Muffin de banana com chocolate

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Oi, gente! Tudo bem? Esse é simplesmente o muffin de banana com chocolate mais macio e fofinho que você já viu na sua vida! Juro, ele ficou surreal, derrete na boca!!! Você não vai nem acreditar que ele é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano!

IngredientesIMG_1882b

2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana
2 colheres (sopa) de fécula de batata
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) fermento químico
¼+½ xícara de leite de amêndoas
3 bananas-prata picadas
100g de chocolate picado ou gotas de chocolate

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, ghee e açúcar até homogeneizar. Adicione os demais ingredientes (exceto banana e chocolate) e bata bem. Em seguida, adicione a banana e o chocolate e misture com uma espátula. Disponha em forminhas de muffin e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20-30min. Espere esfriar, desenforme e se delicie!

Filmamos essa gostosura para vocês verem o passo a passo da receita, confere só:

Não deixem de fazer porque, além de ser delicioso, é bem fácil e sem erro! Ah, e você pode congelar; basta tirar do freezer algumas horas antes de comer ou colocar no micro-ondas para descongelar (eu adoro, porque assim o chocolate fica quentinho e derrete). 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Muffin de banana

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A gente ama bolo, vocês já devem ter percebido, e também amamos banana, então, é claro, procuramos sempre unir essa paixão em prol de uma gostosura única, e assim surgiu esse muffin de banana fofíssimo, molhadinho e sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan.

Ingredientes

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3 bananas-brancas/pratas maduras amassadas (médias)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada de molho em 4 colheres (sopa) de água por 15 min
½ + ¼ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de pasta de amendoim integral
1 xícara de leite de amêndoas
2 xícaras de farelo ou farinha de aveia
1 e ½ xícaras de farinha de amêndoas
1 colher (chá) canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Junte a linhaça, a banana, o açúcar, a pasta de amendoim e o leite. Misture. Depois, adicione os demais ingredientes e misture bem, com uma espátula, até obter uma massa homogênea. Disponha em forminhas de muffin e coloque uma rodelinha de banana em cima de cada para decorar. Leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.

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Moleza de fazer, né não? E fica tão-tão-tão fofinho e molhadinho que ninguém acredita que é sem glúten, lactose e ovo! É impressionante, fica dos deuses! Fiz o teste de congelar e você nem precisa aquecer no micro-ondas, descongelando em temperatura ambiente ele fica macio como feito na hora. Uma delícia! 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo recheado com banana e chocolate

img_7747bOi, gente! Tudo bem? No final de semana passado a SOS Intolerante mãe resolveu inventar esse bolo recheado com banana e chocolate que ficou simplesmente dos deuses da confeitaria sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan! Ele ficou suuuuuuper fofinho, macio, molhadinho e saboroso.

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2 “ovos” de linhaça (substitutos dos ovos de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1 e 1/2 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico

Para o recheio:
3 bananas-caturras cortadas em rodelas grossas
100 g de chocolate 70% cortado em tiras

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo a linhaça, o açúcar e a manteiga ghee até obter um creme homogêneo. Adicione o restante dos ingredientes (fermento por último) e bata bem. Coloque metade da massa na fôrma (a nossa tem 25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, cubra com as rodelas de banana e derrame o restante da massa por cima. Adicione as tiras de chocolate por toda a massa e afunde bem, com a ajuda de uma colher. Leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme. Nós optamos por deixá-lo branquinho, sem cobertura, porque amamos, mas, se preferir, cubra com chocolate ou polvilhe açúcar com canela sobre o bolo.

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Começando o ano com um bolo deuso desses é começar com o pé direito, né? hahahaha 😀 Ficou bom demais, gente, sério, façam porque vocês não vão se arrepender!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana com cacau de liquidificador

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Oi, genteee! Receita saborosa e facílima de fazer no ar: Bolo de banana com cacau! Claro, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Além de tudo isso, ainda esse bolo é feito no liquidificador, ou seja, vapt-vupt e sem erro. Ele é suuuuuper molhadinho, sério, você vai jurar que tem ovo e glúten porque ficou incrível; e banana e o cacau formam um dupla cheia de sabor, impossível não amar. ❤

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2 bananas-caturras bem maduras
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/3 de xícara de óleo vegetal
½ xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de amendoim
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de fermento químico
½ colher (cafezinho) de bicarbonato de sódio (só uma pitadinha)

Modo de fazer

No liquidificador, bata as bananas, os “ovos” de linhaça, o óleo e o açúcar mascavo até obter uma massa homogênea. Disponha essa mistura em um bowl e junte os demais ingredientes (fermento e bicarbonato por último), misturando até homogeneizar. Leve a assar em uma fôrma untada e enfarinhada (usamos uma de furo no meio com 20 cm de diâmetro, é menorzinha) em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20-30 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro (opcional) para finalizar.

