Estava olhando pro café, pro chocolate, pro bolo e pensei: por que não juntar tudo numa coisa só? E foi aí que surgiu esse bolo de café com chocolate! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano!
Ingredientes
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara de cacau ou achocolatado em pó
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata (não fica com bom amido de milho)
3/4 xícara de café preto BEM FORTE já frio (o café precisa ser bem forte mesmo, porque depois de cozido no bolo fica com sabor muito suave. Fiz shots de espresso na Dolce Gusto. Se você usar café coado, faça realmente muito forte)
1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de fazer
Em uma tigela, junte todos os ingredientes (exceto café e fermento) e misture. Vá adicionando o café aos poucos e mexendo, até homogeneizar. Coloque o fermento, disponha a massa numa fôrma (a minha tinha 20cm de diâmetro) untada e enfarinhada com cacau e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30min (o tempo varia em cada forno; faça o teste do palito). Depois, desenforme e cubra o bolo.
Cobertura
100g de chocolate sem glúten/sem leite
1/4 xícara de cacau ou achocolatado em pó
1 xícara de café preto (aqui faz normal, se fizer muito forte a cobertura ficará amarga demais)
1/4 xícara de açúcar
Junte tudo numa panela e leve a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:
Esperamos que tenham gostado e até a próxima!
Beijos, Letícia e Regina