Oi, pessoal! Receita de um bolinho básico para vocês, mas, para não deixá-lo tãooo básico assim, incluímos uma cobertura deliciosa (que é invenção da @nandap_carneiro que adaptamos aqui). Esse bolo é todon sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Além de ser bem fácil de fazer, confere só!
Ingredientes
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana ou ¼ xícara de óleo
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
1/3 xícara de farinha de amêndoas ou amendoim
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (sopa) fermento químico
Modo de fazer
Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e o ghee. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e, por último, o fermento químico. Bata bem. Transfira para uma fôrma (usamos uma do modelo ballerine de 19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve a assar por cerca de 20-30 min a 200 ºC. Espere esfriar bem para desenformar.
Cobertura
½ xícara de cacau em pó
½ xícara de açúcar demerara
½ xícara leite de amêndoas
1 colher (sopa) de manteiga ghee
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ferver, reduzir e engrossar (demora cerca de 10 minutos). Cubra o bolo e se delicie! Ainda colocamos um pouco de granulado sem leite por cima pra der um tchãns! kkkkk 😀
Vejam o passo a passo, ponto da massa, cobertura e maiores detalhes no vídeo a seguir:
Esperamos que tenham gostado e até a próxima!
Beijos, Letícia e Regina