Moleza, né? Essa receita, bem antiga, é do livro de receitas da minha mãe e ela resolveu adaptar às intolerâncias e deu suuuuuuuuuuuper certo! Testem essa gostosura! 😛

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Esse bolo pode ser congelado, fica perfeito! Nós já congelamos em fatias, aí na hora de consumir tiro só o pedaço que irei comer naquele momento. Descongelo uns segundinhos no micro-ondas e fica macio como feito na hora. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana fácil

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Oi, pessoal! Sumimos por um tempo do blog por motivos de correria! 2017 foi uma loucura: trabalho, estudos, doutorado, casa… Mas estamos sempre atualizando nosso instagram (fica ligadinho por lá que sempre tem coisa nova, clica AQUI). Mas hoje voltamos com receita nova e vídeo, como vocês tanto gostam! ❤ A receita da vez é a coisa mais fácil da vida. Bolo de banana com aveia e chocolate – todinho sem glúten, leite e ovos e ainda é vegano. Moleza de preparar, leva só 4 ingredientes e dá para fazer na air fryer, nem precisa de forno. Praticidade nota mil! Além disso, não incluímos açúcar, o docinho do bolo fica por conta da banana madurinha, um espetáculo! Fez tanto sucesso aqui em casa que me vi obrigada a compartilhar no blog, mas sendo absurdamente fácil, confere só:

Ingredientes

2 bananas maduras (usei banana-prata, tamanho médio)
6 colheres (sopa) de aveia em flocos finos sem glúten (usei da marca Jasmine)
1 colher (chá) de fermento químico
Gotas de chocolate ou chocolate picado a gosto (usei 70% da Callebaut, sem glúten e sem lactose – mas você usa o de sua preferência)

Modo de fazer

Amasse as duas bananas, junte a aveia e misture bem. Incorpore o fermento à massa. Por fim, adicione o chocolate e misture. Disponha em forminhas de silicone para cupcake/muffin (renderam 6 forminhas) e leve a assar na air fryer a 180 ºC por cerca de 20 minutos (no forno elétrico demora mais ou menos esse mesmo tempo).

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Dica: Em dois bolinhos resolvi testar colocar geleia para ver como ficava e o resultado foi muito positivo: bolinho ainda mais molhadinho, aprovado! Vocês podem ver no vídeo a seguir, em que consta também o passo a passo da receita:

Esperamos que vocês tenham gostado dessa receita e até a próxima! 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana com chocolate

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Oi, genteee! Bora começar a semana com esse Bolo de banana com chocolate dos deuses? Peeeeensa num bolo fofinho e saboroso! Esse ficou sem igual! Banana + chocolate = combinação perfeita! ❤ Melhor ainda se for numa receita sem glúten, lactose e ovo, não é mesmo? Ah, e se você quiser deixá-lo vegano, é só substituir a manteiga ghee por creme/óleo vegetal. Então vamos lá fazer esse bolo delicioso para o café da tarde! 🙂

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)IMG_1723b
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
1 e ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de farinha de amêndoas
3 bananas caturras picadas
50 a 100 g de chocolate 70% picado ou gotas de chocolate (depende se você quer mais ou menos chocolate – eu acredito que quanto mais, melhor, sempre! hehehe)
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Comece batendo na batedeira os “ovos” de linhaça, o açúcar e a manteiga ghee até obter um creme homogêneo. Em seguida, acrescente o leite e as farinhas e bata bem. Adicione a banana, o chocolate picado, o fermento e o bicarbonato e mexa a massa com uma espátula para incorporar esses ingredientes. Leve a assar em uma fôrma com furo no meio (tipo para pudim, a nossa tem 24 cm de diâmetro) em forno preaquecido a 180 ºC por 25-30 minutos. Por cima polvilhamos cacau em pó só para dar um charme.

