Bolo duo brigadeiro

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Oi, gente! Hoje é aniversário da intolerante aqui, mas quem ganha receita de presente são vocês! ❤ Comemorei meu aniversário no domingo com minha família. Não teve festa, mas bolo não pode faltar!!! Nós nos lembramos de um bolo que eu amava quando era mais nova, era de uma confeitaria aqui da minha cidade, e tentamos reproduzi-lo numa versão sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Ficou DELICIOSO e chamamos de Bolo duo brigadeiro!!!

Ingredientes (para UMA massa; nós fizemos 2x essa receita para termos duas massas porque queríamos o bolo mais alto)

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana (usamos a da Natural Science)
½ xícara de cacau em pó
1 xícara de leite vegetal
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, o açúcar, os “ovos” de linhaça e a manteiga ghee. Após obter um creme homogêneo, acrescente as farinhas, o leite e, por último, o fermento químico. Coloque numa fôrma redonda (a nossa tem 21 cm de diâmetro) e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 a 35 minutos. Espere esfriar bem para desenformar.

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1º recheio: brigadeiro preto

1 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)
1 colher (sopa) de cacau em pó

Leve numa panela, em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo e obter ponto de brigadeiro um pouco mais duro para não escorrer. Reserve.

2º recheio: brigadeiro branco

1 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)

Comece fazendo o brigadeiro com o leite condensado apenas. Cozinhe até ficar em ponto de brigadeiro um pouco mais duro para não escorrer. Reserve.

Cobertura

200 g de chocolate sem glúten/lactose derretido + ½ caixa de creme de leite (de soja ou sem lactose). Misture bem e espere esfriar um pouco.

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Montagem: nós cortamos as duas massas de bolo que fizemos ao meio, obtendo quatro massas. Usamos apenas 3 porque achamos que com 4 ficaria exageradamente alto; a massa que sobrou nós usamos para fazer bolo de pote, mas se você quiser pode usar 4 massas sem problemas. A primeira massa, de baixo, recheie com o brigadeiro preto, coloque uma massa de bolo e, por cima, o brigadeiro branco e mais um pedaço de massa. Cubra todo bolo com a cobertura e, para finalizar, salpique raspas de chocolate por cima.

Delícia pura, pessoal! A massa fica fofinha, bem molhada, com muito recheio e cobertura! Chocolate por tudo, como a gente ama! Porque no dia do aniversário podeeeeeeee!!! 😀

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Nós congelamos algumas fatias do bolo para testar e achamos que ficou um pouquinho ressecado, mas nada de ruim, comemos numa boa. 😉

Esperamos que tenham gostado do nosso bolo de aniversário!

Beijos, Letícia e Regina

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Taça de brigadeiro

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Bateu aquela vontade de comer um docinho ou precisa de uma ideia prática e rápida para uma sobremesa bacana? Então cola nessa receita de Taça de brigadeiro que seus problemas estão resolvidos! 😀 Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana! Além disso, é muito fácil de fazer, leva poucos ingredientes e não tem erro, confere só.

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1 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
½ caixa de creme de leite (de soja, de arroz ou sem lactose)

Modo de fazer

Comece fazendo o brigadeiro com o leite condensado e o cacau. Numa panela, cozinhe em fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro normal (nem muito mole nem muito duro). Espere esfriar e acrescente o creme de leite. Misture bem, disponha em uma taça e decore com morangos. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas e sirva gelado.

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Pronto, sim, é só isso mesmo! E fica apenas DELICIOSO demais!!! Foi a minha sobremesa de um almoço de domingo; mesmo tendo outra com lactose e glúten, o pessoal atacou a minha. Ou seja, ficou boa mesmo! Testem e depois nos contem. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta de banana com cobertura de brigadeiro

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Oi, genteee! Sobremesa delícia no ar: fizemos essa minitorta de banana com cobertura de brigadeiro sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana que ficou delicideusa! É muito fácil de fazer e não tem erro. Por aqui todo mundo amou! 😀

Ingredientes

1 xícara de bolo de banana esfarelado (nós usamos ESTE, mas pode ser qualquer um. No blog tem vários: CONFERE AQUI)
1 colher (chá) de manteiga ghee vegana (usamos a da Natural Science Veg)

1 banana-prata madura para o recheio

Modo de fazer

Misture o bolo esfarelado com a ghee até obter uma massa homogênea e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 12 cm de diâmetro). Aqueça a banana por 1 minuto micro-ondas, amasse-a e espalhe de recheio da torta. Leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por 10 minutos. Espere esfriar, cubra com brigadeiro e leve à geladeira por 4 a 6 horas.

