Biscoito de banana com cacau

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Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? Que tal começarmos a semana com um biscoito saudável, saboroso e muito fácil de preparar? Além disso, é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano! Muitas mamães nos pedem biscoitos macios para os pequenos e este é perfeito, fica macio e só leva ingredientes do bem! ❤ Bora aprender a fazer essa delícia para o lanche da semana!

IngredientesIMG_5944b

1 banana-caturra bem madura amassada
½ xícara de açúcar mascavo
1 e ½ xícaras de farinha de aveia sem glúten (se você não tiver a farinha, é só triturar no liquidificador a aveia sem glúten até que vire farinha)
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (cafezinho) de fermento químico

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até que fiquem bem homogêneos. Molde os biscoitos e leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10-15 minutos.

Muito fácil, né? Só juntar tudo, moldar e assar. Biscoitos cheirosos e quentinhos em 10 minutinhos! Fica perfeito pro lanche da tarde com um café. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de menta com chocolate

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Oi, pessoal! Hoje tem uma receita que conquistou o coração de todos aqui em casa: cookies de menta com chocolate! A ideia foi do meu pai, que, assim como eu, é apaixonado por menta. Foi ele também que nos deu a ideia de fazemos um bolo de menta com chocolate, já postamos AQUI. Esses cookies sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos ficaram surreais de bom!

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1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de essência de menta
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de arroz
1 colher (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de cacau em pó
½ xícara de chocolate sem glúten/sem lactose picado
½ colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Molde os cookies e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por 15-20 minutos em uma fôrma forrada com papel-manteiga.

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Moleza de fazer, né gente? E, claro, se você não curtir menta, pode fazer a receita sem a essência ou substitui-la por outra essência de sua preferência. 😉

Ah, e quem tiver mais dicas de receitas com menta nos passem, pois temos um vidro de essência para gastar! kkkk 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies com blueberry

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Não sei vocês, mas eu AMOOOO cookies! Qualquer um, de qualquer sabor, tipo e modelo! E hoje viemos compartilhar com vocês uma receita de cookies com blueberry maravideusa! É sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana. Esse cookie é aquele mais massudinho e macio, pois muitas mamães nos pedem receita de biscoitos macios para os filhotes. 🙂

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2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz banco
½ xícara de farinha de arroz integral
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de farinha de amêndoas
1 e ½ xícaras de açúcar mascavo
1/3 xícara de leite de arroz
1 colher (sobremesa) de fermento químico
½ colher (cafezinho) de bicarbonato de sódio (só uma pitadinha)
4 colheres (sopa) rasas de manteiga ghee vegana (usamos a Veghee, da Natural Science, mas você pode usar a manteiga ghee convencional)
1 xícara de blueberry

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes (fermento e bicarbonato por último) e mistura bem até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas com as mãos, achate-as um pouquinho e disponha em uma fôrma forrada com papel-manteiga. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos.

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Bem fácil de fazer, né pessoal? E você ainda pode substituir a blueberry por outra fruta seca da sua preferência: uva-passa, gojiberry, pedacinhos de banana-passa, damasco, tâmara, etc. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de amendoim

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Receita vapt-vupt por aqui! O ano voltou com tudo, já estou trabalhando desde o começo de janeiro e em breve voltam minhas aulas no doutorado, então as receitas práticas são as escolhidas do momento. E esses Cookies de amendoim sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos são perfeitos para levar na bolsa e matar a fome na correria do dia a dia. Deliciosos demais!!! 🙂

Ingredientes

1 e ½ xícara de farinha de arroz integral
2 colheres (sopa) de polvilho doce
1 xícara de açúcar demerara
¼ xícara de óleo vegetal
1 xícara de farinha de amendoim
2 colheres e ½ (sopa) de pasta de amendoim integral (receita aqui)
½ xícara de água
2 colheres (chá) de fermento químico
Canela a gosto (colocamos um colher de cafezinho)

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes (fermento por último) e misture muito bem, até obter uma massa homogênea. Molde os cookies (fizemos bolinhas com as mãos e achatamos um pouco) e leve-os a assar em fôrma forrada com papel-manteiga em forno a 200 ºC por cerca de 20-30 minutos (como nossos cookies ficaram gordinhos, viramos na metade do tempo para assarem por igual dos dois lados). Depois de frios, derretemos uns quadradinhos de chocolate sem glúten/sem lactose e só espalhamos para fazer esse detalhe sobre os cookies.

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Fica bãoooo demais! A canela deu um toque especial e ficou perfeito com o amendoim. E, claro, a pasta de amendoim fecha com chave de ouro, dá maciez e um sabor sem igual. Foi aprovadíssimo por aqui (eu escondi uns para levar de lanche no dia seguinte, porque o pessoa amou tanto que acabou tudo no mesmo dia 😀 kkkkk).

