Trufa de pasta de amendoim

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A receita de hoje ganhou o troféu deliciosidade da vida: Trufa de pasta de amendoim! MEU DEUS, pensa numa coisa boaaaaaaaaaa!!! Apenas a melhor trufa das galáxias, macia, saborosa, sem igual. E, claro, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. ❤

Ingredientes

280 g de chocolate sem glúten/sem lactose/vegano para a “casquinha” da trufa
200 g de chocolate sem glúten/sem lactose/vegano para o recheio da trufa
5 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral para o recheio (receita aqui)
Fôrma de trufa (usamos o tamanho médio – compramos de acetato e pagamos R$1,00 em cada)

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Atenção: Antes do modo de fazer, precisamos falar sobre o chocolate! Nós usamos chocolate fracionado/temperado para fazer a casquinha, compramos este aqui meio-amargo da marca Harald/Melken. É importante que o chocolate seja temperado para que a trufa não derreta fora da geladeira. Se você preferir, pode usar qualquer chocolate e temperar em casa. Ou ainda, se não quiser, basta manter sua trufa em geladeira. 😉

Modo de fazer

Comece derretendo em banho-maria ou micro-ondas o chocolate. Espalhe na forminha das trufas, cobrindo bem as bordas. Leve à geladeira e deixe até firmar. Então, faça uma segunda camada de chocolate na forminha para que a “casquinha” da sua trufa fique mais grossinha. Lembre-se de reservar uma parte desse chocolate para você fechar a trufa após ter colocado o recheio. Volte à geladeira até firmar, novamente. Enquanto isso, prepare o recheio. Derreta o chocolate do recheio também em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente a pasta de amendoim e misture bem. Encha as trufas com o recheio e utilize o restante do chocolate separado à casquinha para fechar os bombons. Volte à geladeira para firmar. Depois é só desenformar com cuidado (eu não sou muito jeitosa e acabei cortando a forminha da trufa para conseguir tirar sem estragar o bombom) e se deliciar!

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Usamos duas forminhas de trufa tamanho médio, em cada uma cabiam 8, então essa receita rende 16 trufas. 😉

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Simplesmente maravideusa essa trufa! Hmmmm, boa demais! Já fizemos várias e várias vezes. Inclusive já substituímos a pasta de amendoim por licor e ficou incrível também (basta colocar licor a gosto junto do chocolate do recheio, aí você tira a pasta de amendoim; fomos colocando e provando o sabor do chocolate até atingir o gostinho que queríamos).

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Bombom de tâmara com coco

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E para o segundo post de comemoração do aniversário de 1 ano do SOS Intolerante trouxemos um bombom delicioso, que faz o maior sucesso por aqui e não poderia ficar de fora dessa festa: bombom de tâmara com coco!

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Sem lactose, sem glúten, sem soja e sem açúcar (a cobertura – chocolate – tem açúcar, mas você pode optar por um sem açúcar se preferir)! Pensa num bombom gostoso!!! E muito – MUITO – fácil de fazer. Esse é aquele bombom que faz o maior tchãns na festa, fica lindo, um charme à parte, e é bom demais. Não fica com gosto de tâmara, não. Eu não gosto de comê-la pura, mas nesse bombom fica sensacional. Anotem aí!

Ingredientes

500 g de tâmara sem caroço

200 g de coco seco ralado

4 colheres (sopa) de cacau em pó

Chocolate sem lactose/sem glúten para cobrir (usamos cerca de 200 g)

Modo de fazer

Deixe as tâmaras de molho em água mineral por, no mínimo, 2 horas. Em seguida bata as tâmaras no processador ou liquidificador com um pouco da água do molho até virar uma pasta (coloque água o quanto for necessário para bater, mas aos pouquinhos, para não ficar muito aguado).  Em uma bacia, misture a pasta de tâmaras com os demais ingredientes até que fique uma massa bem homogênea e deixe no congelador por uns 15-20 minutos, para facilitar na hora de enrolar. Enrole/molde todos os bombons, deixe-os na geladeira enquanto derrete o chocolate. Aí é só cobrir cada bombom com chocolate e colocá-los num prato forrado com papel-manteiga para não grudar. Por fim, coloque-os nas forminhas de docinhos e faça a festa! 🙂

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Nós usamos chocolate que não necessita temperagem, sugiro que usem um assim, pois não corre o risco de os bombons derreterem no meio da festa. Ou então, basta temperar o chocolate na hora de derreter (este site ensina a temperar o chocolate).

Rendimento: 45 bombons.

Muuuuuito fácil de fazer, né gente? Fica tão gostoso! Fazemos muito no nosso dia a dia, porém sem cobrir com o chocolate. Assim, fica uma opção saudável e gostosa para quando bate a vontade de comer doce. 😉

Esperamos que tenham gostado e fiquem ligadinhos que amanhã tem receita nova! Não percam!

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Beijos, Letícia e Regina