Muffin-brownie saudável

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Oi, gente! Tudo bem? A receita da vez é um muffin-brownie saudável, molhadinho, saboroso, sem açúcar e sem farinhas – claro, também sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. 🙂 É muuuuito fácil de fazer, você precisa apenas dos 6 ingredientes e um liquidificador ou processador e pronto. Uma ideia legal até para o lanche das crianças ou dos adultos também (com um cafezinho nesse frio, hummm, combinação perfeita)!

Ingredientes

1 xícara de tâmaras sem caroço (de molho em água quente por 30min; depois descarte essa água)
½ xícara de leite vegetal
½ xícara de pasta de amendoim
½ xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo (no liquidificador ou processador) as tâmaras, o leite vegetal e a pasta de amendoim até homogeneizar. Adicione cacau e baunilha e bata novamente. Por fim, incorpore o fermento com uma espátula. Distribua em forminhas de muffin e leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20-30min.

Filmamos o passo a passo para vocês conferirem mais detalhes da receita:

Muito fácil, não é mesmo? 😀 Eu usei uma pasta de amendoim com cacau, mas você pode usar qualquer uma da sua preferência. Nunca testei substituir a tâmara por outra fruta seca, gosto dela porque tem sabor neutro nas receitas, mas você pode tentar outras a seu gosto, sem problemas.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Cupcake de cacau com café

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Semana passada fiz uma cirurgia e passei o dia seguinte em repouso na casa da SOS Intolerante mãe e, para o nosso lanche, ela fez esse cupcake de cacau com café que ficou simplesmente o mais macio da vida! ❤ Esse bolo sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano superou nossas expectativas, a fofureza ficou sem igual e o aroma de cacau com café se espalhou pela casa, bom demais! 🙂

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/2 xícara de açúcar mascavo (se você preferir um bolo mais docinho, acrescente mais 1/4 xícara de açúcar)
2 colheres (sopa) de óleo de coco líquido
3 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral (receita aqui)
1/2 xícara de café preto (mais forte) frio e sem açúcar
1/2 xícara de farinha de arroz
1/3 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de polvilho doce
1/3 xícara de cacau em pó
1 colher (sopa) fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, junte a linhaça, o açúcar, o óleo de coco e a pasta de amendoim e bata. Depois, acrescente os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem até homogeneizar. Disponha em forminhas de cupcake e leve a assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 12 cupcakes

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Apenas façam e se deliciem muito no café da tarde com esse cupcake delicideuso! Ah, nós congelamos e ele segue macio depois de descongelado. Bom demais para deixar no freezer e sempre ter um lanchinho gostoso a mão. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de chocolate de caneca

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Eu aaaaaaamo bolo de caneca! ❤ É prático, gostoso e muito rápido de fazer. Esse daí é de chocolate (na verdade, cacau purinho) com cobertura de pasta de amendoim e leva só ingredientes saudáveis, além de ser sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Fica um bolo bem grande, cresce muito, lindimais!

Ingredientes
6 colheres (sopa) rasas de farinha de amêndoas
1 colher e 1/2 (sopa) de cacau 100% em pó
2 colheres (sopa) de melado (se você gosta de beeeem docinho, coloquei mais uma colher)
1/2 colher (chá) de fermento químico
3 colheres (sopa) leite vegetal (usei leite de coco industrializado, de vidrinho)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea (fica mais consistente, não fica tão mole como massa de bolo). Coloque em uma caneca e leve ao micro-ondas por 2 min (coloquei 1 min, parei para ver, depois mais 1 min). Tirei da caneca e cobri com pasta de amendoim integral só pra dar um tchans.

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Prontin, só isso mesmo! Lanche gostoso e saudável em 2 minutos. Eu gosto de fazer em casa, espero esfriar, coloco num potinho e levo para comer à tarde nos dias em que tenho aula. Sustenta muuuuuito, às vezes como só metade. 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão doce com cacau

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Oi, gente! 2016 já chegou com tudo, e eu tenho testado cada vez mais pães sem fermento e com versões mais saudáveis. Esse foi o primeiro teste do ano! Ficou tão bom que corri para compartilhar com vocês: pão doce com cacau! Eu adoro pães doces, amo comê-los com pasta de amendoim, hmmm que delícia! Resolvi fazer um com cacau e o resultado me surpreendeu, ficou incrível, parece até que tem chocolate de tão gostoso que ficou! Todo mundo aprovou, durou só 2 dias! hahaha 😀 Bom demais e facílimo de fazer. Além disso, é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Esse pão é menor, a receita é pequena, eu fiz menor porque era só para eu comer, mas ficou tão bom que o pessoal também devorou. Se você quiser um pão maior, dobre as quantidades. Anota a receita! 😉