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Fica apenas maravilhoso!!!! Muito fofinho, sem igual! Façam na casa de vocês e experimentem essa delícia, não vão se arrepender, tenho certeza. 🙂 Ah, esse bolo pode ser congelado, testamos e dá super certo.

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cuca de bananada

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Oi, gente! Receita nova no ar, uma Cuca de bananada! Isso mesmo, de bananada, ou seja, doce de banana. Dessa vez resolvemos fazer algo diferente, pois já temos cuca de banana, cuca de pasta de amendoim e cuca de goiabada (só clicar em cada uma para abrir a respectiva receita). 😉 Tínhamos uma bananada incrível, caseira, feita com bananas orgânicas recém-colhidas, puro amor! Resolvemos usá-la numa cuca e foi match perfeito!!! ❤ Anota já essa gostosura numa versão sem glúten, leite e ovos!

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)IMG_0989b
2 xícaras de açúcar demerara
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico
3 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 xícara de bananada/doce de banana

Modo de fazer

Bata primeiro na batedeira o açúcar, os “ovos” de linhaça e a manteiga ghee. Acrescente o resto dos ingredientes e bata até que fique bem homogêneo. Coloque a massa em forma untada e polvilhada com farinha de arroz. Distribua sobre a massa ainda crua pequenas colheradas de bananada. Por cima, salpique a farofa e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.

Farofa

2 colheres (sopa) da massa crua
½ xícara de açúcar demerara
½ xícara de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (chá) de canela
½ colher (sopa) de cacau em pó

Modo de fazer farofa

Misture muito bem todos os ingredientes até que fique homogêneo. Reserve.

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A bananada você pode usar a de sua preferência, mas vou passar a receita da que usamos porque é simplesmente deliciosa! Quem faz é a Maria, nossa segunda mãe e que nos ajuda DEMAIS. Além de tudo, ela ainda faz esse doce dos deuses, com as bananas do próprio quintal de casa, orgânicas, fresquinhas, tudo de bom! ❤ Ela faz a receita de olho, então é mais ou menos assim:

Ingredientes

1 kg de banana
½ kg de açúcar
1 limão

Modo de fazer

Processe as bananas maduras no processador. Enquanto isso, leve o açúcar a uma panela, em fogo médio, e dê uma douradinha nele (não chega a queimar o açúcar, é só dar uma douradinha). Coloque a banana processada na panela com açúcar e, por fim, esprema o limão. Aí é só ir mexendo, em fogo baixo, até atingir consistência de geleia mole. É bom deixar molinha, porque na geladeira ela irá endurecer bem (você pode fazer o teste se estiver na dúvida, só tirar um pouquinho de geleia, colocar num pires e deixar um tempo no freezer para verificar como ficará a consistência depois de gelada 😉 ).

Essa quantidade rende dois potes médios de geleia; se você preferir, pode fazer metade da receita.

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Fica bom demais, genteee! Essa cuca é muito parecida com a original, de verdade, todo mundo AMA!!! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana de micro-ondas

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Oi, genteeee! Hoje viemos compartilhar com vocês o Bolo de Banana mais fácil de fazer dessa vida! Sabe aquele dia em que você tá morrendo de fome e quer comer um bolo gostoso e saudável, mas não tem tempo de preparar? Então se joga nessa receita que é moleza e só leva ingredientes do bem e livres de glúten, leite e ovo, além de ser vegana! ❤ Bora aprender a fazer essa gostosura!

Ingredientes

½ banana amassada ou 1 banana pequena (usei banana-branca/banana-prata)
½ colher (sopa) de melado
¼ xícara de farinha de aveia sem glúten (só liquidificar a aveia sem glúten até virar farinha)
1 colher (sopa) de coco ralado
½ colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes em uma caneca e leve ao micro por 1 a 2 minutos. Para cobertura, derreti chocolate 85% cacau e salpiquei coco em fitas.

