Donuts assados

IMG_1465b

Eis que a SOS Intolerante Mãe cismou com os tais donuts, e lá fomos nós atrás de uma fôrma para fazer os benditos. Achamos a fôrma e, voilà, aqui estão nossos maravilhosos Donuts assados, macios e fofinhos, cobertos com chocolate! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos. ❤

Ingredientes

2 “ovos” linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de leite de amêndoas
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) fermento químico

Cobertura: 200g de chocolate sem glúten/sem lactose e granulado (usamos o sem lactose da Dori)

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo a linhaça, a ghee e o açúcar até homogeneizar. Depois, adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem (fica tipo massa de bolo). Disponha em uma fôrma de donuts (se não tiver, pode fazer em forminhas de muffin) e leve a assar a 200 ºC por cerca de 15-20 min (se fizer em formato de muffin, deixe assar um pouco mais, pois a fôrma de donuts é baixinha e por isso assou rapidamente). Espere esfriar, desenforme com cuidado e cubra com chocolate, finalizando com granulado para dar aquele toque especial.

IMG_1467b

Ficaram deliciosos!!! Mesmo assados ficaram incríveis, a gente amou! Claro que fica diferente do donuts frito, afinal não há toda aquela gordura, mas foi 100% aprovado por aqui. 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

IMG_1466b

Beijos, Letícia e Regina

Anúncios

Bombom de castanha com chocolate

IMG_1307b

Quando bater aquela lombriga por um docinho, pode se jogar nesse Bombom de castanha porque é muuuuuuito fácil de fazer, prático, delicioso e, claro, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano! Leva só 3 ingredientes, é moleza e muito versátil. Você pode substituir a castanha por qualquer oleginosa da sua preferência e pode trocar a pasta de amendoim por outra pasta que preferir; ainda pode adicionar frutas secas, grãos, o que quiser, fica uma delícia!

Ingredientes

100g de chocolate sem glúten/sem lactose derretido
150g de pasta de amendoim (receita aqui)
100g de castanha-de-caju grosseiramente picada/triturada

Modo de fazer

Misture tudo e coloque em forminhas de gelo. Leve ao freezer até firmar. Desenforme e se delicie! Mantenha em geladeira.

IMG_1311b

Só isso, muito fácil, né? E fica surreal de bom! Docinho saudável e delicioso a qualquer hora. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito-donuts

IMG_1241b

A receita de hoje foi invenção da SOS Intolerante Mãe, que queria fazer biscoito tipo rosquinha e ficou com a maior cara de donuts, então ela disse que tinha que ter donuts no nome da receita, mas é biscoito, então decidimos que ficaria biscoito-donuts! hahaha Essa rosquinha maravilhosa é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana!

IngredientesIMG_1250b

1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 colheres (sopa) manteiga ghee vegana
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
2 xícaras farinha de arroz
1 xícara fécula de batata
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Abra a massa com o rolo, deixando-a mais grossa pras rosquinhas não ficarem muito finas, cortamos com um aro de biscoito (mas pode ser tampa de pote que também funciona) e o centro cortamos com um aro pequeno (ou você pode tirar o miolo com a faca). Se preferir, pode apenas moldar rosquinhas mesmo (faça tirinhas com a massa e junte as duas pontas). Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 15-20 minutos em fôrma forrada com tapete de silicone ou papel-manteiga bem untado. Retire, espere esfriar e cubra ou não.

Cobertura

100g de chocolate sem glúten/sem leite derretido
Granulado sem glúten/sem leite

Banhe cada biscoito no chocolate e polvilhe granulado por cima.

IMG_1243b

O rendimento depende do tamanho do biscoito que você fizer; nós fizemos grandes e rendeu 12.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

Cupcake recheado com morango

IMG_9923b

Oi, gente! Friozin chegou com tudo por aqui e eu só consigo pensar num bolo quentinho e saboroso pro lanche da tarde, foi aí que criamos esse cupcake recheado com geleia de morango e cobertura de chocolate dos deuses! Todinho sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Confere só!

Ingredientes

1/3 xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de leite de amêndoas
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) manteiga ghee vegana

Recheio: geleia de morango a gosto

Cobertura: 200g de chocolate derretido

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, açúcar e ghee até homogeneizar. Adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem. Transfira para forminhas de cupcake e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20-30min. Após assado, espere esfriar e, com auxílio de uma faca pontuda, retire um pedaço do miolo de cada cupcake, recheie com geleia, cubra o topo com a massa retirada. Finalize o cupcake cobrindo-o com chocolate derretido.

