Bolo de chocolate de caneca

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Eu aaaaaaamo bolo de caneca! ❤ É prático, gostoso e muito rápido de fazer. Esse daí é de chocolate (na verdade, cacau purinho) com cobertura de pasta de amendoim e leva só ingredientes saudáveis, além de ser sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Fica um bolo bem grande, cresce muito, lindimais!

Ingredientes
6 colheres (sopa) rasas de farinha de amêndoas
1 colher e 1/2 (sopa) de cacau 100% em pó
2 colheres (sopa) de melado (se você gosta de beeeem docinho, coloquei mais uma colher)
1/2 colher (chá) de fermento químico
3 colheres (sopa) leite vegetal (usei leite de coco industrializado, de vidrinho)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea (fica mais consistente, não fica tão mole como massa de bolo). Coloque em uma caneca e leve ao micro-ondas por 2 min (coloquei 1 min, parei para ver, depois mais 1 min). Tirei da caneca e cobri com pasta de amendoim integral só pra dar um tchans.

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Prontin, só isso mesmo! Lanche gostoso e saudável em 2 minutos. Eu gosto de fazer em casa, espero esfriar, coloco num potinho e levo para comer à tarde nos dias em que tenho aula. Sustenta muuuuuito, às vezes como só metade. 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Bolo de cacau com café – sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja

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Oi, gente! Como vão? Hoje preparamos um bolo de cacau com café! Huuuum, perfeito para o lanche da tarde, só de lembrar já dá água na boca! 🙂 Esse bolo nós fizemos com mais ingredientes “do bem”, numa versão mais funcional e saudável, para comer com menos culpa. Ele é sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Você ainda pode transformá-lo num bolo vegano, basta substituir a manteiga ghee por um creme vegetal. Facinho de fazer, vê só…023b

Ingredientes

1 1/2 xícaras de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (receita aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 xícara de trigo sarraceno
1/2 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de amaranto (ou amaranto em flocos)
1/2 xícara de cacau em pó ou achocolatado sem lactose
1 colher (chá) de essência de café (opcional)
1 xícara de nescafé forte
1/3 xícara de água
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Inicialmente, bata na batedeira o açúcar, os “ovos” de linhaça e a manteiga ghee. Depois, adicione os demais ingredientes (exceto o fermento e a água). Quando a massa já estiver homogênea, acrescente o fermento e a água aos poucos. Bata novamente até homogeneizar bem. Leve a assar em fôrma untada e enfarinhada em forno a 200 C por 30min.

Cobertura
1/2 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara de água
1/2 colher (sopa) de manteiga ghee
Leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Depois, basta colocar sobre o bolo já pronto.

Filmamos a receita com todos os detalhes para vocês conferirem de “pertinho” o passo a passo:

Esse bolo fica delicioso!!! Ele é levinho, saboroso e cheio de ingredientes bacanas. Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

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Beijos, Letícia e Regina