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos dos ovos de galinha – receita aqui)IMG_7067b
1 ½ xícara de leite de coco (receita aqui)
½ xícara de farinha de amêndoas (ou qualquer outra farinha de oleaginosa)
½ xícara de amaranto em flocos (encontre aqui) *Você pode substituir o amaranto por quinoa em flocos (encontre aqui) ou aveia sem glúten (encontre aqui)
½ xícara de farinha de arroz integral (encontre aqui)
½ xícara de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco (encontre aqui)
3 colheres (sopa) de melado
1 colher (sopa) cheia de fermento químico
½ xícara de fécula de batata
1 pitadinha (bem pequena mesmo) de sal (apenas para realçar o sabor)

Modo de fazer

Num recipiente, comece misturando o melado, o óleo e o “ovo” de linhaça. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (deixando o fermento por último) e misture bem, até obter uma massa homogênea. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de linhaça, polvilhe semente de linhaça sobre o pão e leve-o a assar em forno preaquecido a 200 °C por 25-35 min. (faça o teste do palito).

Moleza, né gente? Muito fácil e saboroso! Esse pão não sobrou nem para contar história, não deu nem tempo de pensar em guardá-lo, acabou rapidíssimo! Ah, fica muuuuito fofinho! Sem igual! Teremos mais pães assim e com versões ainda mais saudáveis, com farinhas lowcarb, baixo índice glicêmico e sem refinados. Aguardem!!! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de cacau e biomassa

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Oi, gente! A receita de hoje é simplesmente divina! É criação da minha tia Zélia, também do time dos intolerantes e que faz receitas incríveis (vocês já viram os macarons de morango e limão?). Ela nos passou a receita e nós testamos e aprovamos, então viemos compartilhar com vocês este muffin de cacau com biomassa de banana verde. A cobertura foi feita com um brigadeiro de biomassa, uma delícia. Esse muffin fez o maior sucesso! Ele foi parte da festa de aniversário da mãe da intolerante, minha dupla aqui no blog, e posso dizer que brilhou, mesmo tendo ao lado um bolo lindo com muito glúten e leite (e leite condensado, doce de leite, aisocorro! 😀 ) Meu sobrinho de 2 anos amou e nem quis o outro bolo, se jogou nos muffins de biomassa! Quem nos acompanha no SnapChat (segue a gente por lá: sosintolerante) viu o quanto ele gostou! E como criança não mente, podem acreditar que estava bom mesmo. 🙂

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½ de xícara de leite de arroz morno (ou outro leite vegetal)
1/3 de xícara de óleo
2 “ovos” de linhaça (2 colheres (sopa) de linhaça triturada de molho em 6 colheres (sopa) de água por 20min – receita completa aqui)
½ xícara de biomassa de banana verde
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico (ou outra farinha sem glúten)
1 ½ xícaras de açúcar (usamos o mascavo)
½ xícara de cacau em pó
1 colher (café) de fermento químico
½ colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Bata no liquidificador o leite morno e a biomassa. Em seguida, acrescente o óleo e os “ovos” de linhaça e bata novamente. Por fim, adicione o açúcar e bata até que fique bem homogêneo. Em uma bacia, misture as farinhas e o cacau; depois, acrescente os líquidos (do liquidificador) e misture bem. Por fim, adicione o fermento e o bicarbonato e mexa. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20-25 minutos.

Ingredientes cobertura

200 ml de leite de coco
200 ml de leite de arroz
1 ½ xícaras de açúcar demerara
1 colher (sopa) manteiga ghee ou óleo de coco
4 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

Modo de fazer cobertura

Em uma panela, no fogo baixo, coloque os leites, o açúcar e a manteiga ghee; deixe apurar, mexendo sempre, até adquirir consistência mais grossa. Adicione o cacau e mexa até desgrudar do fundo da panela. Ainda com o fogo ligado, coloque a biomassa e mexa até que chegue em ponto de brigadeiro mole. Depois é só cobrir os muffins e se deliciar!

Ah, lembrando que vocês podem congelar depois de pronto, inclusive com o brigadeiro. Eu sempre congelo meus bolos, depois é só descongelar e comer, fica ótimo!

Muuuuuuuuito bom, gente! Façam, façam, façam! Sério! hahaha Bom demais 🙂

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Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de cacau

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Oi, genteee! A receita de hoje é simplesmente DELICIOSA! Esses dias, conversando com minha mãe sobre quais receitas deveríamos fazer para o blog, nos demos conta de que não há nenhuma receita de biscoito de chocolate/cacau. E, poxa, biscoito de chocolate é tudo de bom! Foi então que surgiu o nosso biscoito de cacau sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e com opção vegana. Ficou muito saboroso, com gostinho de chocolate, e confesso que comi e me veio à memória o sabor do biscoito Bono de chocolate. Hmmmmm, achei que o gosto é igual ao da Bono, só que sem o recheio. Sério, bom demais!!! Anotem essa receita que ficou show!

Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz (integral ou branca)IMG_6141b
½ xícara de cacau em pó
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de açúcar mascavo
1 “ovo” de linhaça (receita aqui)
1 colher (sobremesa) de fermento químico
2 colheres (sopa) de manteiga ghee (ou óleo de coco para veganos)
1 xícara de leite vegetal (usamos o de arroz, receita aqui)
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de extrato (ou essência) de baunilha

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture muito bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitinhos como desejar e leve-os a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade culinária – se você não tiver, pode usar a grade do forno (frio, claro) ou um descanso de panela de inox vazado (tipo esse). Aí é só se deliciar!

Moleza de fazer, né gente? Basta misturar tudo, moldar os biscoitos e assar. Simples, rápido e prático! E o sabor é dos deuses!!! Fizemos um tantão de vezes já, melhor biscoito da vida, Bono perdeu esse disputa! hahahaha 😀

Esperamos que tenham gostado, até a próxima!

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Beijos, Letícia e Regina

Bolo funcional de cacau

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Oi, gente! Hoje temos uma receita incrível para compartilhar com vocês: bolo funcional de cacau – sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegano, fit e muito saudável! Essa receita foi criada pelo time de nutricionistas da Natue especialmente para o SOS Intolerante. Nós testamos, aprovamos e viemos dividir com vocês essa delícia! Nada como um bolinho com chá nesse inverno, né gente? Melhor ainda se ele tiver ingredientes do bem e para os intolerantes.

Ingredientes

3 ovos de linhaça (receita aqui)038b
1 ½ xícara de açúcar de coco (encontre aqui)
2 colheres (sopa) de óleo de coco (encontre aqui)
1 xícara de fécula de batata
2 ½ xícara de farinha de arroz (encontre aqui)
1 xícara de cacau em pó (encontre aqui)
2 xícaras de leite vegetal (usamos leite de arroz da RisoVita)
1 colher de sopa fermento químico

Modo de fazer

No liquidificador ou processador, bata os ovos de linhaça, o açúcar e o óleo de coco. Acrescente as farinhas aos poucos, o cacau, o leite e o fermento e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura numa forma untada e enfarinhada (usei cacau em pó para enfarinhar, veja no vídeo abaixo) e leve ao forno preaquecido a 200 ºC para assar por cerca de 30 minutos.

Cobertura (opcional): misture 1 colher (chá) de amido de milho em ¾ de xícara de leite vegetal, acrescente 1 colher rasa (chá) de óleo de coco, 2 colheres (sopa) de açúcar de coco e 1 colher (sopa) de chocolate em pó. Misture bem e deixe ferver até se tornar uma calda. Espalhe sobre o bolo.

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Confiram o vídeo com o passo a passo detalhado dessa receita que a Natue preparou pra gente!

Bom demais, pessoal! Esperamos que vocês tenham gostado de mais essa receita. Por aqui nós adoramos e nos deliciamos, a Natue mandou muito bem nesse bolo de cacau, hein! E fiquem ligadinhos que em breve tem mais receita da Natue para o SOS Intolerante. Só digo que: vai ser de banana! Hmmmm, incrível! Fiquem de olho que já, já estará no ar.

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Beijos, Letícia e Regina

Bolo de cacau com café – sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja

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Oi, gente! Como vão? Hoje preparamos um bolo de cacau com café! Huuuum, perfeito para o lanche da tarde, só de lembrar já dá água na boca! 🙂 Esse bolo nós fizemos com mais ingredientes “do bem”, numa versão mais funcional e saudável, para comer com menos culpa. Ele é sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Você ainda pode transformá-lo num bolo vegano, basta substituir a manteiga ghee por um creme vegetal. Facinho de fazer, vê só…023b

Ingredientes

1 1/2 xícaras de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (receita aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 xícara de trigo sarraceno
1/2 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de amaranto (ou amaranto em flocos)
1/2 xícara de cacau em pó ou achocolatado sem lactose
1 colher (chá) de essência de café (opcional)
1 xícara de nescafé forte
1/3 xícara de água
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Inicialmente, bata na batedeira o açúcar, os “ovos” de linhaça e a manteiga ghee. Depois, adicione os demais ingredientes (exceto o fermento e a água). Quando a massa já estiver homogênea, acrescente o fermento e a água aos poucos. Bata novamente até homogeneizar bem. Leve a assar em fôrma untada e enfarinhada em forno a 200 C por 30min.

Cobertura
1/2 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara de água
1/2 colher (sopa) de manteiga ghee
Leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Depois, basta colocar sobre o bolo já pronto.

Filmamos a receita com todos os detalhes para vocês conferirem de “pertinho” o passo a passo:

Esse bolo fica delicioso!!! Ele é levinho, saboroso e cheio de ingredientes bacanas. Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

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Beijos, Letícia e Regina

Panqueca proteica

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Hoje tem um super Fique Fit no blog com a participação do marido, Marcel, e da nossa amigona do coração, Eviilyn. Ambos compartilham várias dicas fit e bacanas no instagram, vocês precisam conferir: @dicasfitdomarcel e @formiguinha_fit. E hoje eles se juntaram para preparar uma receita especial para o SOS Intolerante: Panqueca proteica. E a panqueca foi recheada com a nossa deliciosa manteiga vegana de castanha-de-caju (receita aqui). É suuuuuuper fácil de fazer, moleza, e fica um charme. Eles montaram quase um Naked Cake Proteico, de tão lindo que ficou! Confiram…

Ingredientes

2 claras
3 colheres (sopa) de quinoa
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de cacau 100%
2 colheres (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de mel

Modo de fazer

Em um recipiente, misture muito bem todos os ingredientes com um fouet ou um garfo, até que fique uma massa homogênea. Leve a assar em uma panquequeira ou frigideira untada com óleo de coco, asse bem dos dois lados. Depois, a montagem fica a seu critério, nós cortamos em quadrados e recheamos com a manteiga vegana de castanha-de-caju. Basta intercalar fatias da panqueca com recheio e pronto, aí está sua panqueca proteica lindona.

Vejam só o vídeo com o passo a passo rapidinho dessa receita que os dois gravaram para o nosso blog, eba!

Bacana, né gente? Fica aí uma excelente ideia de pré-treino para vocês, bem simples e rápida de fazer. Esperamos que tenham gostado, nosso agradecimento mais que especial ao Marcel e à Evillyn!

Beijos, Letícia e Regina

Snack saudável

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O Especial de Verão da vez foi preparado especialmente pela Evillyn (segue ela aqui, sempre tem receita fit e saudável) para o nosso blog. Vocês se lembram do chocotone fit que ela preparou para o SOS Intolerante no Especial de Natal? Foi o maior sucesso! E hoje ela fez uma opção de lanche muito prática, rápida, saudável, fit e que tem a cara do verão e das férias. Confiram!

Ingredientes

4 minibolachas de arroz integral

4 nozes (ou amêndoas, avelãs, castanhas etc.)

1 colher (sopa) bem generosa de pasta de amendoim

1 colher (chá) de cacau sem açúcar

7 gotas de adoçante 100% stévia (ou o de sua preferência)

Modo de fazer

Modo de fazer

1) A sua pasta de amendoim pode ser comprada pronta ou feita em casa (a Evillyn ensinou a fazer, é muito fácil, veja aqui), o ideal é que ela seja pura, contendo apenas amendoim, e sem açúcar.

2) Adicione o cacau e o adoçante e misture bem, até que atinja uma consistência homogênea.

3 e 4) Após bem misturado, basta colocar sobre as minibolachas de arroz (com auxílio de uma colher) e decorar com a oleaginosa de sua preferência (aqui usamos noz).

Fácil demais, não é mesmo? Além de ser sem lactose, glúten, ovo, soja etc. etc. etc., ainda é nutritivo, saudável e lindo! Uma daquelas receitas para impressionar a visita, hein? hehehe

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita. E logo a Evillyn volta com mais uma receita para o Especial de Verão, aguardem! 😉

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Beijos, Evillyn, Letícia e Regina