Docinho Brigacoco

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Oi, gente! Receita nova no ar e boa para fazer no feriado e comer de sobremesa: docinho de chocolate com coco, brigadeiro de coco, brigacoco! hahaha O nome não sei, mas o importante é que ficou delicideuso!!! Eu fiz sem querer e sem a menor pretensão, o resultado foi tão incrível que tive de repetir outras vezes e dividir com vocês também essa gostosura. Esse docinho é sem glúten, sem leite, sem ovo e vegano. Anota djáááá essa receita.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga de coco (receita aqui)
50 g de chocolate sem glúten/lactose (usei 85% da marca Cachet)
1 colher (sobremesa) de melado (opcional)

Modo de fazer

Derreta o chocolate em micro-ondas ou banho-maria e misture à manteiga de coco (caso ela esteja endurecida, é só aquecê-la para voltar à consistência molinha). Se quiser, adicione o melado. Misture muito bem, faça bolinhas e leve à geladeira até endurecer. Sirva gelado ou retire apenas alguns minutos antes de servir, pois derretem um pouco.

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Molezíssima, né gente? É um docinho saudável, prático, rápido e você pode deixar guardado no congelador porque dura um tempão, aí vai comendo quando der aquela vontade de doce.

Eu coloquei o melado só porque o pessoal aqui acha o chocolate 85% muito amargo (e era o único chocolate que eu tinha em casa), mas pro meu paladar não precisa não. Se você quiser, pode usar um chocolate com menos teor de cacau, aí ficará mais doce e também não será necessário adicionar melado. 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Brigadeiro de churros

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Começando a semana com uma receita bombástica, minha gente: Brigadeiro de churros!!! É isso mesmo, Brazeeeel! É brigadeiro, é doce de leite, é maravilhosidade explícita! hahahaha 😀 Há algumas semanas ganhamos da Bom Princípio um kit fofo com doce de leite e brigadeiro sem lactose, além de uma geleia bapho de cebola caramelizada, mostramos no instagram e no facebook. Ficamos super animadas com as gostosuras e, como meu irmão, que é apenas intolerante à lactose, estava por aqui, resolvemos criar esse brigadeiro para ser a sobremesa do almoço de domingo (no qual rolou picanha assada com a cebola caramelizada deusa, huuuum). A receita é molezinha, molezinha. Confiram só:

Ingredientes

1 lata/caixa de leite condensado sem lactose

1/2 xícara de doce de leite sem lactose Bom Princípio

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de manteiga ghee

Modo de fazer

Em uma panela, comece derretendo a manteiga ghee. Em seguida, acrescente os ingredientes restantes e mexa, em fogo baixo, até engrossar e obter consistência de brigadeiro. A dica é: quando estiver desgrudando do fundo da panela, já está na hora de tirar do fogo. Disponha em um recipiente, espere esfriar e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem e facilitar na hora de enrolar. Agora basta enrolar seus brigadeiros, passá-los numa mistura de açúcar (usamos açúcar de confeiteiro) com canela, colocar nas forminhas e se deliciar!

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Eitcha coisa boaaaa! O dia estava muito úmido por aqui, aí acabou sumindo quase todo nosso açúcar com canela no qual enrolamos os brigadeiros. Essa umidade de Floripa não é fácil… 😦

Ah, vale lembrar que esse doce de leite é apenas sem lactose, então alérgicos não pode consumi-lo, ok? Esse brigadeiro de churros é apenas para aqueles que são intolerantes à lactose e conseguem consumir produtos do tipo “zero lactose”. Por isso aproveitei que meu irmão estava aqui para ele se esbaldar, já que ele consome numa boa produtos assim.

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Todo mundo por aqui AMOU! Intolerantes e não intolerantes fizeram a festa e acharam o sabor idêntico ao original, foi 100% aprovado. Minha sobrinha, inclusive, já pediu para o aniversário dela, em novembro. hahaha 🙂

Esperamos que os intolerantes à lactose tenham gostado dessa receita! Fica incrível, gente, não deixem de testar!

