Bolo de banana com chocolate

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Oi, genteee! Bora começar a semana com esse Bolo de banana com chocolate dos deuses? Peeeeensa num bolo fofinho e saboroso! Esse ficou sem igual! Banana + chocolate = combinação perfeita! ❤ Melhor ainda se for numa receita sem glúten, lactose e ovo, não é mesmo? Ah, e se você quiser deixá-lo vegano, é só substituir a manteiga ghee por creme/óleo vegetal. Então vamos lá fazer esse bolo delicioso para o café da tarde! 🙂

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)IMG_1723b
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
1 e ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de farinha de amêndoas
3 bananas caturras picadas
50 a 100 g de chocolate 70% picado ou gotas de chocolate (depende se você quer mais ou menos chocolate – eu acredito que quanto mais, melhor, sempre! hehehe)
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Comece batendo na batedeira os “ovos” de linhaça, o açúcar e a manteiga ghee até obter um creme homogêneo. Em seguida, acrescente o leite e as farinhas e bata bem. Adicione a banana, o chocolate picado, o fermento e o bicarbonato e mexa a massa com uma espátula para incorporar esses ingredientes. Leve a assar em uma fôrma com furo no meio (tipo para pudim, a nossa tem 24 cm de diâmetro) em forno preaquecido a 180 ºC por 25-30 minutos. Por cima polvilhamos cacau em pó só para dar um charme.

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Fica apenas maravilhoso!!!! Muito fofinho, sem igual! Façam na casa de vocês e experimentem essa delícia, não vão se arrepender, tenho certeza. 🙂 Ah, esse bolo pode ser congelado, testamos e dá super certo.

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Tortinha de banana

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Oi, gente!!! Semana começando com ideia de uma sobremesa muito bacana para vocês: tortinha de banana, pasta de amendoim, cookies e chocolate! ❤ Todinha sem glúten, leite, ovo, soja e ainda é vegana! Ou seja, tudibão! 🙂 Essa sobremesa foi criada ao acaso. Eu e minha cunhada, a Polliana, havíamos pensado em fazer outro doce, mas, no fim, acabamos inventando essa tortinha e o resultado foi uma delícia! Confere só o passo a passo e como é simples de fazê-la.

Ingredientes massa/base

100 g (cerca de 1 xícara) de cookies batidos até virar quase farinha (qualquer cookie de sua preferência, nós usamos de amendoim – receita aqui)
2 colheres (chá) de cacau em pó 100%
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral (receita aqui)

Modo de fazer massa/base

Triture os cookies no liquidificador até que virem uma farinha; acrescente o cacau e a pasta de amendoim e misture bem com as mãos, obtendo uma massa homogênea (se for necessário, acrescente mais pasta de amendoim para dar o ponto). Forre o fundo de 4 ramequins com essa massa e leve a assar em forno preaquecido a 180 ˚C por 5 min. Reserve.

Ingredientes recheioFullSizeRenderb

2 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral (receita aqui)
3 bananas médias picadas

Modo de fazer recheio

Após retirar os ramequins do forno, espere esfriar e então comece a rechear. Primeiro, adicione a pasta de amendoim sobre a base. Por cima, as bananas picadas. Reserve.

IMG_9971bIngredientes cobertura

130 g de chocolate sem glúten/lactose (usei 85% cacau)
50 ml de leite de coco

Modo de fazer cobertura

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria; espere esfriar um pouco e misture ao leite de coco. Cubra todas tortinhas com essa ganache de chocolate e leve os ramequins à geladeira por pelo menos 6 horas. Sirva gelado.

