Oi, genteee! A receita de hoje é apenas delicideusa: BOLO BOMBOM DE MORANGO!!! Essa gostosura é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana. Perfeita pro seu aniversário ou uma data especial, todo mundo vai amar!
Massa
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água por 20min (ou 2 ovos de galinha)
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de polvilho doce
1/4 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/3 xícara de leite vegetal (usei o de amêndoas)
1 colher (sopa) de fermento químico
Recheio
Brigadeiro (receita está AQUI) e morangos a gosto.
Modo de fazer
Comece batendo, na batedeira ou na mão, linhaça, óleo e açúcar. Em seguida, adicione as farinhas e o leite e bata. Incorpore o fermento. Leve a assar, numa fôrma untada e enfarinhada (a nossa tem 16cm de diâmetro), em forno preaquecido a 180 oC por cerca de 20-30 min. Espere esfriar bem, desenforme e corte o miolo. Retire todo o bolo do miolo e reserve. Recheie com brigadeiro e morango, feche o topo do bolo com um pouco da massa e cubra com brigadeiro branco.
Não descarte o miolo do bolo, guarde (pode até congelar), temos diversas receitas para você fazer com o que sobrou dessa massa deliciosa de bolo; por exemplo estas receitas: Bolo na taça, Tortinha de creme com morango, Torta de banana com brigadeiro, Creme de baunilha com pistache, Verrine cake & cream, etc.
Confiram o passo a passo detalhado no vídeo a seguir:
Esperamos que tenham gostado e até a próxima!
Beijos, Letícia e Regina