Nega Maluca (mini)

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Oi, genteee! A receita de hoje é simplesmente a melhor nega maluca (versão mini) do mundooooo! Juro para vocês, ninguém dirá que é sem glúten/leite/ovo e vegana, ficou igualzinha à original. Essa receita foi invenção da mãe da intolerante, que resolveu transformar a receita normal dela de nega maluca numa versão para intolerantes. Alguns testes depois saiu essa maravilhosidade que viemos compartilhar com vocês! ❤

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras de açúcar demerara
⅓ xícara de óleo vegetal
½ xícara de cacau em pó
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de amendoim
2 xícaras + ¼ de xícara de água fervendo
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes (exceto a água e o fermento) e mexa bem. Vá acrescentando a água fervendo aos poucos, mexendo até esfriar um pouco a massa. Então, adicione o fermento químico e leve a assar em forminhas para cupcake/muffin em forno a 180 ˚C por cerca de 25 minutos.

Cobertura

100 g de chocolate sem glúten/lactose (usamos da marca Harald/Melken)
5 colheres (sopa) de leite de arroz (receita aqui)

Derreta o chocolate em micro-ondas ou banho-maria, misture o leite e disponha sobre os bolinhos. Por cima, finalizamos com granulado sem glúten/lactose. Esperamos esfriar e tiramos das forminhas.

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Muuuuito molhadinho e fofinho!

Molezinha, hein gente? Nada de batedeira, suja pouca louça, muito prática de fazer. Nós optamos por usar forminhas de cupcake, fizemos mininega (ai essa nova ortografia kkkk) malucas, mas você pode usar uma fôrma de bolo grande, normal. A dica para usar forminhas menores é porque você pode congelar seus bolinhos, eles ficam ótimos do mesmo modo; e o bolo assim pitchuquinho é a porção ideal, não precisa ficar fatiando, é só colocá-los em saquinhos próprios para congelar. Quando for consumir, basta esquentar uns segundinhos no micro-ondas que fica fofinho e macio como feito na hora. 😉

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Testem essa receita, testem-testem-testem, porque é simplesmente a melhor nega maluca da vida!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de maçã

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Oi, genteee! Post com bolinho maravideuso no ar: Muffin de maçã! Se tem um bolo que me surpreendeu, foi este. Eu adoro maçã, a fruta, mas geralmente não curto muito coisas com maçã, tipo bolos, tortas, doces etc. Minha mãe fez esse muffin sem me contar, porque ela sabe que não curto muito, mas na hora que provei, AMEI. O sabor da maçã ficou bem suave, deixou só um toque especial, nunca comi nada assim. Ficou na medida certa! Na hora já saí para fotografar e compartilhar com vocês essa delícia sem glúten, lactose, ovo, soja e ainda vegana. 🙂

Ingredientes

1 e ½ xícaras de açúcar demerara
3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
½ xícara de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
1 colher (sopa) de canela em pó (podem colocar menos ou mais se preferirem)
3 maçãs médias (sem casca e sem semente)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata no liquidificador os “ovos” de linhaça, o óleo, as maçãs picadas e o açúcar. Coloque essa mistura numa tigela e acrescente aos poucos as farinhas e a canela, mexa bem. Adicione o fermento por fim. Distribua em forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos.

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Moleza de fazer, né gente? Ele rende bastante, deu cerca de 15 muffins. Se você quiser, pode assar em uma fôrma normal de bolo (acho que uma fôrma pequena/média vai ser um tamanho legal).

Eu congelei os muffins (porque eu congelo tudo aqui para testar hehehe) e deu certo. Ele fica um pouco ressecado quando descongela, mas aí é só aquecer no micro-ondas uns segundinhos que fica macio e fofinho novamente. 😉 Eu congele sempre, porque assim posso ir comendo aos poucos, quando me der vontade, e não corre o risco de estragar.

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de festa com chantilly vegano

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Oi, gente! Hoje o SOS Intolerante completa 1 ano de existência!!! Ebaaaa! 🙂 Passou tão rápido, foram tantas dicas e receitas compartilhadas que parece que foi ontem que a intolerante aqui ainda passava vontade sem poder comer as gostosuras da vida. O SOS Intolerante nasceu da fome da intolerante aqui, que morria de vontade de comer todas as coisas “normais” que comia antigamente. Quando a mãe da intolerante começou a criar as receitas, fez o maior sucesso, todo mundo queria aprender – até quem não era intolerante. Foi aí que resolvemos criar o blog, para poder compartilhar com todos as nossas receitas. Hoje, um ano depois, crescemos muito e nem esperávamos por isso! O SOS Intolerante não é o nosso trabalho, não ganhamos um centavo para fazê-lo, mas recebemos tanta gratidão dos intolerantes espalhados pelo Brasil (e até pelo mundo, temos leitores em outros países, tá chique a coisa, genteee! kkkk) que ficamos imensamente felizes em poder ajudar tanta gente. Recebemos inúmeros e-mails de pessoas nos agradecendo pois agora podem comer as delícias que comiam antigamente sem medo de passar mal; são mães felizes por seus filhos comerem sem medo, jovens, adultos e até idosinhos já nos escreveram para agradecer as receitas. Fazemos o SOS Intolerante de coração e somos muito agradececidos por todo carinho que vocês nos dão, seja no blog, no instagram, no facebook ou via e-mail! ❤

Bom, mas 1 ano merece uma festa, não é mesmo? Quem foi que disse que intolerantes não podem fazer uma festança cheia de comidinhas deliciosas?? Podem sim!!! E por isso resolvemos montar uma mesa de aniversário para compartilhar com vocês as nossas delícias sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, veganas e muito mais! Em comemoração ao 1 ano do blog, teremos receita a semana inteira! E vamos começar com o melhor da festa: BOLO!!! Fizemos um bolo vegano, com chantilly também vegano, que fica sensacional! Confiram essa receita! 🙂

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Ingredientes (massa)

2 xícaras de açúcar demerara pulverizado

3 “ovos” de linhaça (receita aqui)
3 colheres (sopa) de creme vegetal ou manteiga ghee
1 ½ xícara de leite de coco (receita aqui) ou leite de arroz (receita aqui)
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer (massa)048b

Na batedeira, bata inicialmente o açúcar, os “ovos” de linhaça e o creme vegetal ou a manteiga ghee. Em seguida, acrescente todos os ingredientes (exceto o fermento) e bata até que a massa fique bem homogênea. Por último, adicione o fermento e o incorpore à massa. Disponha em uma fôrma untada, enfarinhada e forrada com papel-manteiga (o papel ajuda na hora de desenformar, mas é opcional). Leve seu bolo a assar em forno a 200 ºC por 30-35 minutos. Deixe-o esfriar e corte no meio para poder rechear.

Ingredientes (chantilly)

Água de uma lata de ervilha (ou cerca de 100ml da água do cozimento da ervilha)

5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha ou 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha (recomendamos usar o açúcar de baunilha, testamos com os dois e o açúcar ajuda no sabor e a dar mais consistência)
5 colheres (chá) de suco de limão

Modo de fazer (chantilly)047 (2)b

Na batedeira, comece batendo a água da ervoilha em velocidade alta. Em seguida, sem parar de bater, vá adicionando o açúcar aos poucos, depois a baunilha e o limão. Bate até adquirir consistência de chantilly. Fica igual ao feito com clara (clara em neve).

Ingredientes (recheio)

100g de chocolate vegano (sem glúten/sem lactose)
1/2 caixa de creme de leite de arroz (usamos o da marca IsolaBio, mas pode ser creme de leite de soja ou sem lactose)
1 bandeija de morangos
2 colheres (sopa) do chantilly

Modo de fazer (recheio)

Em banho-maria, derreta o chocolate e acrescente o creme de leite de arroz, misture bem. Adicione os morangos e o chantilly e mexa até ficar homogêneo.

Agora é só montar o bolo. Bastar colocar o recheio no bolo já cortado ao meio, em seguida, cubra com o chantilly e decore-0 como preferir. Nós fizemos algumas “firulinhas” com o garfo, para ficar um “desenhadinho” e colocamos morangos para decorar. E, claro, a nossa vela de 1 ano! 🙂

No vídeo vocês podem conferir direitinho o passo a passo desse bolo:

Bacana, né gente? O chantilly fica maravilhoso, parece que foi feito com clara mesmo, incrível! Essa quantidade de chantilly foi para um bolo pequeno, se você quiser fazer um bolo grandão, é só dobrar a quantidade de ingredientes (nos primeiros bolos que fizemos para testar, usamos o dobro, pois eram bolos grandes, funciona perfeitamente também).