Cobertura de brigadeiroIMG_4287b

Brigadeiro com leite condensado:

½ lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)
1 colher (sopa) de cacau em pó

Leve numa panela, em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo e obter ponto de brigadeiro mais mole. Reserve.

OU

Brigadeiro sem leite condensado:

1 litro de leite de amêndoas (receita aqui)
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) açúcar demerara
1 colher (sopa) de manteiga ghee vegana

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter consistência de brigadeiro. O processo demora um pouco, o leite vai reduzir bastante e aí começará a dar liga, leva cerca de 30 minutos.

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Fica simplesmente deliciosaaaaa!!! Arrependidas de termos feito no tamanho pequeno, porque devoramos tudinho! 😛

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Brigadeiro de churros

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Começando a semana com uma receita bombástica, minha gente: Brigadeiro de churros!!! É isso mesmo, Brazeeeel! É brigadeiro, é doce de leite, é maravilhosidade explícita! hahahaha 😀 Há algumas semanas ganhamos da Bom Princípio um kit fofo com doce de leite e brigadeiro sem lactose, além de uma geleia bapho de cebola caramelizada, mostramos no instagram e no facebook. Ficamos super animadas com as gostosuras e, como meu irmão, que é apenas intolerante à lactose, estava por aqui, resolvemos criar esse brigadeiro para ser a sobremesa do almoço de domingo (no qual rolou picanha assada com a cebola caramelizada deusa, huuuum). A receita é molezinha, molezinha. Confiram só:

Ingredientes

1 lata/caixa de leite condensado sem lactose

1/2 xícara de doce de leite sem lactose Bom Princípio

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de manteiga ghee

Modo de fazer

Em uma panela, comece derretendo a manteiga ghee. Em seguida, acrescente os ingredientes restantes e mexa, em fogo baixo, até engrossar e obter consistência de brigadeiro. A dica é: quando estiver desgrudando do fundo da panela, já está na hora de tirar do fogo. Disponha em um recipiente, espere esfriar e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem e facilitar na hora de enrolar. Agora basta enrolar seus brigadeiros, passá-los numa mistura de açúcar (usamos açúcar de confeiteiro) com canela, colocar nas forminhas e se deliciar!

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Eitcha coisa boaaaa! O dia estava muito úmido por aqui, aí acabou sumindo quase todo nosso açúcar com canela no qual enrolamos os brigadeiros. Essa umidade de Floripa não é fácil… 😦

Ah, vale lembrar que esse doce de leite é apenas sem lactose, então alérgicos não pode consumi-lo, ok? Esse brigadeiro de churros é apenas para aqueles que são intolerantes à lactose e conseguem consumir produtos do tipo “zero lactose”. Por isso aproveitei que meu irmão estava aqui para ele se esbaldar, já que ele consome numa boa produtos assim.

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Todo mundo por aqui AMOU! Intolerantes e não intolerantes fizeram a festa e acharam o sabor idêntico ao original, foi 100% aprovado. Minha sobrinha, inclusive, já pediu para o aniversário dela, em novembro. hahaha 🙂

Esperamos que os intolerantes à lactose tenham gostado dessa receita! Fica incrível, gente, não deixem de testar!

Beijos, Letícia e Regina

PS: Este post não é um publi remunerado, nós não recebemos nenhum valor monetário da marca, apenas ganhamos os produtos da própria Bom Princípio e estamos compartilhando a nossa opinião verdadeira com vocês.