IMG_9933b

A massa que sobrar, pode guardar ou congelar, temos várias receitas em que usamos massa de bolo. Por exemplo:

Torta de creme com morango

Creme de baunilha com pistache

Verrine cake & cream

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta bombom de uva

IMG-9958b

Sim, você não está vendo errado, inventamos uma Torta Bombom de Uva todinha sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana!!! A ideia surgiu da vontade que ficamos em comer essa gostosura quando minha cunhada fez essa torta na versão normal para a sobremesa do almoço de Páscoa. Batemos o olho na torta e pensamos que seria possível fazer uma versão SOS Intolerante dessa maravilha, e é esta que compartilhamos com vocês. 🙂

MASSA

120g de farinha de arroz integral
75g de amido de milho
50g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
50g de manteiga ghee vegana
1 colher (chá) de fermento químico
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada

Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, muito bem, até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em plástico-filme e deixe 30 minutos na geladeira. Depois, abra a massa e a disponha em uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro), forrando o fundo e as bordas (tome cuidado para não deixar buracos, para que o recheio não vaze). Faça furinhos com um garfo e leve a assar em forno a 200 ºC por 15 minutos. Reserve.

RECHEIO/CREME BRANCO 

2 latas de leite condensado de soja ou sem lactose
½ caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
1 colher (sopa) manteiga ghee vegana

Leve o leite condensado e a manteiga ghee vegana a cozinhar, numa panela em fogo baixo, até obter consistência de brigadeiro branco firme (atente que deve ficar um pouco mais firme, se não vai escorrer quando você cortar a torta). Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem e derrame sobre a massa. Adicione uvas sem semente (quantidade a gosto) sobre o brigadeiro branco. Deixe as uvas inteiras, não as corte, assim não soltarão água e não deixarão o recheio mole e escorrendo.

COBERTURA

250g de chocolate sem glúten/sem lactose
½ caixa de creme de leite de soja ou sem lactose

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e misture com o creme de leite. Cubra toda a torta e leve à geladeira por cerca de 8h.

IMG_9957b

Prontinho! Aí é só se deliciar com essa torta incrível! Sério, gente, fica surreal de boa!!! Eu congelei alguns pedaços e, na hora de comer, tirei uns minutinhos antes para descongelar um pouco; o creme do recheio e a cobertura não congelam, ficam bem cremosas, é maravilhoso comer essa torta bem geladinha! Hmmm, boa demais!

 

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

Bombom gelado de banana

IMG_9604b

Oi, gente! Tudo bem? A receita de hoje é tão simples que, inclusive, não sei nem se podemos dizer que é receita! kkk Fácil demais! Mas ficou tão gostoso que fui obrigada a vir compartilhar com vocês esse bombom gelado de banana sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano!

Ingredientes

1 banana (usei banana-prata, mas pode ser a da sua preferência)
Pasta de amendoim a gosto
Cerca de 80g de chocolate para cobertura

Modo de fazer

Corte a banana em fatias, recheie com pasta de amendoim e feche como um sanduíche. Espete um palito e leve ao freezer até endurecer. Derreta o chocolate e banhe cada banana, cobrindo bem. Disponha em uma folha de papel-manteiga ou papel-alumínio e volte ao freezer até firmar. Prontinho! Mantenha no freezer.

IMG_9619b

Moleza, né gente? Mas fica uma sobremesa ótima para matar a lombriga doceira kkkk

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies com chocolate

IMG_9521b

Quem nos acompanha por aqui já sabe que adoramos cookies/biscoitos em geral, então volte e meia estamos sempre inventando moda e criando novas receitas dessa delícia. Hoje saiu do forno esses cookies com chocolate que ficaram deliciosos!!! São sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos. Confere só!

IngredientesIMG_9522b

1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de farinha de amendoim
1/2 colher (chá) fermento químico
1/4 colher (chá) sal
1/2 xícara de pasta de amendoim
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) essência de baunilha
3 colheres (sopa) de leite vegetal
100g de chocolate picado
1 colher (sopa) de farinha de linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água por 15 minutos

Modo de fazer

Numa tigela, misture todos os ingredientes, com as mãos, até obter uma massa homogênea. A massa fica oleosa, é assim mesmo. Molde os biscoito e os coloque em uma fôrma forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone; deixe-os mais separados porque aumentam um pouco de tamanho e podem grudar. Asse em forno a 180 ºC por 20 minutos, virando os biscoitos na metade do tempo para assar bem dos dois lados.

IMG_9613b

Ficam simplesmente DIVINOS!!! Por aqui foi unanimidade, não teve quem não amou. Façam por aí que é delícia garantida 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pudim de chocolate com café

IMG_8842b

Oi, pessoal! Que tal um pudim de chocolate com café maravideuso pra sobremesa do final de semana? Essa belezura é  sem glúten, sem lactose, sem ovo e pode ser vegana, muito fácil de fazer e leva só 6 ingredientes. Não perde essa!

IMG_8850b

Ingredientes

300g de chocolate sem glúten sem lactose
2 xícaras de leite de amêndoas
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 envelope (12g) de gelatina sem sabor (para uma versão vegana, use a mesma quantidade de ágar-ágar)
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
4 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de fazer

Em uma panela, coloque o chocolate, o leite e o café. Leve ao fogo até o chocolate derreter. Deixe esfriar. Depois, adicione a gelatina (que deve ser feita/hidratada conforme a instrução da embalagem) e o creme de leite; misture bem. Coloque numa fôrma para pudim (a nossa tem 20cm de diâmetro) untada com óleo de coco e leve à geladeira até firmar (cerca de 8h ou mais).

IMG_8844b

Fica boooooooom demais!!! Apenas façam e depois nos contem, sem erro, pura delícia!

IMG_8852b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Verrine Prestígio

IMG_9107b

Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? A receita de hoje foi criação da SOS Intolerante mãe e fez o maior sucesso de sobremesa do almoço de domingo: Verrine Prestígio! Hmmm, pensa numa deliciosidade! Ela pensou no chocolate prestígio e resolveu criar uma versão sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana para a intolerante aqui, ficou maravideuso! Confere só a receita.

IngredientesIMG_9114b

1 lata de leite condensado de soja ou sem lactose
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
50g de coco ralado
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
100 g de chocolate 70% cacau para cobertura

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o óleo de coco e o coco ralado e cozinhe, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, adicione meia caixa de creme de leite e misture bem. Disponha em uma taça e reserve. Para cobertura, derreta o chocolate e misture o resto do creme de leite. Cubra a sobremesa e finalize polvilhando coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 8h para firmar e gelar bem.

IMG_9116b

Prontin, muito fácil de fazer, né? Poucos ingredientes, tudo bem simples e sem mistério. Impossível ficar ruim! A dica que dou é usar um chocolate mais amargo pra cobertura, como usamos, porque o recheio é beijinho, que é bem doce, então o chocolate amargo quebra a doçura e fica perfeito. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo recheado com banana e chocolate

img_7747bOi, gente! Tudo bem? No final de semana passado a SOS Intolerante mãe resolveu inventar esse bolo recheado com banana e chocolate que ficou simplesmente dos deuses da confeitaria sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan! Ele ficou suuuuuuper fofinho, macio, molhadinho e saboroso.

Ingredientesimg_7742b

2 “ovos” de linhaça (substitutos dos ovos de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1 e 1/2 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico

Para o recheio:
3 bananas-caturras cortadas em rodelas grossas
100 g de chocolate 70% cortado em tiras

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo a linhaça, o açúcar e a manteiga ghee até obter um creme homogêneo. Adicione o restante dos ingredientes (fermento por último) e bata bem. Coloque metade da massa na fôrma (a nossa tem 25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, cubra com as rodelas de banana e derrame o restante da massa por cima. Adicione as tiras de chocolate por toda a massa e afunde bem, com a ajuda de uma colher. Leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme. Nós optamos por deixá-lo branquinho, sem cobertura, porque amamos, mas, se preferir, cubra com chocolate ou polvilhe açúcar com canela sobre o bolo.

img_7749b

Começando o ano com um bolo deuso desses é começar com o pé direito, né? hahahaha 😀 Ficou bom demais, gente, sério, façam porque vocês não vão se arrepender!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina