Biscoito salgado com chia

Quem nos acompanha há tempo sabe que eu amo biscoito, principalmente doce, mas hoje, para dar uma variada, criamos esse biscoito salgado com chia que ficou uma gostosura. Ele é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano! Fica uma delícia e é bem simples de fazer, confere só.

Ingredientes

1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
1 xícara de farinha de arroz
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 colher (chá) de açúcar (só uma pitadinha)
1/4 colher (chá) de fermento químico
1 colher (sopa) semente de chia
1/2 colher (cafezinho) de sal
4 colheres (sopa) de água

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Abra a massa entre plásticos (isso evita ressecar) e corte no formato que desejar. Leve a assar em fôrma forrada com papel-manteiga a 180 ºC por cerca de 15-20min.

Bem simples, né gente? Nós fizemos quadradinhos porque tínhamos um cortador de biscoito nesse formato, mas você pode moldar como desejar. Aí é só armazenar num pote bem vedado que dura bastante (o máximo que conseguimos guardar foi por uma semana, todo mundo queria comer, não deu para esconder muito tempo kkkkk 😀 ).

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies com chocolate e chia

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? Quem aqui AMA cookies/biscoito/bolacha? Nós adoramos e volte e meia inventamos uma receita nova para o café da tarde. Eis que criamos esses cookies saborosíssimos, com pedacinhos de chocolate e chia. Eles ficaram parecidos com os crinkle cookies americanos (casquinha crocante e recheio macio), só que são totalmente sem glúten, sem leite, sem ovos e veganos, além de muito fáceis de preparar, confere aí.

Ingredientes

1 xícara de farinha de aveia sem glúten
2 colheres (chá) de semente de chia
1/3 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de fermento químico
½ xícara de chocolate picado

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes (vá colocando a água aos poucos e veja se será necessário tudo para dar liga) e misture bem, até obter uma massa homogênea. Molde os cookies e leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-25 minutos (o tempo varia em cada forno e depende da espessura que você fez seus cookies).

A dica é: coma seus cookies enquanto estiverem quentinhos, porque o chocolate fica derretido e é surreal de bom!!! Eles duram até uma semana (mais que isso não testei porque todo mundo devorou kkkk), ficam crocantes e saborosos como novos. 😉 Façam e nos contem o que acharam dessa gostosura!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita.

Beijos, Letícia e Regina

 

Panqueca proteica

Hoje tem um super Fique Fit no blog com a participação do marido, Marcel, e da nossa amigona do coração, Eviilyn. Ambos compartilham várias dicas fit e bacanas no instagram, vocês precisam conferir: @dicasfitdomarcel e @formiguinha_fit. E hoje eles se juntaram para preparar uma receita especial para o SOS Intolerante: Panqueca proteica. E a panqueca foi recheada com a nossa deliciosa manteiga vegana de castanha-de-caju (receita aqui). É suuuuuuper fácil de fazer, moleza, e fica um charme. Eles montaram quase um Naked Cake Proteico, de tão lindo que ficou! Confiram…

Ingredientes

2 claras
3 colheres (sopa) de quinoa
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de cacau 100%
2 colheres (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de mel

Modo de fazer

Em um recipiente, misture muito bem todos os ingredientes com um fouet ou um garfo, até que fique uma massa homogênea. Leve a assar em uma panquequeira ou frigideira untada com óleo de coco, asse bem dos dois lados. Depois, a montagem fica a seu critério, nós cortamos em quadrados e recheamos com a manteiga vegana de castanha-de-caju. Basta intercalar fatias da panqueca com recheio e pronto, aí está sua panqueca proteica lindona.

Vejam só o vídeo com o passo a passo rapidinho dessa receita que os dois gravaram para o nosso blog, eba!

Bacana, né gente? Fica aí uma excelente ideia de pré-treino para vocês, bem simples e rápida de fazer. Esperamos que tenham gostado, nosso agradecimento mais que especial ao Marcel e à Evillyn!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de chia com fermento químico

Oi, gente! Hoje tem mais uma receita de pão no SOS Intolerante, e dessa vez um pão com fermento químico. Isso mesmo, sem glúten, sem leite, sem ovo e sem fermento biológico. É possível, sim, e muito fácil de fazer. Em janeiro saiu o resultado do meu novo exame de intolerâncias, o que me fez ter de cortar o fermento biológico e mais outras coisas por 90 longos dias. Então vocês vão ver ainda muitos pães com fermento químico por aqui. Muito gente tinha nos pedido receitas de pão sem fermento biológico, vamos compartilhar várias com vocês.

Antes da receita você deve saber que: o pão com fermento químico não cresce tanto quanto o com fermento biológico. Ele fica mais “soladinho”, não fica tão soltinho. A textura deles não é igual, nem tem como ser.

Ingredientes

3 xícaras de água fria

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de polvilho doce

2 colheres (sopa) de farinha de arroz integral

1 xícara de farinha sem glúten (usamos Aminna)

2 xícaras de farinha de arroz

1 colher (café) de sal

1 ovo de chia (1 colher de sopa de chia deixada de molho em 3 colheres de sopa de água por 20 minutos)

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Colocar todos os ingredientes na batedeira, com exceção da água, que deve ser acrescentada aos poucos, e do fermento. Vá batendo muito bem, adicionando a água e, por último, coloque o fermento químico. Salpique sementes de chia e leve a assar em forma untada em forno a 180 ^oC por 40-45 minutos.

Olha a nossa geleia de acerola aí, logo a receita estará no blog.

Esperamos que vocês gostem dessa receita. Muita gente havia nos pedido pães sem fermento biológico, então a partir de agora vamos compartilhar algumas receitinhas com vocês.