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E fiquem ligadinhos no blog que amanhã tem receita nova! Todo dia, até sexta, tem receita no blog, não percam!!!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo funcional de cacau

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Oi, gente! Hoje temos uma receita incrível para compartilhar com vocês: bolo funcional de cacau – sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegano, fit e muito saudável! Essa receita foi criada pelo time de nutricionistas da Natue especialmente para o SOS Intolerante. Nós testamos, aprovamos e viemos dividir com vocês essa delícia! Nada como um bolinho com chá nesse inverno, né gente? Melhor ainda se ele tiver ingredientes do bem e para os intolerantes.

Ingredientes

3 ovos de linhaça (receita aqui)038b
1 ½ xícara de açúcar de coco (encontre aqui)
2 colheres (sopa) de óleo de coco (encontre aqui)
1 xícara de fécula de batata
2 ½ xícara de farinha de arroz (encontre aqui)
1 xícara de cacau em pó (encontre aqui)
2 xícaras de leite vegetal (usamos leite de arroz da RisoVita)
1 colher de sopa fermento químico

Modo de fazer

No liquidificador ou processador, bata os ovos de linhaça, o açúcar e o óleo de coco. Acrescente as farinhas aos poucos, o cacau, o leite e o fermento e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura numa forma untada e enfarinhada (usei cacau em pó para enfarinhar, veja no vídeo abaixo) e leve ao forno preaquecido a 200 ºC para assar por cerca de 30 minutos.

Cobertura (opcional): misture 1 colher (chá) de amido de milho em ¾ de xícara de leite vegetal, acrescente 1 colher rasa (chá) de óleo de coco, 2 colheres (sopa) de açúcar de coco e 1 colher (sopa) de chocolate em pó. Misture bem e deixe ferver até se tornar uma calda. Espalhe sobre o bolo.

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Confiram o vídeo com o passo a passo detalhado dessa receita que a Natue preparou pra gente!

Bom demais, pessoal! Esperamos que vocês tenham gostado de mais essa receita. Por aqui nós adoramos e nos deliciamos, a Natue mandou muito bem nesse bolo de cacau, hein! E fiquem ligadinhos que em breve tem mais receita da Natue para o SOS Intolerante. Só digo que: vai ser de banana! Hmmmm, incrível! Fiquem de olho que já, já estará no ar.

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Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana

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Este foi classificado (por mim mesma) como o melhor bolo de banana do mundo! hahaha Exageros à parte, ele é de fato muuuito gostoso. Fica bem macio e fofinho, impossível dizer que não tem glúten, leite ou ovo. Se os seus bolos sem glúten ficam ressecados, esta é a receita que você precisa fazer!

Nessa receita começaremos pela cobertura, ou seja, as bananas caramelizadas que ficam por cima do bolo:

Ingredientes cobertura

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5 bananas nanicas (bem maduras)

1 xícara de açúcar

Modo de fazer a cobertura

Leve a fôrma do bolo ao fogo com o açúcar e vá mexendo até formar um caramelo. Passe por toda a fôrma e também nas laterais. Disponha as bananas em fatias sobre o caramelo ainda quente.

Ingredientes massa

2 xícaras de açúcar

3 “ovos” de linhaça (clique aqui para aprender a fazer)

2 xícaras de farinha sem glúten (usamos da marca Aminna)

1 xícara de farinha de amêndoa

2 colheres (sopa) de margarina sem lactose

1 vidro de leite de coco ou 1 ½ xícara de leite de arroz

1 colher (sopa) fermento para bolo

Modo de fazer

Bata na batedeira o açúcar, a margarina e os “ovos” de linhaça. Acrescente o resto dos ingredientes um a um (o fermento por último) e bata bem. Despeje a massa na fôrma sobre as bananas carameladas e leve a assar em forno preaquecido 180o C por cerca de 35 minutos.

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Assista ao vídeo para conferir direitinho como preparamos esse bolo delicioso.

Beijos, Letícia e Regina