Nega Maluca (mini)

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Oi, genteee! A receita de hoje é simplesmente a melhor nega maluca (versão mini) do mundooooo! Juro para vocês, ninguém dirá que é sem glúten/leite/ovo e vegana, ficou igualzinha à original. Essa receita foi invenção da mãe da intolerante, que resolveu transformar a receita normal dela de nega maluca numa versão para intolerantes. Alguns testes depois saiu essa maravilhosidade que viemos compartilhar com vocês! ❤

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras de açúcar demerara
⅓ xícara de óleo vegetal
½ xícara de cacau em pó
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de amendoim
2 xícaras + ¼ de xícara de água fervendo
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes (exceto a água e o fermento) e mexa bem. Vá acrescentando a água fervendo aos poucos, mexendo até esfriar um pouco a massa. Então, adicione o fermento químico e leve a assar em forminhas para cupcake/muffin em forno a 180 ˚C por cerca de 25 minutos.

Cobertura

100 g de chocolate sem glúten/lactose (usamos da marca Harald/Melken)
5 colheres (sopa) de leite de arroz (receita aqui)

Derreta o chocolate em micro-ondas ou banho-maria, misture o leite e disponha sobre os bolinhos. Por cima, finalizamos com granulado sem glúten/lactose. Esperamos esfriar e tiramos das forminhas.

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Muuuuito molhadinho e fofinho!

Molezinha, hein gente? Nada de batedeira, suja pouca louça, muito prática de fazer. Nós optamos por usar forminhas de cupcake, fizemos mininega (ai essa nova ortografia kkkk) malucas, mas você pode usar uma fôrma de bolo grande, normal. A dica para usar forminhas menores é porque você pode congelar seus bolinhos, eles ficam ótimos do mesmo modo; e o bolo assim pitchuquinho é a porção ideal, não precisa ficar fatiando, é só colocá-los em saquinhos próprios para congelar. Quando for consumir, basta esquentar uns segundinhos no micro-ondas que fica fofinho e macio como feito na hora. 😉

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Testem essa receita, testem-testem-testem, porque é simplesmente a melhor nega maluca da vida!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Muffin de maçã

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Oi, genteee! Post com bolinho maravideuso no ar: Muffin de maçã! Se tem um bolo que me surpreendeu, foi este. Eu adoro maçã, a fruta, mas geralmente não curto muito coisas com maçã, tipo bolos, tortas, doces etc. Minha mãe fez esse muffin sem me contar, porque ela sabe que não curto muito, mas na hora que provei, AMEI. O sabor da maçã ficou bem suave, deixou só um toque especial, nunca comi nada assim. Ficou na medida certa! Na hora já saí para fotografar e compartilhar com vocês essa delícia sem glúten, lactose, ovo, soja e ainda vegana. 🙂

Ingredientes

1 e ½ xícaras de açúcar demerara
3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
½ xícara de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
1 colher (sopa) de canela em pó (podem colocar menos ou mais se preferirem)
3 maçãs médias (sem casca e sem semente)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata no liquidificador os “ovos” de linhaça, o óleo, as maçãs picadas e o açúcar. Coloque essa mistura numa tigela e acrescente aos poucos as farinhas e a canela, mexa bem. Adicione o fermento por fim. Distribua em forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos.

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Moleza de fazer, né gente? Ele rende bastante, deu cerca de 15 muffins. Se você quiser, pode assar em uma fôrma normal de bolo (acho que uma fôrma pequena/média vai ser um tamanho legal).

Eu congelei os muffins (porque eu congelo tudo aqui para testar hehehe) e deu certo. Ele fica um pouco ressecado quando descongela, mas aí é só aquecer no micro-ondas uns segundinhos que fica macio e fofinho novamente. 😉 Eu congele sempre, porque assim posso ir comendo aos poucos, quando me der vontade, e não corre o risco de estragar.

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cuca de goiaba vegana sem glúten

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A melhor cuca do mundo é vegana, sem glúten, sem lactose e sem ovo!!! 🙂 Pessoal, essa cuca de goiaba é uma delícia, pensa numa cuca macia e molhadinha, ninguém diz que é sem glúten. Nossa melhor invenção nesse mundo intolerante. Se fosse para eleger um bolo, seria com certeza essa cuca, estou para achar (mesmo com glúten) outra mais fofinha. Nós fizemos de goiaba, mas você pode mudar o sabor e fazer o da sua preferência. Confiram como é simples a receita.

Ingredientes massa

2 xícaras de açúcar

3 “ovos” de linhaça (receita aqui)

1 xícara de farinha sem glúten053b

2 xícaras de farinha de arroz

½ xícara de farinha de amêndoas (veja aqui como preparamos a farinha de amêndoas para deixá-la ainda mais saborosa)

1 colher (sopa) de fermento para bolo

3 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga ghee)

2 xícaras de leite de arroz (receita aqui)

1 xícara de doce de goiaba (cremoso, tipo geleia)

Modo de fazer

Bata primeiro na batedeira o açúcar, os “ovos” de linhaça e a margarina sem lactose. Acrescente o resto dos ingredientes e bata até que fique bem homogêneo. Coloque a massa em forma untada e polvilhada com farinha de arroz. Distribua sobre a massa pequenas colheradas de doce de goiabada. Por cima, salpique a farofa e leve a assar.

Ingredientes farofa

1 xícara de açúcar

½ xícara de farinha de arroz

3 colheres (sopa) de margarina sem lactose ou 1 colher (sopa) de óleo

1 colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) chocolate em pó sem glúten/sem lactose

Modo de fazer farofa

Na batedeira (ainda suja com um pouco de massa), adicione todos os ingredientes e mexa inicialmente com a ajuda de uma colher; quando obtiver consistência, misture com a mão até que a farofa fique bem soltinha.

No vídeo mostramos com detalhes como preparar essa cuca deliciosa:

Muito fácil, não é? Façam e depois nos contem o que acharam.

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana

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Este foi classificado (por mim mesma) como o melhor bolo de banana do mundo! hahaha Exageros à parte, ele é de fato muuuito gostoso. Fica bem macio e fofinho, impossível dizer que não tem glúten, leite ou ovo. Se os seus bolos sem glúten ficam ressecados, esta é a receita que você precisa fazer!

Nessa receita começaremos pela cobertura, ou seja, as bananas caramelizadas que ficam por cima do bolo:

Ingredientes cobertura

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5 bananas nanicas (bem maduras)

1 xícara de açúcar

Modo de fazer a cobertura

Leve a fôrma do bolo ao fogo com o açúcar e vá mexendo até formar um caramelo. Passe por toda a fôrma e também nas laterais. Disponha as bananas em fatias sobre o caramelo ainda quente.

Ingredientes massa

2 xícaras de açúcar

3 “ovos” de linhaça (clique aqui para aprender a fazer)

2 xícaras de farinha sem glúten (usamos da marca Aminna)

1 xícara de farinha de amêndoa

2 colheres (sopa) de margarina sem lactose

1 vidro de leite de coco ou 1 ½ xícara de leite de arroz

1 colher (sopa) fermento para bolo

Modo de fazer

Bata na batedeira o açúcar, a margarina e os “ovos” de linhaça. Acrescente o resto dos ingredientes um a um (o fermento por último) e bata bem. Despeje a massa na fôrma sobre as bananas carameladas e leve a assar em forno preaquecido 180o C por cerca de 35 minutos.

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Assista ao vídeo para conferir direitinho como preparamos esse bolo delicioso.

Beijos, Letícia e Regina