Cookies de café com chocolate

IMG_9824b

Café com chocolate, eita combinação boa, né pessoal? Foi que que pensamos em criar cookies com essa dupla. Essas delícias são sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Resolvemos fazer em formato de coração pra deixar de ideia pro Dia dos Namorados, pra você fazer e degustar com seu amor alérgico/intolerante. 😀

Ingredientes

3 colheres (sopa) de café solúvel
1 e ½ xícaras de farinha de aveia sem glúten
½ colher (chá) de fermento químico
¼ colher (chá) de sal
½ xícara de pasta de amendoim integral
½ xícara bem cheia de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de água ou leite vegetal
¾ xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada de molho em 3 colheres (sopa) de água por 20 min
1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, até obter uma massa homogênea. Prove a massa, ela fica mais amarguinha devido ao sabor do café; acrescente um pouco mais de açúcar se quiser mais doce. Molde os biscoitos como preferir (nós usamos um cortador de coração) e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 15 minutos (viramos os cookies na metade do tempo).

IMG_9834b

Prontinho! Coma quentinho, pois assim o chocolate fica derretido e é sem igual! Depois de esfriar, basta aquecer uns segundinhos no micro-ondas. Fica a dica 😉 Cookies deliciosos e super românticos pra você dividir com quem ama (ou comer tudo sozinha mesmo, porque ficam boooooooooooons demais kkkkk). 🙂 ❤

IMG_9825b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pudim de chocolate com café

IMG_8842b

Oi, pessoal! Que tal um pudim de chocolate com café maravideuso pra sobremesa do final de semana? Essa belezura é  sem glúten, sem lactose, sem ovo e pode ser vegana, muito fácil de fazer e leva só 6 ingredientes. Não perde essa!

IMG_8850b

Ingredientes

300g de chocolate sem glúten sem lactose
2 xícaras de leite de amêndoas
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 envelope (12g) de gelatina sem sabor (para uma versão vegana, use a mesma quantidade de ágar-ágar)
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
4 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de fazer

Em uma panela, coloque o chocolate, o leite e o café. Leve ao fogo até o chocolate derreter. Deixe esfriar. Depois, adicione a gelatina (que deve ser feita/hidratada conforme a instrução da embalagem) e o creme de leite; misture bem. Coloque numa fôrma para pudim (a nossa tem 20cm de diâmetro) untada com óleo de coco e leve à geladeira até firmar (cerca de 8h ou mais).

IMG_8844b

Fica boooooooom demais!!! Apenas façam e depois nos contem, sem erro, pura delícia!

IMG_8852b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de cacau com café – sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja

020b

Oi, gente! Como vão? Hoje preparamos um bolo de cacau com café! Huuuum, perfeito para o lanche da tarde, só de lembrar já dá água na boca! 🙂 Esse bolo nós fizemos com mais ingredientes “do bem”, numa versão mais funcional e saudável, para comer com menos culpa. Ele é sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Você ainda pode transformá-lo num bolo vegano, basta substituir a manteiga ghee por um creme vegetal. Facinho de fazer, vê só…023b

Ingredientes

1 1/2 xícaras de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (receita aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 xícara de trigo sarraceno
1/2 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de amaranto (ou amaranto em flocos)
1/2 xícara de cacau em pó ou achocolatado sem lactose
1 colher (chá) de essência de café (opcional)
1 xícara de nescafé forte
1/3 xícara de água
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Inicialmente, bata na batedeira o açúcar, os “ovos” de linhaça e a manteiga ghee. Depois, adicione os demais ingredientes (exceto o fermento e a água). Quando a massa já estiver homogênea, acrescente o fermento e a água aos poucos. Bata novamente até homogeneizar bem. Leve a assar em fôrma untada e enfarinhada em forno a 200 C por 30min.

Cobertura
1/2 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara de água
1/2 colher (sopa) de manteiga ghee
Leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Depois, basta colocar sobre o bolo já pronto.

Filmamos a receita com todos os detalhes para vocês conferirem de “pertinho” o passo a passo:

Esse bolo fica delicioso!!! Ele é levinho, saboroso e cheio de ingredientes bacanas. Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

018b

Beijos, Letícia e Regina