Prontinho! Sobremesa prática e simples de fazer, sem mimimi e que fica absolutamente maravilhosa!! Além disso, você só usa ingredientes bacanas e saudáveis. Nada como um docinho sem mergulhar o pé na jaca, não é mesmo? 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Casquinha de chocolate recheada

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Oi, genteeee! A receita de hoje foi feita pensando numa sobremesa fofa e deliciosa para a Páscoa, que já é no domingo, mas querendo fugir da temática dos ovos, comuns nessa época. Queríamos algo bacana e diferente, claro que com chocolate, porque Páscoa e chocolate têm tudo a ver, né? Aí fizemos essas casquinhas/cestinhas/copinhos (como chamar? hahaha) de chocolate e recheamos com ganache e morango. Ficaram simplesmente divinas!!! Se você quiser, pode usar outra fruta, como uva, manga ou o que mais gostar para rechear. Dá para fazer também com cookies, frutas secas, oleaginosas etc. Só deixar a criatividade fluir e colocar a mão na massa, vamos lá? 🙂

IngredientesIMG_8068b

100g de chocolate sem glúten/lactose/vegano (para a casquinha)
120g de chocolate sem glúten/lactose/vegano (para o recheio)
½ caixa de creme de leite (usamos o de leite de arroz da Isolabio)
Morangos a gosto

Modo de fazer

Comece fazendo as “casquinhas”; para isso derreta os 100g de chocolate e espalhe nas forminhas de silicone (usamos as para muffin/cupcake), atente para que pegue tanto o fundo como as laterais da forminha. Deixe na geladeira ou no freezer de cabeça para baixo (assim vai escorrer o excesso) em um recipiente forrado com papel-manteiga até  o chocolate endurecer. Faça mais uma vez o processo para que fique com uma casquinha mais grossa e não corra o risco de quebrar quando rechearmos. Volte à geladeira e deixe até endurecer. Enquanto isso, prepare o recheio. Derreta os 120g de chocolate em banho-maria, espere esfriar um pouco e adicione o creme de leite de arroz; misture bem até homogeneizar. Espere esfriar bem e só então coloque os morangos. Recheie suas casquinhas, volte-as à geladeira para firmar bem (cerca de 25-30 min) e retire apenas na hora de servir.

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Moleza de fazer, né gente? Pouquíssimos ingredientes e bem prática. Ainda dá tempo de preparar essa delícia para a Páscoa, corre que dá! 🙂

Nós do SOS Intolerante desejamos a vocês um excelente feriado e uma Páscoa abençoada, que vocês aproveitem muito em família e que possam estar com quem vocês amam. ❤

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Especial Natal: morangos recheados com chocolate (vegano e sem lactose)

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A receita do Especial SOS Intolerante de Natal é facílima, muito prática e deliciosa. É para quem está na correria de final de ano, não tem tempo de preparar nada elaborado, mas quer algo gostoso e bonitinho para sobremesa natalina. Fizemos esse morango recheado com chocolate pensando naqueles morango recheados com Nutella, que não faz mais parte da minha vida infelizmente. Recheamos os morangos com um chocolate vegano delicioso que nós mesmas preparamos, esse chocolate pode ser usado em coberturas de bolos também, fica excelente. E é um charme enfeitar a mesa de Natal com esses moranguinhos fofos!

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1 bandeja de morango (ou mais, o quanto você desejar)

1/2 xícara de açúcar (usamos o demerara)

1/4 xícara de chocolate em pó sem leite e sem glúten

1/2 xícara de água

Modo de fazer

Leve os ingredientes ao fogo baixo e deixe ferver bem, até engrossar. Corte os topos dos morangos e com uma faca com ponta, faça furos bem no meio, retirando o meio da polpa para rechear. Encha cada morango com um pouco do chocolate e deixe em geladeira até a hora de servir. Para que os morangos não virassem enquanto estivessem gelando, deixamos numa caixa de ovo, assim ele ficou em pé e não escorreu o chocolate. Você pode utilizar formas de gelo também.

Fizemos um passo a passo bem rapidinho e simples dessa receita, confiram no vídeo:

Sugiro que você já faça duas bandejas de morango (ou mais), porque fica delicioso, não dá para parar de comer. Se você utilizar cacau em pó e algum adoçante fit, a sua receita fica super funcional e light, muito bacana para o verão.

Beijos, Letícia e Regina