Bolo de cenoura mesclado

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Bolo de cenoura é delicioso, todo mundo ama, então resolvemos fazer uma versão mesclada dessa gostosura! Peeeensa num bolo bom, minha gente! Ele é todinho sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Bom demais!!!

Ingredientes

1 e ½ xícaras de cenoura picadinha
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/3 de xícara de óleo de girassol
1 xícara + 1/3 de xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento químico

Para o mesclado:
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 e ½ colheres (sopa) de água

Modo de fazer

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar demerara, os “ovos” de linhaça e o óleo. Junte as farinhas na tigela da batedeira e despeje o conteúdo do liquidificador; bata bem até obter uma massa homogênea e, por fim, adicione o fermento. Separe umas 3 colheres de massa e aí junte o cacau e a água; misture bem. Despeje a massa de cenoura numa fôrma (usamos de furo no meio, tipo de pudim, com 20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada com farinha de arroz e coloque colheradas do mesclado de chocolate ao redor do bolo cru; leve a colher até o fundo, para o mesclado se misturar bem à massa branca. Leve a assar em em forno a 200 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 25-30 minutos.

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Fica suuuuuurreal de bom, pessoal!!! Vocês precisam provar! Ficou tão deuso que nem quisemos colocar cobertura nesse bolo! 😉

Já postamos outros bolos de cenoura, como este aqui com cobertura de chocolate e este recheado com brigadeiro.

Ah, e na hora de colocar o mesclado, lembrem-se de afundar bem a colher, se não o mesclado fica só na parte de cima do bolo (vejam na foto que o nosso mesclado não desceu bem porque afundamos pouco a colher).

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Bolinho de carne, cenoura e batata

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Oi, gente! Receita vapt-vupt para vocês preparem na correria: bolinho de carne com cenoura e batata. Essa gostosura sem glúten, sem lactose e sem ovo é uma ideia bacana para um aperitivo ou snack, além de, é claro, ficar perfeito em refeições também.

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2 xícaras de carne moída já cozida e temperada a seu gosto (bem sequinha, sem molho)
200 g de batata (qualquer uma de sua preferência)
1 cenoura média
3 colheres (sopa) de aveia sem glúten
½ colher (chá) sal
2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico

Modo de fazer

Cozinhe as batatas e a cenoura, amasse-as bem. Junte os demais ingredientes e misture até obter uma massa (se for preciso, adicione mais farinha). Molde os bolinhos e congele ou asse a 180 ºC por cerca de 15 minutos na air fryer ou no forno (é bem rápido porque tudo, carne/batata/cenoura, já está cozido).

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Moleza de fazer, né? Fica suuuuuper delicioso! Já fizemos muitas vezes e deixamos congelado para aqueles dias em que não temos nada pronto para almoçar ou jantar. Quebra um galhão!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de legumes

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Vamos começar a semana com tudo? Então bora preparar esse Muffin de legumes delicioso e muito saudável. Ah, e claro, sem glúten, leite, ovos e vegano! ❤ É uma ideia muito bacana de preparar para o almoço ou até mesmo para comer de lanche, já que é muito prático, só colocar num potinho e levar pra lá e pra cá, perfeito para um lanchinho. 😉

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2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de farinha de amaranto
½ xícara de aveia sem glúten (usamos a linha Suply da marca Jasmine)
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de sal
1 xícara de cenoura ralada
2 xícaras de abobrinha em cubinhos
Temperos a gosto (usamos salsinha, cebolinha, alho-poró e cebola)

Modo de fazer

Comece refogando a cebola e o alho-poró. Acrescente a abobrinha, deixe cozinhar por uns minutinhos e adicione a cenoura ralada. Cozinhe até os legumes estarem macios. Reserve.

Em um recipiente, coloque o ovo de linhaça, o leite de arroz, o azeite de oliva e mexa bem. Em seguida, acrescente as farinhas e os legumes refogados. Mexa até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento químico. Coloque em forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno a 200 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 20-25 minutos.

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Peeeeeensa num muffin salgado delícia!!! Ele fica com a casquinha “crocantinha” e bem fofinho e molhadinho por dentro, bom demais! É uma boa ideia para quem que comer legumes de forma diferente, principalmente nesse frio do inverno, que dá zero vontade de comer salada gelada. Fica a dica aí para vocês 😉

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de cenoura 2

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Oi, gente! A receita de hoje é o tão amado Bolo de cenoura! ❤ Sim, já temos uma outra receita de bolo de cenoura no blog, mas é bem antiga e na época ainda usávamos mix de farinha pronto. Como vocês pediram muito uma adaptação para fazer o bolo sem esse mix, nós resolvemos modificar a receita e surgiu o bolo de cenoura sem glúten, lactose, ovo, soja e vegano mais fofinho e gostoso da vida! 🙂

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2 cenouras médias (cerca de 150 gramas)
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/3 de xícara de óleo de girassol
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura

1 xícara de açúcar
1 xícara de cacau em pó
½ xícara de água

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Modo de fazer

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar demerara, os “ovos” de linhaça e o óleo. Junte as farinhas em uma tigela à parte e despeje o conteúdo do liquidificador; misture bem até obter uma massa homogênea e, por fim, adicione o fermento. Leve a assar em uma fôrma (usamos de furo no meio, tipo de pudim, com 20 cm de diâmetro e 7 cm de altura) untada e enfarinhada com farinha de arroz em forno a 200 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 25 minutos. Espere esfriar, desenforme e coloque a cobertura (ela fica durinha depois que esfria, uma delícia).

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Peeeensa num bolo de cenoura gostoso, gente do céu, é bom demais! Se você preferir, pode fazer a cobertura de brigadeiro, já ensinamos a prepará-lo AQUI, também fica delicioso.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Suflê de cenoura

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Hoje trazemos uma receita sensacional: suflê de cenoura. Um receita vegana, sem glúten, sem lactose e muito saborosa. Esse suflê é uma ótima ideia para crianças ou quem quer começar a comer cenoura, fica com o sabor sutil, nada muito agressivo ao paladar, muito bacana. Ele fica bem fofinho, quase um purê, bom demais!!! E o melhor, muito prático e rápido de fazer.

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4 cenouras pequenas

1 cebola média

1 tomate

1 tablete de caldo de legumes sem glúten (opcional)

1 copo de leite de arroz (receita aqui)

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) margarina sem lactose, manteiga ghee ou azeite de oliva

1 “ovo” de linhaça (receita aqui)

Modo de fazer

Refogue as cenouras com a cebola picada, o tomate picado e o caldo de legumes. Não deixe secar todo o caldo, deixe molhadinho. Adicione esse refogado no liquidificador com os “ovos” de linhaça, o amido de milho, o leite de arroz e a margarina sem lactose. Bata bem e disponha em um refratário já untado e polvilhado (opcional) com farinha de rosca sem glúten (receita aqui). Leve o suflê a assar em forno preaquecido a 180 oC até que fique dourado (de 25 a 30 minutos).

Prontinho, já pode servi-lo. Prático, não é mesmo? Filmamos o passo a passo bem rapidinho para vocês conferirem essa delícia:

Bom demais, né? Não deixem de nos contar o que acharam dessa receita.

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Beijos, Letícia e Regina