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Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de uva-passa e castanha

IMG_7937bOi, genteee! Semana começando com cookies quentinhos saindo do forno, e dessa vez são de castanha-do-Pará e uva-passa. Pensa num biscoito saboroso, é este! Foi feito sem glúten, lactose, ovo, soja e com opção vegan, claro! 😉 Ele é facin-facin de fazer, uma boa ideia para preparar de snack ou até mesmo colocar a criançada para botar a mão na massa e fazer os cookies para o lanche da escola. Ah, e você pode substituir a castanha-do-Pará por outra nut da sua preferência e também trocar a uva-passa por outra fruta seca da qual você goste, ou até mesmo fazer sem. Esses cookies são bem versáteis, você vai adaptando ao seu paladar. 🙂

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1 xícara de açúcar mascavo
½ xícara de castanha-do-Pará picada em pedaços bem pequenos (ou ralada)
1 xícara de uva-passa (serão hidratadas em água)
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
2 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, utilizem óleo de coco ou outro óleo vegetal)
1 “ovo” feito de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 colher (sobremesa) de fermento químico
3 colheres (sopa) da água em que as uvas-passas estavam hidratadas

Modo de fazer

O primeiro passo, antes de começar a receita, é colocar as uvas-passas para serem hidratas em água mineral por 10 minutos. Basta colocar água até cobri-las e deixar. Enquanto as uvas hidratam, pique as castanhas. Passados os 10 minutos, escorra a água das uvas, porém não a descarte, usaremos 3 colheres para a receita.

Em uma bacia, misture todas as farinhas, a manteiga ghee, as uvas-passas, as castanhas e o fermento. Vá colocando a água do molho da uva-passa aos poucos, até atingir consistência e você conseguir firmar a massa para moldar os cookies. Asse-os em fôrma forrada com papel-manteiga em forno a 200 °C por cerca de 15 minutos.

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Moleza, né gente? Fica tão, mas tãoooo gostoso, que até meu marido que detesta uva-passa se esbaldou de tanto comer!!! Essa receita rende bastante, cerca de 20 cookies deliciosos! Você também pode aproveitar essa massa de cookies para fazer do sabor que desejar ou até purinho mesmo, essa massa ficou saborosíssima, adoramos!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Chocolate chip cookies

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Oi, gente! Melhor feriado do ano está na área e com ele vem aquela vontade de comer uma gordice durante a tarde com a família reunida, não é verdade? Que tal preparar o clássico chocolate chip cookie (cookies com gotas de chocolate) numa versão sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e com opção vegana para se deliciar sem culpa? Bora lá aprender que esses cookies são facílimos e ficam deliciosos!

Ingredientes

1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
½ xícara de polvilho doce (ou fécula de batata ou amido de milho)
½ xícara de açúcar demerara (ou outro de sua preferência)
3 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, substituam por creme/óleo vegetal)
½ colher (sopa) de fermento químico
½ xícara de leite vegetal (usamos de arroz – receita aqui)
100g de gotas de chocolate sem glúten/sem lactose (ou chocolate picadinho)

Modo de fazer

026bComece misturando as farinhas com a manteiga ghee até que vire uma farofa. Em seguida, adicione o leite vegetal e misture bem, atingindo uma massa homogênea. Acrescente as gotas de chocolate e misture. Molde os cookies e leve-os para assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga em forno a 200 ºC por cerca de 15-20 minutos. Deixe esfriar em cima de grades para que não suem e amoleçam.

Moleza, né não? Corre que dá para fazer para o lanche da tarde em família! Hmmm, esses cookies quentinhos com leite de amêndoas com cacau ficam divinos, combinação perfeita! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de cacau

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Oi, genteee! A receita de hoje é simplesmente DELICIOSA! Esses dias, conversando com minha mãe sobre quais receitas deveríamos fazer para o blog, nos demos conta de que não há nenhuma receita de biscoito de chocolate/cacau. E, poxa, biscoito de chocolate é tudo de bom! Foi então que surgiu o nosso biscoito de cacau sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e com opção vegana. Ficou muito saboroso, com gostinho de chocolate, e confesso que comi e me veio à memória o sabor do biscoito Bono de chocolate. Hmmmmm, achei que o gosto é igual ao da Bono, só que sem o recheio. Sério, bom demais!!! Anotem essa receita que ficou show!

Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz (integral ou branca)IMG_6141b
½ xícara de cacau em pó
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de açúcar mascavo
1 “ovo” de linhaça (receita aqui)
1 colher (sobremesa) de fermento químico
2 colheres (sopa) de manteiga ghee (ou óleo de coco para veganos)
1 xícara de leite vegetal (usamos o de arroz, receita aqui)
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de extrato (ou essência) de baunilha

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture muito bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitinhos como desejar e leve-os a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade culinária – se você não tiver, pode usar a grade do forno (frio, claro) ou um descanso de panela de inox vazado (tipo esse). Aí é só se deliciar!

Moleza de fazer, né gente? Basta misturar tudo, moldar os biscoitos e assar. Simples, rápido e prático! E o sabor é dos deuses!!! Fizemos um tantão de vezes já, melhor biscoito da vida, Bono perdeu esse disputa! hahahaha 😀

Esperamos que tenham gostado, até a próxima!

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Beijos, Letícia e Regina