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Sim, só isso, pode acreditar!!! Mais fácil impossível, gente! Eu tenho feito bastante para levar de lanche nos dias em que tenho aula à tarde e quero comer algo gostoso, mas sem enfiar o pé na jaca. Faço de manhã, coloco num potinho e levo na bolsa para comer na hora do lanche. Fica a ideia para preparar de lanchinho para a criançada também, elas vão amar.

Um dica é substituir a cobertura e colocar um quadradinho de chocolate 85% picado (ou gotas de chocolate) no meio da massa. Fica deliciosooooooo!!! Façam, please, vocês não vão se arrepender! É apenas o melhor bolo de caneca das galáxias! 🙂

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de banana

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Oi, genteeee! O frio chegou ao Sul do Brasil e de brinde trouxe ainda muuuuita chuva; ou seja, clima perfeito para um bolinho no café da tarde, não é mesmo? Nesse tempo o nosso corpo pede uma comfort food bem quentinha e saborosa. Então bora aprender a fazer esse Muffin de banana sem glúten, lactose, ovo e soja (é também vegano) para se deliciar na hora do lanche. 🙂

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1 xícara de açúcar mascavo
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) de óleo de girassol (ou outro vegetal)
1 e ½ xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 colher (cafezinho) de canela
1 e ½ xícara de aveia sem glúten em flocos finos
1 xícara de farinha de amendoim
1 xícara de farinha de arroz integral
4 bananas médias picadas (usamos banana-branca)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, coloque o açúcar, o óleo e os “ovos” de linhaça e bata bem. Em seguida, acrescente o leite de arroz e as farinhas e misture bem, ainda na batedeira. Acrescente as bananas picadas e, por fim, o fermento e misture com uma colher até incorporar à massa. Disponha em forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno preaquecido a 180 ˚C por cerca de 25 minutos.

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Prontin! Moleza de fazer, né gente? E fica bom demais!!!!

Quanto à aveia, nós usamos a da marca Jasmine, que tem uma linha que alimentos sem glúten chamada Suply. Você encontra facilmente em supermercados e o preço não é abusivo, tenho comprado sempre dessa.

Esse bolo é maravideuso, você ainda pode polvilhar uma mistura de açúcar de canela por cima, fica tudibão! Se quiser, também pode congelá-lo, mas na hora de consumir é bom esquentar uns segundinhos no micro-ondas, pois o congelamento resseca um pouco a massa e ao esquentar ele volta a ficar fofinho e macio como feito na hora. 😉

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Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima! 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Cuca de banana

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Oi, gente! A receita de hoje é apenas MARAVILHOSA: cuca de banana!!! Sem glúten, lactose, ovo e soja, essa cuca é idêntica à original. Quem come, jura que tem glúten, leite e ovo! O pessoal ficou bobo do tanto que essa cuca é incrível. Qualquer coisa que escrever aqui vai ser 100% amor pela nossa cuca de banana, então bora partir logo para a receita. hehehe 😉

Ingredientes massa

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, substituam por óleo ou creme vegetal)
1 xícara de açúcar demeraraIMG_8473b
½ xícara de fécula de batata
1 e ½ xícara de farinha de arroz
200 ml de leite de coco (usamos o industrializado, mas tem receita de leite de coco caseiro aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico
3 bananas (médias) cortadas em tiras

Ingredientes farofa

2 colheres (sopa) da massa crua
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colheres (sobremesa) de canela em pó

Misture tudo com as mãos até que fique homogêneo e reserve.

Modo de fazer

Para fazer a massa da cuca, comece batendo na batedeira os “ovos” de linhaça, a manteiga ghee e o açúcar demerara até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione o leite de coco e as farinhas; bata bem. Por fim, acrescente o fermento químico e o incorpore à massa. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinha, por cima disponha as bananas cortadas em tiras e finalize com a farofa. Leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).

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Esse tá no nosso top dos “bolos”, porque ficou muito-muito-muito gostoso mesmo!!! O marido, que não é muito fã de bolo, adorou e comeu pra chuchu, comia cuca até de sobremesa! hahaha 😀

Ah, e para quem nos acompanha há pouco tempo, nós também já compartilhamos por aqui uma receita de cuca de goiaba maravideusa, confira AQUI. A massa da cuca de goiaba também ficou beeeem fofinha, nham, que delícia. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina