Arraiá SOS Intolerante: Bolo de especiarias

Bolo de especiarias

Mais uma receita no nosso Arraiá SOS Intolerante, e hoje temos nada mais nada menos que o bolo mais fofinho do mundo, nosso maravideuso-vitaminado-gostoso-saboroso Bolo de Especiarias! Aromatizado com laranja, toque de canela e castanhas, huuuuum, bom demais. Ele é todinho sem glúten, leite, ovos, soja e também é vegano, além de ser tãoooo fofinho que você vai jurar que contém glúten!!! Anota aí essa receita pra preparar o ano todo. 😉

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Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)IMG_1118b
1/3 de xícara de óleo de girassol (ou azeite ou de coco)
1 e ½ xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de farinha de amendoim
½ xícara de aveia sem glúten em flocos finos (usamos da marca Jasmine)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (cafezinho) de noz moscada
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
1 xícara de maçã picadinha (pedaços pequeninos)
½ xícara de casta-de-caju picada (opcional)
½ xícara de uva-passa branca (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

No liquidificador, bata os “ovos” de linhaça, o óleo, o açúcar e o leite de arroz. Em uma tigela, junte as farinhas e, em seguida, adicione o líquido do liquidificador. Misture bem e acrescente os demais ingredientes (fermento por último). Asse em fôrma de furo no meio (tipo para pudim), que deve estar untada e enfarinhada (com farinha de arroz), em forno a 200 °C por cerca de 30 min. Faça o teste do palito para confirmar que está assado.

Calda

1 xícara de açúcar
½ xícara de água
1 colher (sobremesa) de canela em pó

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até obter uma calda grossa. Retire do fogo, acrescente a canela em pó e mexa bem. Despeje sobre o bolo, após desenformá-lo.

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Êta bolinho bom demais da conta!!! 😀 A mistura de sabores ficou perfeita e a maciez é incrível! Façam na casa de vocês que será sucesso garantido. 😉

Esperamos que tenham gostado de mais esse post do nosso Arraiá e até a próxima a receita!

Beijos, Letícia e Regina

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Manteigas veganas de macadâmia e castanha-de-caju

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Oi, gente! Hoje tem mais post com a nossa dupla dinâmica Evillyn. Nós preparamos manteigas veganas para vocês em duas versões, macadâmica e castanha-de-caju. As manteigas veganas estão borbulhando por aí, tá todo mundo falando e consumindo. Elas são muito versáteis, deliciosas e benéficas (de ingredientes, levam apenas a própria oleaginosa). E você pode ir acrescentando o que quiser para deixar ao seu gosto, como cacau, alfarroba, mel, melado, agave, açúcar mascavo etc. Dá para usar como recheio de bolos, panquecas, tapioca, para comer com pão, bolachinhas de arroz ou até pura mesmo de colher, de tão gostosas que são. E o melhor: são facílimas de fazer, você vai levar 15 minutinhos e quem faz o trabalho é o processador/liquidificador. Bora lá aprender!

Manteiga de macadâmia

100g de macadamia crua e sem sal

Bata as macadâmias no processador por cerca de 15 minutos. Pare a cada 5 minutos para mexer.

Manteiga de castanha-de-caju

100 g de castanha-de-caju cruas e sem sal hidratadas por cerca de 6h

2-4 colheres (sopa) de água morna

Comece batendo as castanhas no processador e adicione a água morna aos poucos. Nós deixamos as castanhas hidratando por apenas 1h, então tivemos de acrescentar 4 colheres, mas se você deixá-las hidratando entre 6h-8h, talvez nem precise acrescentar a água. Levará por volta de 15 minutos para que adquira consistência de pasta.

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Nós fizemos em vídeo para compartilhar com vocês esse processo, colocamos a Evillyn para trabalhar também! hehehe

Muito bacana, não é mesmo? Fiquem ligadinhos que o próximo vídeo será divino!!! Usaremos essa manteigas para fazer bombons sem glúten e sem lactose!

Beijos, Letícia, Regina e Evillyn