Bolo de cenoura 2

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Oi, gente! A receita de hoje é o tão amado Bolo de cenoura! ❤ Sim, já temos uma outra receita de bolo de cenoura no blog, mas é bem antiga e na época ainda usávamos mix de farinha pronto. Como vocês pediram muito uma adaptação para fazer o bolo sem esse mix, nós resolvemos modificar a receita e surgiu o bolo de cenoura sem glúten, lactose, ovo, soja e vegano mais fofinho e gostoso da vida! 🙂

IngredientesIMG_1349b

2 cenouras médias (cerca de 150 gramas)
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/3 de xícara de óleo de girassol
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura

1 xícara de açúcar
1 xícara de cacau em pó
½ xícara de água

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Modo de fazer

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar demerara, os “ovos” de linhaça e o óleo. Junte as farinhas em uma tigela à parte e despeje o conteúdo do liquidificador; misture bem até obter uma massa homogênea e, por fim, adicione o fermento. Leve a assar em uma fôrma (usamos de furo no meio, tipo de pudim, com 20 cm de diâmetro e 7 cm de altura) untada e enfarinhada com farinha de arroz em forno a 200 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 25 minutos. Espere esfriar, desenforme e coloque a cobertura (ela fica durinha depois que esfria, uma delícia).

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Peeeensa num bolo de cenoura gostoso, gente do céu, é bom demais! Se você preferir, pode fazer a cobertura de brigadeiro, já ensinamos a prepará-lo AQUI, também fica delicioso.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de cenoura vegano e sem glúten

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Oi, oi! A receita de hoje é daquelas para guardar para a vida toda: bolo de cenoura vegano, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja!!! Macio, fofinho e muito saboroso! Essa receita já era para ter aparecido aqui há muito tempo, mas a gente sempre comia o bolo todo antes de tirar foto, vamos confessar! kkkkk Ele é muito fácil de fazer e não tem erro. Minha mãe nunca fazia bolo de cenoura “normal” antes de eu descobrir minhas intolerâncias, ela dizia que nunca ficava 100% bom. Até que ela resolveu adaptar a receita dela para a versão intolerante, fez alguns ajustes e saiu simplesmente o melhor bolo de cenoura que ela já fez na vida! Aqueles que dizem que comida de intolerante nunca dá certo vão se morder de inveja ao saber que a receita na versão intolerante ficou muito melhor que na versão “normal”. Beijinho no ombro dos intolerantes! hahahaha

Ingredientes

2 cenouras médias (158 g)

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)

½ xícara de óleo de girassol

1 xícara de açúcar demerara025b

1 xícara de farinha sem glúten (Aminna)

½ xícara de farinha de amêndoas (ou outra sem glúten)

½ xícara de fécula de batata

1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura

1 xícara de açúcar demerara

½ xícara de cacau em pó

½ xícara de água

1 colher (sobremesa) de amido de milho

Em uma panela, misture bem todos os ingredientes e leve-os em fogo baixo até engrossar.

Modo de fazer

Primeiro, bata no liquidificador as cenouras, os “ovos” de linhaça e o óleo. Em seguida adicione o açúcar e bata bem. Na batedeira, junte a massa do liquidificador com as farinhas, misture bem e por último acrescente o fermento, batendo até ficar uma massa homogênea. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos. Depois é só colocar a cobertura e se deliciar!

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Muito fácil de fazer, né gente? Não tem erro! Fica uma delícia e todo mundo adora – a criançada principalmente!

Beijos, Letícia e Regina