Bolo de café com chocolate

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Estava olhando pro café, pro chocolate, pro bolo e pensei: por que não juntar tudo numa coisa só? E foi aí que surgiu esse bolo de café com chocolate! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano!

Ingredientes
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara de cacau ou achocolatado em pó
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata (não fica com bom amido de milho)
3/4 xícara de café preto BEM FORTE já frio (o café precisa ser bem forte mesmo, porque depois de cozido no bolo fica com sabor muito suave. Fiz shots de espresso na Dolce Gusto. Se você usar café coado, faça realmente muito forte)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer
Em uma tigela, junte todos os ingredientes (exceto café e fermento) e misture. Vá adicionando o café aos poucos e mexendo, até homogeneizar. Coloque o fermento, disponha a massa numa fôrma (a minha tinha 20cm de diâmetro) untada e enfarinhada com cacau e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30min (o tempo varia em cada forno; faça o teste do palito). Depois, desenforme e cubra o bolo.

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Cobertura
100g de chocolate sem glúten/sem leite
1/4 xícara de cacau ou achocolatado em pó
1 xícara de café preto (aqui faz normal, se fizer muito forte a cobertura ficará amarga demais)
1/4 xícara de açúcar

Junte tudo numa panela e leve a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de café com chocolate

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Café com chocolate, eita combinação boa, né pessoal? Foi que que pensamos em criar cookies com essa dupla. Essas delícias são sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Resolvemos fazer em formato de coração pra deixar de ideia pro Dia dos Namorados, pra você fazer e degustar com seu amor alérgico/intolerante. 😀

Ingredientes

3 colheres (sopa) de café solúvel
1 e ½ xícaras de farinha de aveia sem glúten
½ colher (chá) de fermento químico
¼ colher (chá) de sal
½ xícara de pasta de amendoim integral
½ xícara bem cheia de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de água ou leite vegetal
¾ xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada de molho em 3 colheres (sopa) de água por 20 min
1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, até obter uma massa homogênea. Prove a massa, ela fica mais amarguinha devido ao sabor do café; acrescente um pouco mais de açúcar se quiser mais doce. Molde os biscoitos como preferir (nós usamos um cortador de coração) e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 15 minutos (viramos os cookies na metade do tempo).

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Prontinho! Coma quentinho, pois assim o chocolate fica derretido e é sem igual! Depois de esfriar, basta aquecer uns segundinhos no micro-ondas. Fica a dica 😉 Cookies deliciosos e super românticos pra você dividir com quem ama (ou comer tudo sozinha mesmo, porque ficam boooooooooooons demais kkkkk). 🙂 ❤

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pudim de chocolate com café

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Oi, pessoal! Que tal um pudim de chocolate com café maravideuso pra sobremesa do final de semana? Essa belezura é  sem glúten, sem lactose, sem ovo e pode ser vegana, muito fácil de fazer e leva só 6 ingredientes. Não perde essa!

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Ingredientes

300g de chocolate sem glúten sem lactose
2 xícaras de leite de amêndoas
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 envelope (12g) de gelatina sem sabor (para uma versão vegana, use a mesma quantidade de ágar-ágar)
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
4 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de fazer

Em uma panela, coloque o chocolate, o leite e o café. Leve ao fogo até o chocolate derreter. Deixe esfriar. Depois, adicione a gelatina (que deve ser feita/hidratada conforme a instrução da embalagem) e o creme de leite; misture bem. Coloque numa fôrma para pudim (a nossa tem 20cm de diâmetro) untada com óleo de coco e leve à geladeira até firmar (cerca de 8h ou mais).

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Fica boooooooom demais!!! Apenas façam e depois nos contem, sem erro, pura delícia!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de cacau com café – sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja

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Oi, gente! Como vão? Hoje preparamos um bolo de cacau com café! Huuuum, perfeito para o lanche da tarde, só de lembrar já dá água na boca! 🙂 Esse bolo nós fizemos com mais ingredientes “do bem”, numa versão mais funcional e saudável, para comer com menos culpa. Ele é sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Você ainda pode transformá-lo num bolo vegano, basta substituir a manteiga ghee por um creme vegetal. Facinho de fazer, vê só…023b

Ingredientes

1 1/2 xícaras de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (receita aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 xícara de trigo sarraceno
1/2 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de amaranto (ou amaranto em flocos)
1/2 xícara de cacau em pó ou achocolatado sem lactose
1 colher (chá) de essência de café (opcional)
1 xícara de nescafé forte
1/3 xícara de água
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Inicialmente, bata na batedeira o açúcar, os “ovos” de linhaça e a manteiga ghee. Depois, adicione os demais ingredientes (exceto o fermento e a água). Quando a massa já estiver homogênea, acrescente o fermento e a água aos poucos. Bata novamente até homogeneizar bem. Leve a assar em fôrma untada e enfarinhada em forno a 200 C por 30min.

Cobertura
1/2 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara de água
1/2 colher (sopa) de manteiga ghee
Leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Depois, basta colocar sobre o bolo já pronto.

Filmamos a receita com todos os detalhes para vocês conferirem de “pertinho” o passo a passo:

Esse bolo fica delicioso!!! Ele é levinho, saboroso e cheio de ingredientes bacanas. Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

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Beijos, Letícia e Regina