos.

Se você preferir, pode fritar seu bolinho, também ficará delicioso! Mas resolvemos assar porque assim é tão mais prático. Você também pode substituir a batata-inglesa por batata-doce, batata-salsa, mandioca etc. O recheio você varia de acordo com seu gosto. Esse bolinho + uma cervejinha sem glúten = happy hour perfeito! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina