Bolo de cenoura 2

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Oi, gente! A receita de hoje é o tão amado Bolo de cenoura! ❤ Sim, já temos uma outra receita de bolo de cenoura no blog, mas é bem antiga e na época ainda usávamos mix de farinha pronto. Como vocês pediram muito uma adaptação para fazer o bolo sem esse mix, nós resolvemos modificar a receita e surgiu o bolo de cenoura sem glúten, lactose, ovo, soja e vegano mais fofinho e gostoso da vida! 🙂

IngredientesIMG_1349b

2 cenouras médias (cerca de 150 gramas)
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/3 de xícara de óleo de girassol
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura

1 xícara de açúcar
1 xícara de cacau em pó
½ xícara de água

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Modo de fazer

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar demerara, os “ovos” de linhaça e o óleo. Junte as farinhas em uma tigela à parte e despeje o conteúdo do liquidificador; misture bem até obter uma massa homogênea e, por fim, adicione o fermento. Leve a assar em uma fôrma (usamos de furo no meio, tipo de pudim, com 20 cm de diâmetro e 7 cm de altura) untada e enfarinhada com farinha de arroz em forno a 200 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 25 minutos. Espere esfriar, desenforme e coloque a cobertura (ela fica durinha depois que esfria, uma delícia).

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Peeeensa num bolo de cenoura gostoso, gente do céu, é bom demais! Se você preferir, pode fazer a cobertura de brigadeiro, já ensinamos a prepará-lo AQUI, também fica delicioso.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Muffin de maçã

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Oi, genteee! Post com bolinho maravideuso no ar: Muffin de maçã! Se tem um bolo que me surpreendeu, foi este. Eu adoro maçã, a fruta, mas geralmente não curto muito coisas com maçã, tipo bolos, tortas, doces etc. Minha mãe fez esse muffin sem me contar, porque ela sabe que não curto muito, mas na hora que provei, AMEI. O sabor da maçã ficou bem suave, deixou só um toque especial, nunca comi nada assim. Ficou na medida certa! Na hora já saí para fotografar e compartilhar com vocês essa delícia sem glúten, lactose, ovo, soja e ainda vegana. 🙂

Ingredientes

1 e ½ xícaras de açúcar demerara
3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
½ xícara de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
1 colher (sopa) de canela em pó (podem colocar menos ou mais se preferirem)
3 maçãs médias (sem casca e sem semente)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata no liquidificador os “ovos” de linhaça, o óleo, as maçãs picadas e o açúcar. Coloque essa mistura numa tigela e acrescente aos poucos as farinhas e a canela, mexa bem. Adicione o fermento por fim. Distribua em forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos.

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Moleza de fazer, né gente? Ele rende bastante, deu cerca de 15 muffins. Se você quiser, pode assar em uma fôrma normal de bolo (acho que uma fôrma pequena/média vai ser um tamanho legal).

Eu congelei os muffins (porque eu congelo tudo aqui para testar hehehe) e deu certo. Ele fica um pouco ressecado quando descongela, mas aí é só aquecer no micro-ondas uns segundinhos que fica macio e fofinho novamente. 😉 Eu congele sempre, porque assim posso ir comendo aos poucos, quando me der vontade, e não corre o risco de estragar.

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de cenoura vegano e sem glúten

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Oi, oi! A receita de hoje é daquelas para guardar para a vida toda: bolo de cenoura vegano, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja!!! Macio, fofinho e muito saboroso! Essa receita já era para ter aparecido aqui há muito tempo, mas a gente sempre comia o bolo todo antes de tirar foto, vamos confessar! kkkkk Ele é muito fácil de fazer e não tem erro. Minha mãe nunca fazia bolo de cenoura “normal” antes de eu descobrir minhas intolerâncias, ela dizia que nunca ficava 100% bom. Até que ela resolveu adaptar a receita dela para a versão intolerante, fez alguns ajustes e saiu simplesmente o melhor bolo de cenoura que ela já fez na vida! Aqueles que dizem que comida de intolerante nunca dá certo vão se morder de inveja ao saber que a receita na versão intolerante ficou muito melhor que na versão “normal”. Beijinho no ombro dos intolerantes! hahahaha

Ingredientes

2 cenouras médias (158 g)

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)

½ xícara de óleo de girassol

1 xícara de açúcar demerara025b

1 xícara de farinha sem glúten (Aminna)

½ xícara de farinha de amêndoas (ou outra sem glúten)

½ xícara de fécula de batata

1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura

1 xícara de açúcar demerara

½ xícara de cacau em pó

½ xícara de água

1 colher (sobremesa) de amido de milho

Em uma panela, misture bem todos os ingredientes e leve-os em fogo baixo até engrossar.

Modo de fazer

Primeiro, bata no liquidificador as cenouras, os “ovos” de linhaça e o óleo. Em seguida adicione o açúcar e bata bem. Na batedeira, junte a massa do liquidificador com as farinhas, misture bem e por último acrescente o fermento, batendo até ficar uma massa homogênea. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos. Depois é só colocar a cobertura e se deliciar!

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Muito fácil de fazer, né gente? Não tem erro! Fica uma delícia e todo mundo adora – a criançada principalmente!

Beijos, Letícia e Regina