Beijos, Letícia e Regina

PS: Este post não é um publi remunerado, nós não recebemos nenhum valor monetário da marca, apenas ganhamos os produtos da própria Bom Princípio e estamos compartilhando a nossa opinião verdadeira com vocês.

Brigadeiro com sucrilhos

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Parou o mundo com a receita delícia de hoje: brigadeiro com sucrilhos!!! E sim, é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan! Ah, e tem mais, numa versão bem maus saudável! Ebaaaa 🙂 Quando fiz 15 anos (meu deus, isso faz MUITO tempo… abafa o caso!), encomendamos docinhos bem diferentes para variar um pouco, dentre os escolhidos havia o brigadeiro com sucrilhos. Pensa numa coisa boa!!! Jamais esqueci aquela delícia. Aí recebi da GlutenFree Box um pacote de sucrilhos sem glúten; não pensei duas vezes e resolvi recriar aquele brigadeiro maravilhoso e inesquecível numa versão para intolerantes.

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100 ml de água
100 ml de leite de coco (comprei pronto, não usei o caseiro; atenção: se você utilizar leite de coco caseiro, coloque 200 ml e não adicione a água)
3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar de coco (ou outro de sua preferência)
50 g de chocolate sem glúten/lactose (opcional, já fiz sem e ficou ótimo também)
Sucrilhos (flocos de milho) sem açúcar

Modo de fazer

Numa panela, junte todos os ingredientes (exceto o sucrilhos) e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo sempre. Quando você perceber que deu uma encorpada, desligue o fogo. Leva cerca de 15 minutos. Coloque em um refratário e leve ao congelador por 1 hora para que endureça e seja possível moldar os brigadeiros. Você deve enrolá-los ainda bem duros, se não eles desmancham. Faça as bolinhas e passe-as no sucrilhos. Conserve em geladeira ou no congelador (eu adoro, ficam deliciosos bem geladinhos).

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Rendimento: 8 brigadeiros

Muito tranquilo de fazer, gente! Vale muito a pena. Se você não tiver sucrilhos, pode passar os brigadeiros em coco ralado, farinha de amendoim ou de amêndoas ou até em castanhas trituradas. É bem versátil, você escolhe! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Brigadeiro com leite de coco caseiro

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Oi, lindezos(as)! Hoje a receita é em comemoração ao aniversário da intolerante, que será no sábado (dia 10/10), e fica lindo para você fazer em uma festinha de aniversário: brigadeiro de copinho! Este foi feito com leite de coco caseiro (receita aqui), é vegano, sem glúten, sem lactose e delicioso! E ainda é uma versão mais saudável, usando apenas ingredientes do bem e sem gordices. 😉 Não tem erro, só juntar tudo e levar em fogo para cozinhar. É preciso ser muque para mexer, porque demora um tanto até reduzir e adquirir ponto de brigadeiro. Mas a espera vale a pena, fica incrível!!!

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1 litro de leite de coco caseiro (receita aqui)
3 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (sem açúcar)
4 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve a fogo baixo, mexendo sempre. O leite reduzirá mais da metade e irá engrossar, dando ponto de brigadeiro, mais grossinho. Cuidado para não deixar líquido demais. O processo leva cerca de 35-40 minutos. Para finalizar, polvilhe coco ralado por cima.

Se quiser, pode adicionar coco ralado no brigadeiro enquanto estiver no fogo, também fica ótimo!

Moleza, né gente? É muito simples, só precisa de paciência porque demora. Então bora chamar a mãe, o pai, irmãos, namorado(a) para ajudar a mexer e se deliciar com esse brigadeiro! 😀

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Beijos, Letícia e Regina

Docinhos de copinho (beijinho e brigadeiro)

Hoje é dia do quê? De mais post para o especial de 1 ano do SOS Intolerante! Ebaaaaaa! 🙂

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E para hoje temos duas receitas divônicas e que fizeram o maior sucesso na festa do blog: beijinho e brigadeiro de copinho. Ficaram liiiiindos demais! E tão, mas tão deliciosos, que eu congelei para não comer tudo, porém comia congelado mesmo porque não conseguia resistir! hahahahaha 😀  Aliás, fica a dica, ele não congela inteiramente, fica apenas beeem consistente, geladinho, uma delícia! Todos esses docinhos são sem glúten, sem lactose, sem soja e veganos. A parte triste é: nós não lembramos de tirar fotos dos docinhos separadamente, temos apenas essas fotos deles na mesa. 😦 Mas não poderíamos deixar de compartilhar com vocês, mesmo com essa foto ruinzinha, porque ficaram bons demais. Mas vamos logo às receitas!

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Ingredientes Beijinho

1/2 litro de leite de coco

1/2 litro de leite de arroz (usamos o sabor coco da RisoVita, mas você pode usar leite de arroz natural – tem receita AQUI – ou até mesmo água)

8 colheres (sopa) de coco ralado

6 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de óleo de coco (ou manteiga ghee)

Ingredientes Brigadeiro

1 litro de leite de arroz

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1 caixa de creme de leite de arroz (é opcional, colocamos para ficar mais cremoso, já que seria servido em copinhos – usamos o da IsolaBio)

5 colheres (sopa) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de óleo de coco, creme vegetal ou manteiga ghee

Modo de fazer – para ambos os docinhos

Em uma panela média a grande, leve todos os ingredientes a fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por uns 40 minutos. O processo é muito simples, porém lento, demora até dar o ponto necessário. Você vai ver que o leite vai reduzir bastante, mais que a metade. Aí é só colocar nos copinhos e servir.

Rendimento: 10 copinhos de beijinho e 10 de brigadeiro.

Apesar de demorar, vale muito a pena fazer. Se você quiser enrolar, aí tem que deixar cozinhar ainda mais tempo. Quando faço com manteiga ghee (numa versão não vegana) e sem o creme de leite, acho que o brigadeiro fica muuuito parecido com o original. É uma das coisas que não parece ser de intolerante. Não sei se é porque faz 3 anos que não como brigadeiro, mas eu comi jurando que era brigadeiro normal, bom demais! hahahaha Chamem a família para ajudar a mexer a panela e bora experimentar esses doces maravilhosos, genteee! 😀

Fiquem de olho que amanhã ainda tem mais receita, e serão duas, hein! Não podem perder!!!

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Beijos, Letícia e Regina

Especial Natal: brigadeiro (vegano e sem lactose)

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Para o último Especial SOS Intolerante de Natal trazemos a receita mais deliciosa de todos os tempos: BRIGADEIRO! Guardamos o melhor para o grand finale! E, sim, é isento de lactose, sem leite condensado, sem soja, sem glúten, e vegano. Quer mais? O sabor se assemelha bastante ao brigadeiro original. Bom demais!!! É uma ideia super bacana para sobremesa de Natal, você pode servi-lo em petit casseroles, como a da foto, ou fazer brigadeiro de copinho (como este), fica lindo e muito charmoso.

Ingredientes

1 litro de leite de amêndoas (receita aqui)

2 colheres (sopa) de cacau em pó

4 colheres (sopa) açúcar demerara (ou mascavo, branco, adoçante fit)

1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga Ghee ou margarina Becel sem lactose

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter consistência de brigadeiro. Só isso, simples assim! O processo demora um pouco, o leite vai reduzir bastante e aí começará a dar liga, leva cerca de 30 minutos. É o mesmo como fazer brigadeiro normal, quando começar a desgrudar do fundo e estiver mais “grossinho”, pode desligar. Aí é só dispôr em copinhos ou casseroles e guardar em geladeira até a hora de servir.

Fácil demais, não é mesmo? E fica bom demais!!! Experimentem e nos contem o que acharam.

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Feliz Natal!

Beijos, Letícia e Regina